पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 158 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.4% तक | 5.9% तक | 1066 जी |
प्रोटीन | 5.8 जी | 76 जी | 7.6% तक | 4.8% तक | 1310 जी |
वसा | 0.93 जी | 56 जी | 1.7% तक | 1.1% तक | 6022 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 29.06 जी | 219 जी | 13.3% तक | 8.4% तक | 754 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.8 जी | 20 जी | 9% | 5.7% तक | 1111 जी |
पानी | 62.13 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.7% तक | 3658 जी |
आशुतोष | 0.27 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 7 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.274 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 18.3% तक | 11.6% तक | 547 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.136 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.6% तक | 4.8% तक | 1324 जी |
विटामिन बी 4, choline | 6.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.8% तक | 7813 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.112 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.4% तक | 4464 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.049 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.6% तक | 4082 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 119 μg | 400 μg | 29.8% तक | 18.9% तक | 336 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.06 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.3% तक | 25000 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 1.689 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.4% तक | 5.3% तक | 1184 जी |
Betaine | 68 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 44 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.1% तक | 5682 जी |
कैल्शियम, सीए | 7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.4% तक | 14286 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2.8% तक | 2222 जी |
सोडियम, ना | 1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 130000 जी |
सल्फर, एस | 58 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.8% तक | 3.7% तक | 1724 जी |
फास्फोरस, पी | 58 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.3% तक | 4.6% तक | 1379 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.28 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.1% तक | 4.5% तक | 1406 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.322 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16.1% तक | 10.2% तक | 621 जी |
तांबा, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% तक | 6.3% तक | 1000 जी |
सेलेनियम, से | 26.4 μg | 55 μg | 48% तक | 30.4% तक | 208 जी |
फ्लोरीन, एफ | 7 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 57143 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 2.7% तक | 2353 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 26.01 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.56 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.04 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.4 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.09 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.03 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.208 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.258 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.131 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.224 जी | ~ | |||
leucine | 0.434 जी | ~ | |||
lysine | 0.131 जी | ~ | |||
methionine | 0.064 जी | ~ | |||
threonine | 0.203 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.081 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.293 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.192 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.274 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.194 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.018 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.689 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.271 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.107 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.112 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.176 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.006 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.006 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.149 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.131 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.8% तक | 0.5% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.131 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 0.131 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.326 जी | 11.2 से 20.6 | 2.9% तक | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.295 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.024 जी | 0.9 से 3.7 | 2.7% तक | 1.7% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.295 जी | 4.7 से 16.8 | 6.3% तक | 4% |
ऊर्जा मूल्य 158 किलो कैलोरी है।
- कप = 140 ग्राम (221.2 kCal)
पास्ता (पास्ता, स्पेगेटी), दृढ़, बिना नमक के पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 18,3%, विटामिन बी 9 - 29,8%, मैंगनीज - 16,1%, सेलेनियम - 48%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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