पिलाफ रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पिलाफ सामग्री

सूरजमुखी का तेल 1.0 (अनाज का गिलास)
भेड़ का बच्चा, 1 श्रेणी 1000.0 (ग्राम)
प्याज 300.0 (ग्राम)
गाजर 300.0 (ग्राम)
खुबानी 100.0 (ग्राम)
छाँटना 100.0 (ग्राम)
तेज मिर्च 1.0 (ग्राम)
तेज पत्ता 3.0 (टुकड़ा)
पानी 6.0 (अनाज का गिलास)
चावल का घी 4.0 (अनाज का गिलास)
नमक 2.0 (टेबल स्पून)
बनाने की विधि

एक बड़े एल्यूमीनियम सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। मेमने को छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉस पैन में डालिये, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से भून लें। बारीक कटी हुई गाजर डालें, भूनना जारी रखें, नमक और काली मिर्च डालें, 3-5 लौंग लहसुन, विभिन्न मसाले, सूखे खुबानी और prunes जोड़ें। गर्म पानी के साथ सब कुछ डालें, अच्छी तरह से धोए और सूखे चावल डालें और, बिना किसी हस्तक्षेप के, ढक्कन के नीचे उच्च गर्मी पर नरम होने तक पकाएं - जब तक कि चावल नरम न हो जाए। पिलाफ को एक बड़े पकवान पर परोसा जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान150.7 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.9% तक 5.9% तक 1117 जी
प्रोटीन4.1 जी76 जी5.4% तक 3.6% तक 1854 जी
वसा7.3 जी56 जी13% तक 8.6% तक 767 जी
कार्बोहाइड्रेट18.3 जी219 जी8.4% तक 5.6% तक 1197 जी
कार्बनिक अम्ल76.9 जी~
एलिमेंटरी फाइबर3.2 जी20 जी16% तक 10.6% तक 625 जी
पानी62.1 जी2273 जी2.7% तक 1.8% तक 3660 जी
आशुतोष0.8 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई500 μg900 μg55.6% तक 36.9% तक 180 जी
रेटिनोल0.5 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.03 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2%1.3% तक 5000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.03 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.7% तक 1.1% तक 6000 जी
विटामिन बी 4, choline23.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.7% तक 3.1% तक 2110 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.1 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2%1.3% तक 5000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 2.3% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट4.9 μg400 μg1.2% तक 0.8% तक 8163 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 22500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम14.7% तक 9.8% तक 682 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.7 μg50 μg1.4% तक 0.9% तक 7143 जी
विटामिन पीपी, सं1.3806 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6.9% तक 4.6% तक 1449 जी
नियासिन0.7 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के144.3 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.8% तक 3.8% तक 1733 जी
कैल्शियम, सीए20.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2%1.3% तक 4902 जी
सिलिकॉन, सी21.2 मिलीग्राम30 मिलीग्राम70.7% तक 46.9% तक 142 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21.2 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 3.5% तक 1887 जी
सोडियम, ना19.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.5% तक 1%6771 जी
सल्फर, एस34.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.4% तक 2.3% तक 2915 जी
फास्फोरस, पी61.6 मिलीग्राम800 मिलीग्राम7.7% तक 5.1% तक 1299 जी
क्लोरीन, सीएल1202.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम52.3% तक 34.7% तक 191 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल35.4 μg~
बोहर, बी44.9 μg~
वैनेडियम, वी4.7 μg~
लोहा, फे0.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.4% तक 2.9% तक 2250 जी
आयोडीन, आई1 μg150 μg0.7% तक 0.5% तक 15000 जी
कोबाल्ट, को1.5 μg10 μg15% तक 10% तक 667 जी
लिथियम, ली0.3 μg~
मैंगनीज, एमएन0.2942 मिलीग्राम2 मिलीग्राम14.7% तक 9.8% तक 680 जी
तांबा, Cu91.6 μg1000 μg9.2% तक 6.1% तक 1092 जी
मोलिब्डेनम, मो।4.8 μg70 μg6.9% तक 4.6% तक 1458 जी
निकल, नी1.6 μg~
रुबिडियम, आरबी23.8 μg~
फ्लोरीन, एफ27.5 μg4000 μg0.7% तक 0.5% तक 14545 जी
क्रोम, सीआर1.5 μg50 μg3%2%3333 जी
जिंक, Zn0.6729 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.6% तक 3.7% तक 1783 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन15.1 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 150,7 किलो कैलोरी है।

पुलाव विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 55,6%, विटामिन ई - 14,7%, सिलिकॉन - 70,7%, क्लोरीन - 52,3%, कोबाल्ट - 15%, मैंगनीज - 14,7%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन की मात्रा का मिश्रण पिलाफ प्रति 100 ग्राम
  • 899 के.सी.एल.
  • 209 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 35 के.सी.एल.
  • 232 के.सी.एल.
  • 256 के.सी.एल.
  • 40 के.सी.एल.
  • 313 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 333 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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1 टिप्पणी

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