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आशावादी नाम "ड्रूज़बा" वाला व्यंजन बाजरा और चावल के मिश्रण से बना दलिया है। पहले, "ड्रूज़बा" पुराने व्यंजनों के अनुसार गर्म रूसी ओवन में तैयार किया गया था; आज यह दलिया ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, जो इसके नरम और नाजुक स्वाद को कम से कम नहीं करता है।
द्रुज़बा दलिया कैसे पकाने के लिए: मानक सामग्री
इस स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद दलिया को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: - आधा कप चावल, - आधा कप बाजरा, - 3 कप दूध, - 1 अंडा, - मक्खन का एक टुकड़ा, - XNUMX/XNUMX बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, - ½ एक चम्मच नमक।
दलिया पकाना
चावल और बाजरा मिलाएं, ठंडे बहते पानी के नीचे एक कटोरी में कुल्ला, एक कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तन में डालें और ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। अनाज में दानेदार चीनी, नमक और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आप दलिया में दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, शहद या चीनी मिला सकते हैं - इससे इसका स्वाद अधिक नाजुक और समृद्ध हो जाएगा। यह विकल्प बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
दूध के साथ अंडे मारो, जो ठंडा होना चाहिए। परिणामी मिश्रण को अनाज के ऊपर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। बर्तन को पहले से गरम ओवन में रखें और दलिया को डेढ़ घंटे तक उबलने दें। तैयार दलिया को ओवन से निकालें और इसे परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा अवश्य डालें। अनुभवी रसोइये इस दलिया को मिट्टी के बर्तन या ढलवां लोहे के बर्तन में बनाकर सीधे उसमें परोसने की सलाह देते हैं।
दलिया के लिए त्वरित नुस्खा "दोस्ती"
यदि आपके पास लंबे समय तक पकाने का अवसर नहीं है, तो एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करें जिसमें इस दलिया को पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता न हो। पिछली रेसिपी की सामग्री लें। चावल को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। बाजरे को हल्के नमकीन पानी में पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर बाजरे में भीगे हुए चावल डालें और अनाज को और दस मिनट तक पकाएँ।
दलिया "मैत्री", हालांकि, अन्य सभी अनाजों की तरह, मस्तिष्क की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और सेरोटोनिन - खुशी के हार्मोन का उत्पादन करने में भी मदद करते हैं।
बाजरा और चावल को एक कोलंडर में रखें और खाना पकाने का पानी निकाल दें। बर्तन की भीतरी दीवारों पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें बाजरे और चावल को आधा पकने तक उबाल लें। दानेदार चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। दूध के साथ भविष्य का दलिया डालो, अंडे से पीटा। बर्तन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
दूध डालो ताकि यह दलिया को कई सेंटीमीटर की ऊंचाई तक ढक दे, क्योंकि पकाते समय दलिया सूजने लगेगा और आकार में बढ़ने लगेगा
आधे घंटे में आपको एक नरम और सुगंधित दलिया "मैत्री" प्राप्त होगा। स्वादानुसार मक्खन डालें और गरमागरम परोसें।
क्या आप ऊर्जा गुणों और विटामिनों से भरपूर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना चाहते हैं? द्रुज़बा दूध दलिया पर ध्यान दें, जो छोटे बच्चों और वयस्क पेटू दोनों के लिए आदर्श है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:- ½ कप रिफाइंड बाजरे, - आधा कप गोल चावल, - 750 मिली दूध, - आधा छोटा चम्मच चीनी, - आधा छोटा चम्मच नमक, - 3 चम्मच मक्खन।
विटामिन के साथ पकवान को समृद्ध करने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में सूखे मेवे, कैंडीड फल या अपने पसंदीदा नट्स लें।
अनाज को तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। धीमी आंच पर दूध का एक सॉस पैन डालें और इसे लगातार चलाते हुए उबाल लें और इसे जलने न दें। उबले हुए दूध, नमक और काली मिर्च में तैयार अनाज डालें और पकने तक पकाते रहें। चावल और बाजरे के पक जाने के बाद, आँच बंद कर दें और दलिया को पंद्रह मिनट तक पकने दें।
वर्तमान दलिया को अपने स्वाद के लिए मक्खन डालकर और कैंडीड फल, मेवा या उबले हुए सूखे मेवों से सजाकर मेज पर परोसा जा सकता है।
ड्रुज़बा दलिया के लिए एक और उपयोगी और स्वादिष्ट नुस्खा इसका कद्दू संस्करण है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है - आपको आवश्यकता होगी: - 1 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू, - 5 बड़े चम्मच चावल, - 5 बड़े चम्मच बाजरे, - 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज या आधा बार मीठा काज़िनाकी, - 2 बड़े चम्मच तिल, - क्रीम, घी और स्वादानुसार नमक।
आप चाहें तो दलिया में एक प्रकार का अनाज भी डाल सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि एक प्रकार का अनाज तेजी से पकता है, इसलिए आप इसे थोड़ी देर बाद जोड़ सकते हैं। इस दलिया में याचका और सूजी जोड़ने से बचना बेहतर है।
एक बर्तन में कद्दू, बाजरा और चावल डालकर पकने तक पकाएं। सामग्री लगभग तैयार होने के बाद, गैस बंद करने से दस मिनट पहले घी और क्रीम डालें। तैयार दलिया को ओवन में रखा जा सकता है और गरमागरम परोसा जा सकता है।