पिलाफ सामग्री
सूरजमुखी का तेल | 1.0 (अनाज का गिलास) |
भेड़ का बच्चा, 1 श्रेणी | 1000.0 (ग्राम) |
प्याज | 300.0 (ग्राम) |
गाजर | 300.0 (ग्राम) |
खुबानी | 100.0 (ग्राम) |
छाँटना | 100.0 (ग्राम) |
तेज मिर्च | 1.0 (ग्राम) |
तेज पत्ता | 3.0 (टुकड़ा) |
पानी | 6.0 (अनाज का गिलास) |
चावल का घी | 4.0 (अनाज का गिलास) |
नमक | 2.0 (टेबल स्पून) |
बनाने की विधि
एक बड़े एल्यूमीनियम सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। मेमने को छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉस पैन में डालिये, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से भून लें। बारीक कटी हुई गाजर डालें, भूनना जारी रखें, नमक और काली मिर्च डालें, 3-5 लौंग लहसुन, विभिन्न मसाले, सूखे खुबानी और prunes जोड़ें। गर्म पानी के साथ सब कुछ डालें, अच्छी तरह से धोए और सूखे चावल डालें और, बिना किसी हस्तक्षेप के, ढक्कन के नीचे उच्च गर्मी पर नरम होने तक पकाएं - जब तक कि चावल नरम न हो जाए। पिलाफ को एक बड़े पकवान पर परोसा जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 150.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.9% तक | 5.9% तक | 1117 जी |
प्रोटीन | 4.1 जी | 76 जी | 5.4% तक | 3.6% तक | 1854 जी |
वसा | 7.3 जी | 56 जी | 13% तक | 8.6% तक | 767 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 18.3 जी | 219 जी | 8.4% तक | 5.6% तक | 1197 जी |
कार्बनिक अम्ल | 76.9 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 3.2 जी | 20 जी | 16% तक | 10.6% तक | 625 जी |
पानी | 62.1 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.8% तक | 3660 जी |
आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 500 μg | 900 μg | 55.6% तक | 36.9% तक | 180 जी |
रेटिनोल | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 1.3% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.1% तक | 6000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 23.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.1% तक | 2110 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 1.3% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.3% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 4.9 μg | 400 μg | 1.2% तक | 0.8% तक | 8163 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.3% तक | 22500 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 9.8% तक | 682 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% तक | 0.9% तक | 7143 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.3806 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.9% तक | 4.6% तक | 1449 जी |
नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 144.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.8% तक | 3.8% तक | 1733 जी |
कैल्शियम, सीए | 20.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.3% तक | 4902 जी |
सिलिकॉन, सी | 21.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 70.7% तक | 46.9% तक | 142 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 3.5% तक | 1887 जी |
सोडियम, ना | 19.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1% | 6771 जी |
सल्फर, एस | 34.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 2.3% तक | 2915 जी |
फास्फोरस, पी | 61.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.7% तक | 5.1% तक | 1299 जी |
क्लोरीन, सीएल | 1202.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 52.3% तक | 34.7% तक | 191 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 35.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 44.9 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 4.7 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.9% तक | 2250 जी |
आयोडीन, आई | 1 μg | 150 μg | 0.7% तक | 0.5% तक | 15000 जी |
कोबाल्ट, को | 1.5 μg | 10 μg | 15% तक | 10% तक | 667 जी |
लिथियम, ली | 0.3 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.2942 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.7% तक | 9.8% तक | 680 जी |
तांबा, Cu | 91.6 μg | 1000 μg | 9.2% तक | 6.1% तक | 1092 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% तक | 4.6% तक | 1458 जी |
निकल, नी | 1.6 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 23.8 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.5% तक | 14545 जी |
क्रोम, सीआर | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 जी |
जिंक, Zn | 0.6729 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.7% तक | 1783 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 15.1 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 150,7 किलो कैलोरी है।
पुलाव विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 55,6%, विटामिन ई - 14,7%, सिलिकॉन - 70,7%, क्लोरीन - 52,3%, कोबाल्ट - 15%, मैंगनीज - 14,7%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
कैलोरी सामग्री और रसायन की मात्रा का मिश्रण पिलाफ प्रति 100 ग्राम
- 899 के.सी.एल.
- 209 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 232 के.सी.एल.
- 256 के.सी.एल.
- 40 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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