खमीर के आटे से पके हुए पके हुए पके (सरल वजन 75 ग्राम।)। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

खमीर आटा से सामग्री बेक्ड pies (सरल वजन 75 ग्राम)

खमीर आटा और खमीर आटा (तली हुई पाई के लिए, सरल) 5800.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 174.0 (ग्राम)
प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस 2500.0 (ग्राम)
सूरजमुखी का तेल 25.0 (ग्राम)
मिलावट 150.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

स्पंज विधि द्वारा तैयार खमीर आटा, आटे से सजी मेज पर फैला हुआ है, इसमें से 1-1,5 किलो वजन का एक टुकड़ा काट दिया जाता है, एक रस्सी में घुमाया जाता है और आवश्यक द्रव्यमान (58, 64) के टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। , 43 और 22 ग्राम, क्रमशः)। फिर टुकड़ों को गेंदों में ढाला जाता है, 5-6 मिनट के लिए जगह देने की अनुमति दी जाती है और गोल फ्लैट केक पर 0,5-1 सेमी मोटा रोल किया जाता है। प्रत्येक फ्लैट केक के बीच में, कीमा बनाया हुआ मांस (गोभी, चावल, मछली, मांस) डालें प्याज, आदि के साथ), जैम या जैम (25, 45, 25 और 18 ग्राम प्रति पाई) और किनारों को चुटकी बजाते हुए, पाई को "नाव", "अर्धचंद्राकार", बेलनाकार, आदि का आकार देते हैं। ढले हुए पाई हैं एक पेस्ट्री शीट पर सीवन नीचे रखा, प्रूफिंग के लिए वनस्पति तेल के साथ पूर्व-तेल किया गया। बेकिंग से पहले 5-10 मिनट के लिए, उत्पादों को अंडे से चिकना किया जाता है। पाई पर बेक किया जाता है। तापमान 200-240 डिग्री सेल्सियस 8-10 मिनट। तरल जाम का उपयोग करने के मामले में, इसके हिस्से (8-10%) को आटे से बदल दिया जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान285.8 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17% तक 5.9% तक 589 जी
प्रोटीन14.4 जी76 जी18.9% तक 6.6% तक 528 जी
वसा9.2 जी56 जी16.4% तक 5.7% तक 609 जी
कार्बोहाइड्रेट38.7 जी219 जी17.7% तक 6.2% तक 566 जी
कार्बनिक अम्ल49.5 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.8 जी20 जी9%3.1% तक 1111 जी
पानी78.2 जी2273 जी3.4% तक 1.2% तक 2907 जी
आशुतोष12.9 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई30 μg900 μg3.3% तक 1.2% तक 3000 जी
रेटिनोल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.3 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम20% तक 7%500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.4 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम22.2% तक 7.8% तक 450 जी
विटामिन बी 4, choline52.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.5% तक 3.7% तक 952 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%2.8% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 3.5% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट27.6 μg400 μg6.9% तक 2.4% तक 1449 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.9 μg3 μg30% तक 10.5% तक 333 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.8% तक 0.3% तक 12857 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम18% तक 6.3% तक 556 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.6 μg50 μg5.2% तक 1.8% तक 1923 जी
विटामिन पीपी, सं4.2904 मिलीग्राम20 मिलीग्राम21.5% तक 7.5% तक 466 जी
नियासिन1.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के198.7 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.9% तक 2.8% तक 1258 जी
कैल्शियम, सीए28.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.8% तक 1%3559 जी
सिलिकॉन, सी2.2 मिलीग्राम30 मिलीग्राम7.3% तक 2.6% तक 1364 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम17.8 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 1.6% तक 2247 जी
सोडियम, ना43.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.3% तक 1.2% तक 2995 जी
सल्फर, एस134.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.5% तक 4.7% तक 741 जी
फास्फोरस, पी135 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.9% तक 5.9% तक 593 जी
क्लोरीन, सीएल857.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम37.3% तक 13.1% तक 268 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल581 μg~
बोहर, बी25.3 μg~
वैनेडियम, वी48.9 μg~
लोहा, फे1.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10% तक 3.5% तक 1000 जी
आयोडीन, आई3.9 μg150 μg2.6% तक 0.9% तक 3846 जी
कोबाल्ट, को4 μg10 μg40% तक 14% तक 250 जी
मैंगनीज, एमएन0.4027 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.1% तक 7%497 जी
तांबा, Cu138.8 μg1000 μg13.9% तक 4.9% तक 720 जी
मोलिब्डेनम, मो।13.1 μg70 μg18.7% तक 6.5% तक 534 जी
निकल, नी4.8 μg~
ओलोवो, एसएन33.3 μg~
रुबिडियम, आरबी12.3 μg~
सेलेनियम, से3.3 μg55 μg6%2.1% तक 1667 जी
टाइटन, तुम6 μg~
फ्लोरीन, एफ38.1 μg4000 μg1%0.3% तक 10499 जी
क्रोम, सीआर4.6 μg50 μg9.2% तक 3.2% तक 1087 जी
जिंक, Zn1.7313 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.4% तक 5%693 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन32.5 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल16 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 285,8 किलो कैलोरी है।

खमीर आटा से पके हुए पाई (सरल वजन 75 ग्राम।) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, विटामिन बी 2 - 22,2%, विटामिन बी 12 - 30%, विटामिन ई - 18%, विटामिन पीपी - 21,5%, फॉस्फोरस - 16,9 37,3%, क्लोरीन - 40%, कोबाल्ट - 20,1%, मैंगनीज - 13,9%, तांबा - 18,7%, मोलिब्डेनम - 14,4%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
कैलोरी सामग्री और खमीर के रासायनिक संरचना खमीर आटा (सरल 75 ग्राम) प्रति 100 ग्राम से बेक्ड pies
  • 334 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 285,8 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि खमीर आटा (सरल 75 ग्राम), नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्वों से पके हुए

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