वारविक विश्वविद्यालय में काम करने वाले वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि सब्जियों और फलों की अतिरिक्त सर्विंग खाने से खुशी की डिग्री में काफी वृद्धि हो सकती है। इसकी तुलना एक सफल नौकरी से भौतिक कल्याण में वृद्धि के साथ की जा सकती है। शोध के परिणाम सबसे सम्मानित अमेरिकी पत्रिकाओं में से एक में प्रकाशित हुए थे।
प्रयोग के दौरान, विशेषज्ञों ने यादृच्छिक रूप से चुने गए 12000 लोगों की मनोवैज्ञानिक स्थिति और आहार का अध्ययन किया। उनमें से प्रत्येक ने एक आहार डायरी रखी। ऑस्ट्रेलिया सर्वेक्षण में घरेलू, आय और श्रम गतिशीलता में भाग लेने वाले सभी विषयों को दैनिक उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ उनकी मात्रा को इंगित करना आवश्यक था।
नतीजतन, वैज्ञानिक 2007, 2009 और 2013 के लिए जानकारी एकत्र करने में कामयाब रहे। प्राप्त आंकड़ों की तुलना मनोविज्ञान परीक्षण के उत्तरों से की गई। व्यक्तिगत विशेषताओं और आय के बारे में विवरण जो खुशी की डिग्री को प्रभावित करते हैं, उन्हें भी ध्यान में रखा गया।
जैसा कि यह निकला, हर दिन बड़ी संख्या में सब्जियां और फल खाने से खुशी की डिग्री पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह प्रभाव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभावों से काफी अधिक है। इसका कारण कैरोटीनॉयड हो सकता है, जो सब्जियों और फलों में पाया जाता है। वे शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, जिससे हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, ज्यादातर लोग अपने आहार में बदलाव नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि एक स्वस्थ जीवन शैली तुरंत परिणाम नहीं ला सकती है। साथ ही, मनोवैज्ञानिक स्थिति में काफी तेजी से सुधार होता है जो लोगों को पोषण में बदलाव करने के लिए प्रेरित कर सकता है।
अध्ययन के परिणामों का उपयोग स्वास्थ्य क्षेत्र में स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए किया जा सकता है।