आलू का सलाद: एक जर्मन रेसिपी। वीडियो

आपको आवश्यकता होगी: - 1 किलो आलू; - मुर्गे की टान्ग; - 2 प्याज; - 1/2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल; - 1 चम्मच। वाइन सिरका; - 1 चम्मच। डी जाँ सरसों; - आधा नींबू; - नमक और मिर्च।

एक मूल व्यंजन तैयार करें, जिसका दूसरा नाम बर्लिन सलाद है। इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। आलू तैयार करके शुरू करें। कंदों को धो लें और नमकीन उबलते पानी में 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

चिकन जांघ को सॉस पैन में रखें, आधा छिलका प्याज डालें और ठंडे पानी से ढक दें। शोरबा को उबाल लेकर 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। फिर एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा, शेष बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल, सरसों और सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, और फिर आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। कटे हुए आलू को एक गहरे बर्तन में रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो क्यूब या कॉन्संट्रेट स्टॉक का उपयोग करें। हालांकि, इस मामले में, क्लासिक नुस्खा की तुलना में सॉस का स्वाद थोड़ा खराब हो सकता है।

क्लासिक आलू सलाद में मांस शामिल नहीं है, लेकिन कुछ गृहिणियां सॉसेज, हैम या सॉसेज जोड़ती हैं। इस मामले में, आलू का सलाद मुख्य डिनर डिश बन सकता है, उदाहरण के लिए, गर्मियों की मेज के लिए।

आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम आलू; - 100 ग्राम अचार; - 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज; - साग का एक गुच्छा, जैसे डिल और अजमोद; - 1 प्याज; - 1 चम्मच। अनाज फ्रेंच सरसों; - 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल; - 1 चम्मच। सिरका; - नमक और मिर्च।

क्या आपको कच्चे प्याज का स्वाद बहुत कड़वा लगता है? सलाद में डालने से पहले कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें। गरम पानी सब्जी से अतिरिक्त कड़वाहट निकाल देगा और उसका स्वाद नरम कर देगा।