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Description
जायफल (Myristica fragrans) इसकी क्रिया द्वारा एक आभामंडल है। यूरोप में, दवा के रूप में जायफल को मसाला (मसाला) के रूप में जाना जाता है, कुछ हद तक। हालांकि, जायफल का उपयोग नशे को प्रेरित करने के लिए भी किया जाता है, और 5-30 ग्राम जायफल की खपत मतिभ्रम के साथ 2 से 5 घंटे तक हो सकती है।
मादक प्रभाव फेनिलएलनिन व्युत्पन्न के कारण होता है: मिरिस्टिसिन, एलेमेसीन और सफ़रोल शरीर में मेसकलाइन और एम्फ़ैटेमिन जैसे पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं।
नशीला नशा प्राप्त करने के लिए जायफल खाया जाता है, लेकिन नाक से सांस लेने और धूम्रपान करने का वर्णन है। ऐसे मामले हैं जब किशोरों ने एक दूसरे को एक प्राकृतिक शामक के रूप में जायफल की सलाह दी, हालांकि, चूंकि वे खुराक का चयन नहीं कर सके, अपेक्षित उत्साह के बजाय, आतंक के हमलों के साथ जहर पैदा हुआ।
ऐतिहासिक तथ्य
जायफल की आपूर्ति पर एकाधिकार हमेशा किसी भी यूरोपीय सम्राट का पोषित सपना रहा है, लेकिन यूरोप में इसका व्यापक व्यापार 1512 के बाद ही शुरू हुआ।
कम गुणवत्ता वाले मसाले खरीदने से खुद को कैसे बचाएं
यदि जमीनी जायफल में गहरे रंग के समावेश होते हैं, जिसकी एक ठोस संरचना होती है, तो यह निश्चित रूप से सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं है। रंग उज्ज्वल और संतृप्त होना चाहिए, और मिश्रण में एक सुस्त भूरा-हरा रंग होना चाहिए। द्रव्यमान को सजातीय का स्वाद लेना चाहिए, दांतों पर क्रंच नहीं करना चाहिए। खट्टा स्वाद अखरोट के बाहरी आवरण को जोड़ने का संकेत देता है।
जायफल संरचना
सूखे जायफल में 40% तक वसायुक्त तेल होता है, जिसमें मुख्य रूप से मिरिस्टिक एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं और 15% तक - आवश्यक तेल, एक बहुत ही जटिल संरचना के साथ: 13 जैविक रूप से सक्रिय घटक! इसके अलावा जायफल विटामिन से भरपूर होता है, खासकर ए, सी और ई, पोटैशियम, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस...
लेकिन यह विटामिन के पूरक के रूप में काम नहीं करेगा - सामान्य पाक उपयोग के लिए खुराक बहुत छोटा होगा। लेकिन जायफल के तेल - दोनों वसायुक्त और आवश्यक - इस मामले में बहुत ध्यान देने योग्य प्रभाव है।
शॉर्ट-टर्म और लंबी अवधि के उपयोग के साथ परिणाम
जायफल की बड़ी मात्रा में खाने से मतली, उल्टी, गंभीर सिरदर्द, ओवरएक्सिटेशन और त्वरित हृदय गतिविधि होती है।
जायफल से नशे की शुरुआत में कई घंटे लग सकते हैं, और इस दौरान एक व्यक्ति जो इसके बारे में नहीं जानता है वह एक अतिरिक्त खुराक लेता है, क्योंकि वह सोचता है कि पिछले एक पर्याप्त नहीं था। परिणाम शरीर में किसी पदार्थ की खतरनाक मात्रा का अंतर्ग्रहण है, जिसके उत्सर्जन में शरीर को एक दिन से अधिक समय लगेगा।
जायफल अल्पकालिक उपयोग:
- उत्साह
- मतिभ्रम
- स्नेह संबंधी विकार
- डर
- पाचन रोग
- त्वचा की लालिमा
साइड इफेक्ट्स और स्वास्थ्य जोखिम
जायफल के मामले में साइड इफेक्ट्स और स्वास्थ्य जोखिम:
- अवसाद
- मतली
- उल्टी
- आक्षेप
- शुष्क मुँह
- अनिद्रा
- पेट में दर्द
- चिड़चिड़ापन
- छाती में दर्द
- ठंडे अंग
- चक्कर आना
- प्रलाप
- सांस लेने मे तकलीफ
- मृत्यु का भय
- सक्रियता
- शरीर के तापमान में वृद्धि, बुखार
- तेज पल्स
- चिंता
बहुत अधिक जायफल खाने से आम तौर पर overexcitement, भय और आसन्न कयामत की भावना के साथ होता है। मनोवैज्ञानिक प्रकरणों को डराने, भ्रम और मतिभ्रम होता है। ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें लंबे समय तक जायफल के इस्तेमाल से क्रॉनिक साइकोसिस होता है।
बड़ी मात्रा में, जायफल रक्तचाप को जीवन-धमकी के स्तर तक बढ़ा सकता है जिसके लिए चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ट्रिप्टोफैन और टाइरामाइन (बीयर, कुछ चीज, वाइन, हेरिंग, यीस्ट, चिकन लीवर) जैसे पदार्थों के साथ जायफल के एक साथ उपयोग से बचें।
डिपेंडेंस और अस्सिटेंट SYNDROME
जायफल शारीरिक निर्भरता का कारण नहीं बनता है। आसानी से उपलब्ध जायफल को "मादक पदार्थों की लत का प्रवेश द्वार" कहा जाता है क्योंकि इसके बाद कई लोग नए पदार्थों की कोशिश करना चाहते हैं जो अधिक नशा का कारण बनते हैं।
पोस्टिंग और ओवरडोज के संकेत
जायफल से ओवरडोज संभव है। एक निश्चित मात्रा के साथ शुरू होने से, जायफल के मनोवैज्ञानिक प्रभाव में कोई वृद्धि नहीं होती है, लेकिन इसका प्रभाव और पुनर्प्राप्ति समय लंबे समय तक रहता है। पेट में दर्द, असामान्य रूप से तेज़ दिल की धड़कन, मतली और चक्कर आना एक जायफल ओवरडोज के संकेत हैं। कभी-कभी उल्टी होती है, सांस लेने में समस्या होती है और पेशाब आता है।
जब जहर होता है:
- निम्न रक्तचाप
- सीने में जकड़न की भावना
- दिल की घबराहट
जिन लोगों ने एक समय में 25 ग्राम से अधिक जायफल का सेवन किया, उनमें से लगभग आधे को आपातकालीन उपचार की आवश्यकता होती है। जैसा कि जायफल की ताकत बदलती है, ओवरडोज मात्रा भिन्न हो सकती है।
जायफल पाक कला अनुप्रयोगों
जैम, कॉम्पोट, पुडिंग और आटा मिठाइयाँ जायफल से तैयार की जाती हैं - प्रेट्ज़ेल, कुकीज, पाई आदि। इसका उपयोग सब्जियों को स्वाद देने के लिए किया जाता है - सलाद और मसले हुए आलू, रुतबाग, शलजम, सब्जी सूप, लगभग सभी मशरूम व्यंजन, सभी के लिए सॉस में जोड़ा जाता है। पोल्ट्री के प्रकार, पास्ता, निविदा मांस और मछली के व्यंजन (उबली और दम की हुई मछली, जेली, मछली सूप)।
जायफल का सबसे प्रभावी उपयोग उन व्यंजनों में होता है जो मांस या मछली को सब्जियों, मशरूम, आटा और सॉस के साथ मिलाते हैं, जिनमें से कई जायफल मुख्य स्वाद देते हैं।
विश्व पाक में:
यूरोपीय लोगों में, निश्चित रूप से, डच जायफल का सबसे बड़ा अनुयायी रहा है। वे इसे गोभी, आलू और अन्य सब्जियों के व्यंजनों में जोड़ते हैं, और उन्हें मांस, सूप और सॉस के साथ सीजन करते हैं। भारतीय अक्सर इसे "गरम मसाला" के मसालेदार मिश्रण में शामिल करते हैं, मोरक्को में "रास एल हंट", और ट्यूनीशिया में "गलाट डागा"।
इंडोनेशिया में जायफल की नाजुक सुगंध के साथ जैम "सेली-बुआ-पाला" बनाने के लिए जायफल के लकड़ी और खट्टे गूदे का उपयोग किया जाता है। एक इतालवी क्लासिक इतालवी पास्ता की एक विस्तृत विविधता के लिए भरने में पालक और जायफल का संयोजन है, और स्विस कभी-कभी अपने पारंपरिक पनीर फोंड्यू में अखरोट जोड़ते हैं।
चिकित्सा में जायफल आवेदन
जायफल में एक बहुत मजबूत उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव होता है। यह स्मृति को भी मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र, नपुंसकता और यौन विकारों का इलाज करता है, हृदय रोग, कई सौम्य ट्यूमर, जैसे कि स्तनपायीता।
यह प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाली फीस का हिस्सा है। छोटी खुराक में, यह एक अच्छा शामक है, आराम करता है और नींद को प्रेरित करता है। मस्कट रंग एक टॉनिक है। यह जुकाम के इलाज में भी कारगर है।