जैसा कि ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं द्वारा पता चला है, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ एक व्यक्ति की स्मृति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
इस निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए वैज्ञानिकों ने लोगों को शामिल करते हुए अध्ययन किया। प्रयोग के लिए शोधकर्ताओं ने 110 से 20 साल के 23 दुबले और स्वस्थ छात्रों का चयन किया। प्रयोग से पहले, उनके आहार में मुख्य रूप से पौष्टिक भोजन शामिल था। प्रतिभागियों को 2 समूहों में विभाजित किया गया था। पहले समूह को हमेशा की तरह खिलाया गया, और दूसरे ने सप्ताह के दौरान बेल्जियम के वफ़ल और फास्ट फूड, यानी उच्च वसा वाले उत्पादों को खाया।
शुरुआत में और सप्ताह के अंत में, प्रतिभागियों ने प्रयोगशाला में नाश्ता किया। फिर उन्हें मेमोरी टेस्ट लेने के लिए कहा गया, साथ ही यह आकलन करने के लिए कि वे कुछ हानिकारक खाना चाहते हैं या नहीं।
और क्या?
यह पता चला कि दूसरे समूह के प्रतिभागी हिप्पोकैम्पस में बिगड़ गए हैं, जो स्मृति को बाधित करता है। प्रतिभागियों को लगता है कि बस खा लिया और फिर से खाना चाहता था। वैज्ञानिकों के अनुसार, ये परिणाम इस तथ्य से संबंधित हैं कि फास्ट फूड और अन्य जंक फूड का सेवन भूख नियंत्रण को बाधित करता है और मस्तिष्क के क्षेत्र हिप्पोकैम्पस में खराबी पैदा करता है, जो भावनाओं के गठन के लिए जिम्मेदार है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि वसा और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ खाने के एक हफ्ते बाद, सदस्यों ने जंक फूड को अच्छी तरह से खिलाया जाने पर भी माना।
"भोजन को छोड़ना अधिक कठिन है, इसके विपरीत, हम अधिक से अधिक खाना चाहते हैं, और इससे अधिक हिप्पोकैम्पल क्षति होती है," शोधकर्ताओं ने कहा। और वसायुक्त भोजन खाने के ज्ञात प्रभावों में से - मोटापा और मधुमेह भी।
