यह सिर्फ डेयरी उत्पाद नहीं है जो कैल्शियम से भरपूर होते हैं। एक व्यक्ति अन्य उत्पादों के साथ इस महत्वपूर्ण खनिज की सही मात्रा प्राप्त कर सकता है: एक वयस्क का दैनिक मानदंड कम से कम 1000-1200 मिलीग्राम (उम्र को ध्यान में रखते हुए) है।
शीर्ष 10 कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ:
संतरे - न केवल विटामिन सी, बल्कि कैल्शियम का भी खजाना हैं। एक फल में इसकी मात्रा 65mg होती है। आप बस एक संतरे या फलों का सलाद खा सकते हैं, संतरे का रस पी सकते हैं, या एक नारंगी मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
पत्तीदार शाक भाजी - कैल्शियम की मात्रा (100g/135mg) की दृष्टि से सीसा, इसलिए डेयरी उत्पाद इस संबंध में उनके लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह विशेष रूप से केल ("केल") गोभी पर ध्यान देने योग्य है, जो विटामिन सी, के और प्रोविटामिन ए का भी स्रोत है।
Quinoa - "छद्म अनाज संस्कृति", जिसे एज़्टेक अपने औषधीय गुणों के लिए पवित्र मानते थे। अपने सभी गुणों में, यह डेयरी उत्पादों के करीब है, इसलिए यह शाकाहारी और शाकाहारियों के आहार में महत्वपूर्ण है।
सूखे मसाले - ऋषि, डिल, पुदीना, अजवायन, तुलसी, मार्जोरम, अजवायन और अन्य जड़ी-बूटियां न केवल पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि हमारे शरीर को एक निश्चित मात्रा में कैल्शियम भी प्रदान करती हैं। मसालों के साथ खाना पकाने की स्वस्थ आदत विकसित करें।
पालक और स्विस चर्ड - बहुत उपयोगी साग, और होते हैं (पालक -91mg, chard -51mg) मनुष्यों के लिए पहला खनिज कैल्शियम है। उन्हें सलाद, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें और उनमें से हरी स्मूदी बनाएं।
अलसी में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है - 225 mg! यह शरीर में एथेरोस्क्लेरोसिस और भड़काऊ प्रक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी है। यह सलाद, पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में खाना पकाने में लागू होता है। आप इससे स्वादिष्ट जेली और मिठाई बना सकते हैं। Smoothies और रस में जोड़ा जा सकता है।
फलियां - लगभग सभी फलियों में लगभग 13 प्रतिशत कैल्शियम पाया जाता है, विशेषकर काली बीन्स (130mg) और सफेद बीन्स (240mg)। फलियां अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करती हैं।
सिंहपर्णी - डेयरी उत्पादों की तुलना में कैल्शियम से कम नहीं - 187mg। इस पौधे की पत्तियों से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, मूत्रवर्धक, और यकृत पुनर्स्थापक के रूप में जाना जाता है।
ऐमारैंथ - अपने उपयोगी गुणों में एक अद्भुत पौधा और इसमें लगभग 18% कैल्शियम होता है। सब्जियों और पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए बिल्कुल सही। चावल के संयोजन में पकाए जाने पर कैल्शियम "आपूर्तिकर्ता" के रूप में विशेष रूप से उपयोगी होता है।
तिल के बीज - उनका कैल्शियम इंडेक्स 975mg है! जो निस्संदेह, हर किसी को प्रसन्न करता है जिसने पशु भोजन का उपयोग करने का फैसला किया है। उन्हें रस, बेक्ड सामान, सलाद में जोड़ा जा सकता है।
पादप उत्पादों से दूध या कैल्शियम?
यह वैज्ञानिक रूप से पहले ही प्रमाणित हो चुका है कि शैवाल, पत्तेदार "हरी" सब्जियां, फलियां, विभिन्न तिलहन, सूखे मेवे और फल आसानी से पचने योग्य कैल्शियम के स्रोत हैं। और इस खनिज की सामग्री के मामले में केवल अंतिम स्थान पर डेयरी उत्पादों का कब्जा है। यदि शैवाल में कैल्शियम - 1380 मिलीग्राम, तो दही और दूध में - 120 मिलीग्राम। इसके अलावा, आंकड़ों के अनुसार, आहार में डेयरी उत्पादों की अधिक खपत वाले देशों (स्वीडन, फिनलैंड, नीदरलैंड, स्विटजरलैंड) में, ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोग सबसे अधिक बार पाए जाते हैं। यह पता चला है कि यह दूध है जो इस बीमारी की शुरुआत को भड़का सकता है।