पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 130 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.7% तक | 5.9% तक | 1295 जी |
प्रोटीन | 5.28 जी | 76 जी | 6.9% तक | 5.3% तक | 1439 जी |
वसा | 1.74 जी | 56 जी | 3.1% तक | 2.4% तक | 3218 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 23.54 जी | 219 जी | 10.7% तक | 8.2% तक | 930 जी |
पानी | 68.71 जी | 2273 जी | 3% | 2.3% तक | 3308 जी |
आशुतोष | 0.73 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 17 μg | 900 μg | 1.9% तक | 1.5% तक | 5294 जी |
रेटिनोल | 0.017 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.173 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.5% तक | 8.8% तक | 867 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.174 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.7% तक | 7.5% तक | 1034 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.231 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.6% तक | 3.5% तक | 2165 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.037 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1.5% तक | 5405 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 60 μg | 400 μg | 15% तक | 11.5% तक | 667 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 2.5% तक | 3000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.257 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.3% तक | 4.8% तक | 1591 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 21 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.6% तक | 11905 जी |
कैल्शियम, सीए | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 0.8% तक | 10000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.7% तक | 2857 जी |
सोडियम, ना | 83 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.4% तक | 4.9% तक | 1566 जी |
सल्फर, एस | 52.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.3% तक | 4.1% तक | 1894 जी |
फास्फोरस, पी | 52 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.5% तक | 5% | 1538 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.16 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.4% तक | 4.9% तक | 1552 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.183 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.2% तक | 7.1% तक | 1093 जी |
तांबा, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% तक | 4.3% तक | 1786 जी |
जिंक, Zn | 0.44 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.7% तक | 2.8% तक | 2727 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.223 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.247 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.111 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.223 जी | ~ | |||
leucine | 0.382 जी | ~ | |||
lysine | 0.165 जी | ~ | |||
methionine | 0.101 जी | ~ | |||
threonine | 0.166 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.067 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.262 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.187 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.288 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.169 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.628 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.497 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.282 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.156 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.143 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
phytosterols | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.408 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.301 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.097 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.508 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 3% | 2.3% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.03 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.473 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.004 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.521 जी | 11.2 से 20.6 | 4.7% तक | 3.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.459 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.045 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.014 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.049 जी | 0.9 से 3.7 | 5.4% तक | 4.2% तक | |
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.473 जी | 4.7 से 16.8 | 10.1% तक | 7.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 130 किलो कैलोरी है।
- 2 औंस = 57 ग्राम (74.1 kCal)
अंडा पास्ता (पास्ता, स्पेगेटी), घर का बना, पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,5%, विटामिन बी 9 - 15%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
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