सामग्री चुकंदर या गाजर कैवियार
| चुकंदर | 750.0 (ग्राम) |
| प्याज | 175.0 (ग्राम) |
| टमाटर का पेस्ट | 275.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 75.0 (ग्राम) |
| सिरका | 15.0 (ग्राम) |
| चीनी | 12.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
बीट्स या गाजर को उबाला जाता है, छीलकर और काट लिया जाता है। प्याज को काट कर भून लिया जाता है, भूनने के अंत में टमाटर प्यूरी डाल दी जाती है। कटी हुई सब्जियों को भूरे प्याज के साथ मिलाया जाता है, मसाले, सिरका, चीनी डाली जाती है, गरम किया जाता है और ठंडा किया जाता है, प्रति सेवारत 75-100 ग्राम निकलता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 129.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.7% तक | 5.9% तक | 1300 जी |
| प्रोटीन | 2.9 जी | 76 जी | 3.8% तक | 2.9% तक | 2621 जी |
| वसा | 7.4 जी | 56 जी | 13.2% तक | 10.2% तक | 757 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.6 जी | 219 जी | 6.2% तक | 4.8% तक | 1610 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.7 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.2 जी | 20 जी | 16% तक | 12.4% तक | 625 जी |
| पानी | 116.5 जी | 2273 जी | 5.1% तक | 3.9% तक | 1951 जी |
| आशुतोष | 1.8 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 8 μg | 900 μg | 0.9% तक | 0.7% तक | 11250 जी |
| रेटिनोल | 0.008 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 3.1% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 3.4% तक | 2250 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 1.5% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.7% तक | 2857 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% तक | 2% | 3883 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 14.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 16.6% तक | 12.8% तक | 604 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 21.3% तक | 16.4% तक | 469 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.2% तक | 50000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.1814 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.9% तक | 4.6% तक | 1693 जी |
| नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 480.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.2% तक | 14.8% तक | 520 जी |
| कैल्शियम, सीए | 42.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 3.2% तक | 2375 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 34.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.6% तक | 6.6% तक | 1166 जी |
| सोडियम, ना | 36.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 2.2% तक | 3571 जी |
| सल्फर, एस | 18.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.4% तक | 5435 जी |
| फास्फोरस, पी | 65.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 8.2% तक | 6.3% तक | 1225 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 38.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.3% तक | 5928 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 79 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 260.1 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 55.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 8.2% तक | 947 जी |
| आयोडीन, आई | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% तक | 3.2% तक | 2459 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.6 μg | 10 μg | 26% तक | 20.1% तक | 385 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.5655 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 28.3% तक | 21.9% तक | 354 जी |
| तांबा, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% तक | 9.8% तक | 787 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% तक | 8.7% तक | 886 जी |
| निकल, नी | 11.6 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 450.9 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.4% तक | 18265 जी |
| क्रोम, सीआर | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% तक | 25% तक | 309 जी |
| जिंक, Zn | 0.5027 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.2% तक | 3.2% तक | 2387 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.4 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 12 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 129,5 किलो कैलोरी है।
चुकंदर या गाजर कैवियार विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 16,6%, विटामिन ई - 21,3%, पोटेशियम - 19,2%, कोबाल्ट - 26%, मैंगनीज - 28,3%, तांबा - 12,7%, मोलिब्डेनम - 11,3%, क्रोमियम - 32,4%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और चुकंदर का रासायनिक मिश्रण चुकंदर या गाजर कैवियार प्रति 100 ग्राम
- 42 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 129,5 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि चुकंदर या गाजर कैवियार, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व