मसले हुए आलू किसे पसंद नहीं होते? हवादार, कोमल, स्वादिष्ट! हालांकि, हर गृहिणी इस प्रतीत होने वाले सरल साइड डिश का सामना नहीं कर सकती है। या तो गांठ, फिर स्वाद पानीदार या पूरी तरह से चिपचिपा, चिपचिपा द्रव्यमान होता है। हमारे सुझाव याद रखें:
- मैश्ड आलू के लिए, एक उच्च स्टार्च सामग्री के साथ आलू की किस्में चुनें, यह ऐसे आलू से है जो आपको एक नाजुक और हवादार मैश किए हुए आलू मिलते हैं;
- नमकीन पानी में आलू उबालना सुनिश्चित करें;
- आलू को ठंडे पानी में डालें, उन्हें उच्च गर्मी पर उबाल लें और उन्हें कम गर्मी पर तत्परता दें;
- कमरे के तापमान पर एक प्यूरी में मक्खन जोड़ें, और क्रीम या दूध, गर्म, यदि आप इन सामग्रियों को ठंडा करते हैं, तो प्यूरी गांठ के साथ बाहर आ जाएगी;
- आलू को बहुत लंबा और सख्त न जलाएं, और एक ब्लेंडर का भी उपयोग न करें। अन्यथा, स्टार्च लस में बदल जाएगा और आपको एक शराबी प्यूरी नहीं मिलेगा, लेकिन एक पेस्ट;
- सर्व करने से पहले सबसे स्वादिष्ट मैश्ड आलू को मैश किया जाता है, लेकिन अगर आपको वास्तव में इसे गर्म करना है, तो इसे भाप के साथ करें।