Prunes: शरीर को लाभ और हानि

पोषण में prunes की उपस्थिति का इतिहास

Prunes का इतिहास XNUMX वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू होता है, जब मिस्रियों ने देखा कि कुछ फल धूप में खराब नहीं होते हैं, लेकिन बस सूख जाते हैं। और साथ ही वे अपने स्वाद और मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं। बेर सूखने वाले पहले फलों में से एक था।

प्राचीन समय में, prunes को तनाव और अवसाद के लिए एक प्रसिद्ध उपाय माना जाता था। यह कई मांस और सब्जी व्यंजनों में जोड़ा गया था।

हमारे देश में, केवल XNUMX वीं शताब्दी में प्रून दिखाई दिए। ज्यादातर इसे फ्रांस और बाल्कन से आयात किया जाता था, जहां बहुत सारे प्लम उगाए जाते थे। फ़्रांसीसी उन पहले लोगों में से थे जिन्होंने बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले प्रून्स प्राप्त करना सीखा।

Prunes के लाभ

Prunes में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

- आलूबुखारा विटामिन ए, बी, ई और सी के पूरे समूह से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वे पेट और हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं। उदाहरण के लिए, कोरोटिनोइड्स दृष्टि के लिए जिम्मेदार होते हैं। खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस हड्डियों, दांतों, बालों और त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं। Prunes में ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज होते हैं, जो ऊर्जा, गतिविधि और स्वर के लिए जिम्मेदार होते हैं। सूखे मेवे अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यदि आप नियमित रूप से आलूबुखारा खाते हैं, तो उपस्थिति में परिवर्तन ध्यान देने योग्य है। मैं एक रेचक के रूप में prunes का उपयोग करता हूं, यह कब्ज के साथ मदद करता है। एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है ऐलेना सोलोमैटिना, चिकित्सा विज्ञान की उम्मीदवार।

Prunes भी बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यदि बच्चा बहुत छोटा है (3 वर्ष तक) तो वह सूखे मेवे पर विशेष काढ़ा बना सकता है।

Prunes की संरचना और कैलोरी सामग्री

प्रून्स का नुकसान

मूल रूप से, prunes एक स्वस्थ फल है। लेकिन कई बार इसका इलाज सावधानी से करने की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, मोटे लोगों के लिए बेहतर है कि प्रून्स का दुरुपयोग न करें, क्योंकि वे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं।

बड़ी मात्रा में चीनी के कारण, सूखे मेवे मधुमेह वाले लोगों के लिए अप्रिय परिणाम दे सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने बच्चे को पेट की समस्या होने पर आलूबुखारा का सेवन सीमित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, ढीले मल।

दवा में आवेदन

दवा में, सूखे फल को अक्सर एक निवारक खाद्य उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेट के रोगों में, दिन में कम से कम 5 जामुन खाने की सलाह दी जाती है। कब्ज से पीड़ित लोगों को इसकी अधिक आवश्यकता होगी।

Prunes का उपयोग रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह मौखिक रोगाणुओं से लड़ता है - उनकी संख्या को कम करता है और उनकी वृद्धि को रोकता है।

सूखे मेवे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए भी उपयोगी होते हैं। Prunes रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

गर्भवती महिलाओं में प्रून आयरन के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए एनीमिया और बेरीबेरी के लिए इसकी सलाह दी जाती है।

खाना पकाने का आवेदन

पेय (कॉम्पोट, काढ़े, जेली), डेसर्ट को prunes से तैयार किया जाता है, उन्हें मसाला के रूप में गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सूखे फल को बीफ और चिकन, मशरूम के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें एक समृद्ध, नाजुक और मीठा स्वाद देता है।

सुरों के साथ बीफ

परिवार और छुट्टी के रात्रिभोज के लिए एक आदर्श भुना हुआ विकल्प। मसालेदार स्वाद के साथ एक हार्दिक और पौष्टिक पकवान शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जब शरीर में ऊर्जा की कमी होती है, और ठंड के मौसम के लिए एक व्यक्ति को पुनर्गठित किया जाता है

गाजर, अजवाइन, प्याज और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। गोमांस को जैतून के तेल में भूनें, एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें, वहां शहद और शोरबा डालें - 40 मिनट के लिए उबाल लें। सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनने के बाद मांस में डालें। Prunes के साथ छिड़के। एक और 15 मिनट के लिए भूनने दें।

आलूबुखारा के साथ सलाद

मीठी मिर्च, मकई और आलूबुखारा के साथ सलाद न केवल उज्ज्वल और सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। गर्मियों के लंच मेनू के लिए एकदम सही पौष्टिक व्यंजन। बेशक, कौन आहार पर है, बेहतर है कि इस तरह के नाश्ते में शामिल न हों। अगर आप ऐसी डिश से टेबल सेट करते हैं तो सुबह के समय

चिकन को फ्राई करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें मकई, कटी हुई मिर्च, टमाटर, प्रोवेंस हर्ब और साग डालें। कसा हुआ पनीर, लहसुन और prunes (कटा हुआ) के साथ छिड़के। यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

कैसे चुनें और स्टोर करें

गुणवत्ता वाले आलूबुखारे के लिए बाजार जाएं। सबसे पहले, आप बेरी का स्वाद लेने में सक्षम होंगे। दूसरे, इसे हर तरफ से देखें।

चुनते समय, सूखे मेवे के स्वाद पर ध्यान दें। यह मीठा, हल्का खट्टा, बिना कड़वाहट वाला होना चाहिए। उत्पाद का रंग काला है। यदि भूरा रंग होता है, तो उत्पाद खराब हो जाता है। एक पत्थर के साथ छँटाई इसके बिना अधिक उपयोगी मानी जाती है।

घर पर भंडारण की स्थिति। प्रून्स को एक गिलास में रखें। पैकिंग से पहले, बर्तनों को कीटाणुरहित करें और सूखे मेवों को ओवन में सुखाएं। कंटेनर को कसकर बंद करें। आप एक अंधेरी और ठंडी जगह में 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।

एक कपड़े के थैले में, एक पॉलीथीन बैग में - एक महीने तक शेल्फ जीवन छह महीने तक कम हो जाता है।