ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन के आधिकारिक संस्करण ने जैविक और औद्योगिक प्रकार के दूध की विशेषताओं की तुलना करते हुए वैज्ञानिकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह से शोध डेटा प्रकाशित किया। ऑर्गेनिक का अर्थ है सबसे प्राकृतिक परिस्थितियों में रहने वाले और पर्यावरण के अनुकूल चारा खाने वाले जानवरों से उत्पादों की उत्पत्ति; औद्योगिक - डेयरी और मांस संयंत्रों में उत्पादित। तुलनात्मक अंतर
यह साबित हो चुका है कि ऑर्गेनिक दूध में ओमेगा-1,5 फैटी एसिड की मात्रा 3 गुना, लिनोलिक एसिड से 1,4 गुना अधिक होती है, इसमें आयरन, कैल्शियम, विटामिन ई और बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है।
औद्योगिक रूप से उत्पादित दूध में सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है। आयोडीन संतृप्ति 1,74 गुना अधिक है।
आप किस तरह का दूध पसंद करते हैं?
वैज्ञानिकों ने डेयरी उत्पादों के अध्ययन के लिए समर्पित क्रमशः 196 और 67 पत्रों का विश्लेषण किया।
जैविक उत्पादों के पक्ष में लोगों की पसंद, उनकी उच्च लागत के बावजूद, निम्नलिखित कारणों से है:
यथासंभव प्राकृतिक परिस्थितियों में पशुधन को बढ़ाना;
कीटनाशकों के बिना प्राकृतिक चारा के जानवरों द्वारा खपत;
एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन की अनुपस्थिति या कम सामग्री के कारण लाभ।
मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड में कार्बनिक दूध की प्रचुरता वैज्ञानिकों द्वारा उनके उपयोग का मुख्य कारण माना जाता है।
औद्योगिक रूप से उत्पादित दूध के रक्षक इसमें सेलेनियम और आयोडीन की उच्च सामग्री का उल्लेख करते हैं, जो विशेष रूप से सफल गर्भधारण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
विशेषज्ञ पौधों में उत्पादन के आयोजन की संभावना पर ध्यान देते हैं, जो उत्पादों में फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों की सामग्री को बढ़ाने की अनुमति देता है।