क्विनिक अम्ल

हमारा भोजन विभिन्न लाभकारी अम्लों से भरपूर होता है जो हमें बिना सोचे समझे मिल जाते हैं। हालांकि, कई सालों से, वैज्ञानिक इन उपयोगी पदार्थों का अध्ययन कर रहे हैं और दवा, कॉस्मेटोलॉजी, डायटेटिक्स आदि में जैविक एसिड के लिए आवेदन पाते हैं। इन लाभकारी एसिड में से एक क्विनिक एसिड है।

मूल रूप से, क्विनिक एसिड पौधों में पाया जाता है: पौधों के अंकुर, पत्तियों, छाल और फलों में। लोग इसे फल, जामुन, फलों के रस, टिंचर आदि के साथ प्राप्त करते हैं।

क्विनिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ:

क्विनिक एसिड की सामान्य विशेषताएं

वैज्ञानिक हॉफमैन द्वारा 1790 में पहली बार क्विनिक एसिड को एक स्वतंत्र पदार्थ के रूप में पहचाना गया था। स्रोत सिनकोना पेड़ था, जो दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एसिड को इसका नाम मिला।

कई पौधे क्विनिक एसिड में बहुत समृद्ध हैं। यह कच्चे माल के कुल वजन का लगभग 13% बना सकता है। उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में एक चिकित्सकीय मूल्यवान जड़ी बूटी है - जंगली कुनैन।

औद्योगिक रूप से क्विनिक एसिड का उत्पादन कई तरीकों से किया जाता है।

1. 1 कुचले हुए सिनकोना की छाल को ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोया जाता है। उसके बाद, उसमें चूने का दूध मिलाया जाता है, फिर परिणामी मिश्रण को छानकर वाष्पित किया जाता है। परिणाम एक प्रकार का सिरप है, जिसमें से कुनैन-कैल्शियम नमक क्रिस्टल के रूप में निकलता है। ये क्रिस्टल ऑक्सालिक एसिड से विघटित हो जाते हैं, और इस घोल से शुद्ध क्विनिक एसिड वाष्पित हो जाता है, जो क्रिस्टल के रूप में जम जाता है।
2. 2 इसके अलावा, क्विनिक एसिड को रासायनिक रूप से क्लोरोजेनिक एसिड के हाइड्रोलिसिस द्वारा कृत्रिम रूप से बनाया जा सकता है।

क्विनिक एसिड में एक क्रिस्टलीय संरचना होती है और यह एक मोनोबैसिक पॉलीहाइड्रोक्सीकारबॉक्सिलिक एसिड है। इसका सूत्र C है₇H₁₂O₆.

अपने शुद्ध रूप में, क्विनिक एसिड में निम्नलिखित विशेषताएं हैं। इसे ठंडे पानी में घोलना आसान है, यह गर्म पानी में बदतर है, यह ईथर या शराब में घुल सकता है, लेकिन यह अधिक कठिन है। यह लगभग 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पिघलता है, लेकिन अगर इसे 220 डिग्री तक गर्म किया जाए तो यह कुनैन में बदल जाता है। यदि आप क्विनिक एसिड को हाइड्रोजन आयोडाइड और गर्मी के साथ मिलाते हैं, तो यह बेंजोइक एसिड में बदल जाता है।

शुद्ध रूप से और इसके डेरिवेटिव दोनों में एसिड का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

क्विनिक एसिड का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा, होम्योपैथी और लोक चिकित्सा में किया जाता है। यह सर्दी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों आदि की तैयारी में शामिल है।

क्विनिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता

इस एसिड की शरीर की जरूरत औसतन प्रति दिन लगभग 250 मिलीग्राम है। हालांकि, अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा के साथ, 500 मिलीग्राम की मात्रा में इस एसिड की खपत की अनुमति है।

शरीर के कम वजन के साथ, प्रति दिन 150 मिलीग्राम से अधिक नहीं लें।

कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि क्विनिक एसिड की कमी से बचने के लिए, यह केवल अधिक फल और जामुन का उपभोग करने के लिए पर्याप्त है।

क्विनिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• जुकाम के दौरान;
• तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ;
• ऊंचे तापमान पर;
• कब्ज़ की शिकायत।

क्विनिक एसिड की आवश्यकता घट जाती है:

• कुनैन के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
• पेट और आंतों के अल्सर के साथ।

क्विनिक एसिड की पाचनशक्ति

क्विनिक एसिड शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। किसी भी अन्य कार्बनिक अम्ल की तरह, यह पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है।

शरीर में क्विनिक एसिड की सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

1. 1 भोजन खाने से इंसुलिन को अवरुद्ध करके एसिड सामग्री में कमी होती है।
2. 2 चमड़े के नीचे की वसा परत भी शरीर में एसिड की उपस्थिति को प्रभावित करती है और इसकी एकाग्रता में कमी का कारण बनती है।

सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए क्विनिक एसिड

चूंकि एसिड ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है, इसलिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए वसा के भंडार का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, वज़न का सामान्यीकरण होता है और चमड़े के नीचे की वसा की परत की मोटाई में कमी होती है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि क्विनिक एसिड शरीर के सक्रिय जीवन में मदद करता है, रोगों के उपचार में भूमिका निभाता है, सद्भाव प्राप्त करने में मदद करता है।

किसी भी जैविक एसिड की तरह, फलों और जामुन की संरचना में, यह किसी भी तरह से स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। इसके अलग उपयोग के मामले में - एक औद्योगिक एसिड का उपयोग - यह सावधान रहना और अनुशंसित खुराक का निरीक्षण करना आवश्यक है।