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नट्स को कई वर्षों से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के रूप में जाना जाता है, मुख्य रूप से उनके उच्च होने के कारण कैलोरी का सेवन. वास्तव में, यह हमारे आहार के लिए एक मौलिक घटक है, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वस्थ और अनगिनत के साथ लाभ और गुण हमारे शरीर में योगदान करने के लिए।
इनमें मुख्य रूप से शामिल हैं असंतृप्त वसा, वे "अच्छे वसा" जो दूसरों के बीच, हृदय रोगों के जोखिम को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में योगदान करते हैं।
वे वनस्पति प्रोटीन के भी स्रोत हैं, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे खनिज. दूसरे शब्दों में, वे आहार में एक अनिवार्य सहयोगी हैं, भले ही वह मध्यम मात्रा में ही क्यों न हो।
सारांश में आज हम समझाते हैं कि आपको नट्स क्यों खाने चाहिए और हम आपको इसके बारे में बताएंगे सबसे टॉप तरीके से उन्हें कहां और कैसे चखें, इस पर टिप्स.
बादाम, भूमध्यसागरीय स्वाद
बादाम ड्राई फ्रूट सर्वोत्कृष्ट है। इसमें पानी की मात्रा कम और वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका उच्च कैलोरी मान होता है। हालांकि, वे मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो रोकने में मदद करते हैं हृदय संबंधी समस्याएं और आपके कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखना.
यह वनस्पति प्रोटीन और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट का भी बहुत अच्छा स्रोत है। यह विटामिन ई, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर की उच्च सामग्री के लिए खड़ा है, खासकर अगर आपकी त्वचा के साथ लिया जाए। अंत में यह कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम में समृद्ध है।
बादाम आधारित वनस्पति पेय गाय के दूध का नंबर एक विकल्प है, इसके शाकाहारी संस्करण में, ट्रेंडी पेय जैसे गोल्डन मिल्क (हल्दी के साथ) या ब्लू लट्टे (नीले स्पिरुलिना अर्क के साथ)।
ब्राजील नट, विदेशी खजाना
बादाम या काजू से बड़ा, अगर आपको नट्स पसंद हैं तो ब्राजील नट्स एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प हैं।
मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, ये फल ऐसे आते हैं जैसे कि वे एक कठोर खोल के अंदर और नारियल के आकार के होते हैं (जिसे वे ओरिको कहते हैं)। इसके आकार और उच्च तेल सामग्री के लिए धन्यवाद, इस किस्म के दो मेवे कैलोरी में एक अंडे के बराबर होते हैं. न कुछ ज्यादा, न कुछ कम।
हालांकि उनकी सबसे दिलचस्प विशेषता यह है कि उनमें भोजन में पाया जाने वाला सेलेनियम का उच्चतम स्तर.
यह स्वास्थ्य के लिए एक बुनियादी खनिज है, लेकिन इसे मध्यम मात्रा में ग्रहण करना चाहिए। कासा रुइज़, मैड्रिड और बार्सिलोना में दुकानों के साथ, एक आवश्यक दुकान है जहां दूसरों के बीच, यह मूल सूखे फल खरीदना है।
दुनिया में सबसे अच्छा हेज़लनट
हेज़लनट प्रोटीन से भरपूर होता है, असंतृप्त फैटी एसिड (जैसे ओमेगा -6), फाइबर.
यह खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक सच्चा खजाना है: cकैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, दूसरों के बीच, और विशेष रूप से मैंगनीज. बादाम की तरह इसमें भी नमक की मात्रा कम होती है। और हाँ, इसमें बी विटामिन, विटामिन ई (एंटीऑक्सीडेंट) और फोलिक एसिड भी होता है।
किस्म का हेज़लनट टोंडा अन्यजाति या पीडमोंट हेज़लनट को न केवल इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं के लिए, बल्कि इसके लिए भी दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है पोषण प्रोफ़ाइल, जो अपनी उच्च तेल सामग्री (लगभग 70%) द्वारा बाकी इतालवी और विदेशी किस्मों से अलग है।
यही कारण है कि यह एक पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) है और यही कारण है कि मौलिन चॉकलेट के रिकार्डो वेलेज़ जैसे बहुत ही शीर्ष पेस्ट्री शेफ हैं जो अपने विस्तार में केक से लेकर अपने पॉप-अप स्टोर हेलाडोस की अनूठी आइसक्रीम तक इसका दावा करते हैं। वाई ब्रियोचेस। फिर से खोलने के बारे में, वैसे।
अखरोट, एक ओमेगा -3 खजाना
वे कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हैं, जो कि सक्षम हैं दैनिक एक संतुलित सेट प्रदान करें हमारे आहार के लिए लाभकारी तत्वों की। नट्स अन्य नट्स की तरह प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनमें से आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन.
वे कैलोरी, पौष्टिक, समृद्ध हैं विटामिन ई और सबसे बढ़कर, ओमेगा-3अखरोट इस पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सबसे अच्छे वनस्पति स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, वे खनिजों के लिए बाहर खड़े हैं जैसे कि कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता और सेलेनियम, जिसमें एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी है।
हम इन्हें कच्चा खा सकते हैं, स्वादिष्ट के रूप में नाश्ता करें, या अखरोट का दूध बनाएं. यह अन्य बातों के अलावा, शुद्ध, स्फूर्तिदायक, पुनर्खनिजीकरण और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
किताब सब्जी दूध शोधकर्ता और प्रसारक मर्सिडीज ब्लास्को के बारे में कुछ खातों के विचार एकत्र करता है इसका (और कई अन्य सामग्री) सब्जियों का लाभ कैसे उठाएं हमारे दिन-प्रतिदिन ताज़ा और पौष्टिक पेय बनाने के लिए।
काजू, सुख के सूखे मेवे
काजू अमेज़न का मूल निवासी है और इसका एक शक्तिशाली स्रोत है समूह बी विटामिन, खनिज और विशेष रूप से असंतृप्त वसीय अम्ल। लीजिये एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स, खनिजों और जस्ता, तांबा और सेलेनियम जैसे ट्रेस तत्वों में इसकी समृद्धि के लिए।
इसके अलावा, अमीनो एसिड के बीच संयोजन के कारण ट्रिप्टोफैन और खनिज जैसे फास्फोरस और मैग्नीशियम, बहुत ऊर्जावान होने के लिए एक प्रतिष्ठा है, थकान कम करें और यहां तक कि हमें खुश और अधिक आराम का अनुभव कराने के लिए। स्वाद और स्वास्थ्य के इस विस्फोट का जश्न मनाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका? साल डी इबीसा ब्रांड काजू स्नैक।
इसकी सामग्री में, इस विशेष समुद्री नमक के अलावा, हम लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, जीरा, धनिया, मिर्च और अदरक के साथ काजुन मसालों का एक स्वादिष्ट मिश्रण पाते हैं।
पिस्ता, हरा सोना
यह सूखे मेवों में से एक है अधिक विशिष्ट और महंगा. पिस्ता अपने अजीबोगरीब हरे रंग के लिए अपने आकर्षण का हिस्सा है, जो इसे अन्य नट्स से अलग करता है।
यह रंग के कारण होता है क्लोरोफिल और यह विशेष रूप से तीव्र होता है जब पेड़ ठंडी जलवायु में उगाए जाते हैं, फलों को जल्दी काटा जाता है और कम तापमान पर भुना जाता है। पिस्ता है बहुत ऊर्जावान (630 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और यह भी है कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और विटामिन बी3 और ई से भरपूर.
रसोई और पेस्ट्री में एक बेशकीमती सामग्री, नमकीन और मीठा दोनों पिस्ता "हुक"। एक बहुत ही प्यारा ट्रैक: ला चिनटा से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ मीठा पिस्ता क्रीम।
मैकाडामिया, शीर्ष पागल
और मैकाडामिया अखरोट के बारे में क्या, वह स्वादिष्टता जो हाल ही में (दुनिया के इस तरफ) हमारे जीवन को मीठा बनाती है? जिन पेड़ों से यह सूखे मेवे आते हैं वे मूल निवासी हैं ऑस्ट्रेलिया और हवाई आ गया XNUMX वीं शताब्दी के अंत में, दोनों स्थान मैकाडामिया के सबसे बड़े उत्पादक हैं।
हाँ, उत्पादन अभी भी छोटा है और इसका आकर्षण बढ़ना बंद नहीं होता, इसलिए इन मेवों की कीमत बहुत ज्यादा होती है। मैकाडामिया नट का आकार हेज़लनट की तुलना में थोड़ा बड़ा होता है, इसका खोल सख्त होता है, इसका स्वाद हल्का होता है, लगभग नारियल और इसका वसा की मात्रा (मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड) अन्य नट्स की तुलना में अधिक होती है.
इसके प्रोटीन में, लगभग सभी एमिनो एसिड और उनमें से सभी आवश्यक। यह बी विटामिन और खनिजों जैसे फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम के लिए भी खड़ा है। इसे क्वींसलैंड नट के नाम से भी जाना जाता है।
El एवनर लास्किन द्वारा नट बुक एक रसोई की किताब है जो जोड़ती है 75 व्यंजन और विचार नट-आधारित मीठा दाँत, जिसमें मैकाडामिया नट्स के साथ एक अद्भुत चॉकलेट ब्राउनी शामिल है। एक अच्छा विचार।
पिनन, जंगली और अनन्य
पाइन नट, मैकाडामिया नट और पिस्ता के साथ है, दुनिया के सबसे महंगे मेवों में से एक, चूंकि एक किलो को छू सकता है 50 यूरो.
इसका स्वाद, अन्य मेवों की तुलना में अधिक "हरा" और इसकी बनावट, इसे विशेष रूप से पेस्ट्री कला में एक अत्यधिक मूल्यवान घटक बनाती है। पाइन नट्स भरपूर मात्रा में होते हैं स्टार्च, प्रचुर मात्रा में तेल है और बहुत कैलोरी हैं, जैसा कि वे प्रदान करते हैं ६७० कैलोरी प्रति १०० ग्राम.
मूंगफली, सबसे स्वादिष्ट
मूंगफली निस्संदेह सबसे लोकप्रिय नट्स में से एक है। तकनीकी रूप से अखरोट नहीं, लेकिन a एक फलीदार झाड़ी का बीज. इसका स्वाद एक वास्तविक खजाना है, कच्चा और भुना दोनों, इसमें कई सौ वाष्पशील यौगिक हैं।
मूंगफली का एक शानदार स्रोत है विटामिन और खनिज, मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा y विटामिन ई और अंत में फोलिक एसिड. शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करता है (लगभग .) ५६० किलो कैलोरी प्रति १००) और इनमें कैल्शियम और आयरन भी होता है।
अखरोट प्रीमियम नट्स का एक बुटीक है जिसका अपना टोस्टर है और जिसमें सर्वोत्तम उत्पादन क्षेत्रों से लगभग सौ संदर्भ हैं।
इसकी ख़ासियत यह है कि प्रत्येक ग्राहक इस तरह की सामग्री के साथ अपना विशेष मिश्रण बना सकता है: वसाबी, नींबू या मिर्च. अखरोट प्रेमियों के लिए एक बिल्कुल जरूरी नया पता। यहां मूंगफली को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से चखा जा सकता है। नमक के साथ, बिना नमक के, खोल में, पनीर के साथ और यहां तक कि स्मोक्ड भी। कोशिश करना।
पेकान: सबसे पेटू
पेकान नट्स उनमें से एक हैं नट्स की अधिक स्वादिष्ट किस्म. वे मूल रूप से उत्तरी अमेरिका से हैं और एक विशिष्ट स्वाद है जो उन्हें नाश्ते के रूप में और विशेष रूप से मीठे वाले दोनों में बहुत स्वादिष्ट बनाता है।
पेकान उच्चतम वाले मेवों में से एक है तेल के अंश (जो इसे एक नाजुक बनावट भी देता है) और असंतृप्त फैटी एसिड. वे बहुत कैलोरी हैं, लेकिन यह भी बहुतएंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम, विटामिन ए, फोलिक एसिड और मैग्नीशियम होते हैं. जहां तक दूसरे मेवों की बात है, इनमें से मुट्ठी भर मेवे मदद करते हैं निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर.
अधिकांश नट्स के संरक्षण के लिए एक "टिप": उन्हें एयरटाइट जार में और कमरे के तापमान पर स्टोर करना बेहतर होता है।