एंजेला क्विंटास: «वजन कम करने के लिए, जो सबसे कम मायने रखता है वह है वजन»

एंजेला क्विंटास: «वजन कम करने के लिए, जो सबसे कम मायने रखता है वह है वजन»

पोषण

"हमेशा के लिए स्लिम डाउन" और "हमेशा के लिए वजन कम करने की रेसिपी" की सफलता के बाद, नैदानिक ​​पोषण में केमिस्ट विशेषज्ञ एंजेला क्विंटास "अच्छे पाचन का रहस्य" में बताते हैं कि लंबे और बेहतर रहने के लिए पाचन तंत्र की देखभाल कैसे करें

हम दिन में कम से कम तीन बार खाते हैं, हम अपना भोजन होशपूर्वक चुनते हैं, हम इसे मौखिक गुहा में पेश करते हैं, हम इसे अपने मुंह में पीसते हैं, हम इसे लार से लगाते हैं और हम इसे बोलस में बदल देते हैं ... और वहां से, क्या? केमिस्ट एंजेला क्विंटास, नैदानिक ​​पोषण में एक विशेषज्ञ, अपनी पुस्तक "द सीक्रेट ऑफ़ गुड डाइजेस्टिव" में एक सरल तरीके से समझने के लिए आमंत्रित करते हैं कि एक प्रक्रिया के पीछे जो कुछ भी है वह इतना महत्वपूर्ण और एक ही समय में इतना अज्ञात है कि, संयोग से, यह प्रभावित करता है, और बहुत कुछ, जब वजन कम करने की बात आती है।

वास्तव में, वजन घटाने में, विशेषज्ञ के अनुसार, न केवल हम जो खाद्य पदार्थ चुनते हैं, जिस तरह से हम उन्हें पकाते हैं और जब हम उन्हें खाते हैं, वे उन्हें प्रभावित करते हैं, बल्कि समय जैसे कि हम खाने के लिए समर्पित करते हैं, जैसे मुद्दे भी प्रासंगिक हैं। चबाना या बाथरूम जाने के लिए।

एंजेला क्विंटास, जिन्होंने 20 से अधिक वर्षों से अपना पोषण अभ्यास चलाया है, डेनियल सांचेज़ एरेवलो, पेड्रो अल्मोडोवर, एलेजांद्रो अमेनाबार या एलेजांद्रो रोड्रिग्ज द्वारा फिल्मों में पोषण सलाहकार रही हैं। और उसके साथ हम पाचन के बारे में बात करते हैं, निश्चित रूप से, लेकिन वर्ष के पहले महीनों में सर्वव्यापी विषय के बारे में भी: वजन कम करना।

वजन कम करने की कोशिश करते समय हम आमतौर पर कौन सी मुख्य गलतियाँ करते हैं?

सबसे बुरी बात यह है कि लोग बहुत तेजी से अपना वजन कम करना चाहते हैं। वह "मुझसे आग्रह करता है" या "मैं इसे अभी चाहता हूं" बहुत आम है। इस तथ्य के बारे में कि पहले परामर्श में वे आपसे पूछते हैं "वजन कम करने में कितना समय लगेगा?" बहुत आदत है।

एक और गलती यह है कि वे "अपने सिर पर एक निश्चित वजन" लेकर आते हैं। मैं उनसे हमेशा कहता हूं कि वजन मायने नहीं रखता, कि महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि आपके शरीर में वसा की मात्रा कितनी है. एक विशिष्ट वजन तक पहुंचने का क्या फायदा है यदि आपने जो खो दिया है वह पानी या मांसपेशियों का है और फिर आप पर एक पलटाव प्रभाव पड़ने वाला है? कभी-कभी वे आपसे कहते हैं कि "मैं पचास किलो वजन करना चाहता हूं क्योंकि यह मेरा सामान्य वजन है।" इसलिए मैं उनसे पूछता हूँ: “परन्तु तुम ने कब तक उसे तौला नहीं? यदि आप बीस साल पहले तौलते थे, तो अब आप जो पूछते हैं उसका कोई मतलब नहीं है »…

इसलिए, वजन कम करने की कोशिश करते समय और एक "पूर्वकल्पित" वजन होता है जिसे हम हां या हां तक ​​पहुंचाना चाहते हैं, आमतौर पर सबसे आम गलतियां होती हैं। और मेरे लिए सबसे खराब।

लेकिन फिर आपको वजन घटाने पर ब्रेक कब लगाना है?

कभी-कभी मैं एक मरीज को वजन कम करने से रोकने की सलाह देता हूं क्योंकि वह पहले से ही सही वसा प्रतिशत में है या क्योंकि उसका विश्लेषण स्वस्थ स्थिति का संकेत देता है और वह मुझसे कहता है कि वह और भी अधिक खोना चाहता है। लेकिन यह सही नहीं है और कभी-कभी इस प्रकार का अनुरोध होता है क्योंकि वे प्रसिद्ध "तालिकाओं" से परामर्श करते हैं जो ऊंचाई के आधार पर एक निश्चित वजन को चिह्नित करते हैं या क्योंकि वे इसकी गणना करते हैं बॉडी मास इंडेक्स. यह सच है कि यह एक सूचकांक है जिसे हम लंबे समय तक इस्तेमाल करते थे लेकिन अब इसका कोई मतलब नहीं है क्योंकि यदि आपके पास बहुत अधिक मांसपेशी द्रव्यमान है, तो संभावना है कि आपका वजन बहुत अधिक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको करना होगा अनिवार्य रूप से वजन कम करें।

इसे एक उदाहरण से सबसे अच्छी तरह से समझा जा सकता है। यदि हम एक कुलीन एथलीट का वजन करते हैं, तो संभावना है कि उनका बॉडी मास इंडेक्स अधिक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें अपना वजन कम करना है, लेकिन यह कि उनकी मांसपेशियों का वजन बहुत अधिक होता है और यह सूचकांक को उच्च बनाता है। लेकिन सच्चाई यह है कि यदि आप उसे देखते हैं और यदि वह एक विश्लेषण करता है तो उसकी उपस्थिति अच्छी होती है, उसका वसा प्रतिशत कम होता है और उसका डेटा सही होता है।

तो अब यह मापने के लिए क्या उपयोग किया जाता है कि आपको वजन कम करने की आवश्यकता है या नहीं?

वे सूचकांक हैं जिनकी गणना करना आसान था लेकिन अब हम जो बहुत अधिक उपयोग करते हैं वह बायोइम्पेडेंस मशीन हैं। वे क्या करते हैं कि वे एक संकेत भेजते हैं और वे जो रिकॉर्ड करते हैं वह यह है कि आपके पास कितना मांसपेशी द्रव्यमान है और आपके पास कितना वसा है और उन्हें किस क्षेत्र में रखा गया है। और भी बहुत से उन्नत तरीके सामने आए हैं। अब हमारे पास नए तरीके हैं जिनसे हम जान सकते हैं कि आपका सिल्हूट कैसा है और हम यह भी देख सकते हैं कि आपकी पीठ कैसी है, आपका संतुलन कैसा है। और इस प्रकार की मशीन तुलना करने के लिए बहुत अच्छी है, यानी, मैं यह स्कैन तब कर सकता हूं जब आप 80 किलो वजन करते हैं और जब आप 60 किलो वजन करते हैं तो इसे फिर से दोहरा सकते हैं, उदाहरण के लिए, और फिर एक ओवरले बनाएं। यह कल्पना करना बहुत अच्छा है क्योंकि कभी-कभी बहुत से लोग कहते हैं कि उन्हें वजन कम होने की सूचना नहीं है और वे पतले नहीं दिखते। इस प्रकार, यह उन्हें वास्तव में उनके शरीर में हुए परिवर्तनों को देखने में मदद करता है।

क्या होता है जब हम अपने आप वजन कम करते हैं या यहां या वहां से जानकारी का उपयोग करके अपने आहार की सवारी करते हैं?

करने के दो तरीके हैं पतला. एक तरफ वजन कम करने वाले व्यक्ति का होता है और जब वे किसी से मिलते हैं तो पूछते हैं: "क्या हुआ तुम्हें?" (उस स्थिति में यह सबसे अधिक संभावना है कि आपने जो खोया है वह है मांसपेशी द्रव्यमान और पानी) और दूसरी तरफ, ऐसे लोग हैं जो अपना वजन कम करते हैं और जो टिप्पणियां प्राप्त करते हैं जैसे: «आप कितने अच्छे हैं! आपने इसे पाने के लिए क्या किया है? यही अंतर है।

जब आप अपना वजन कम करते हैं, तो आपको सबसे पहले विचार करना चाहिए कि आप अपने स्वास्थ्य और अपने विश्लेषण में सुधार करें, कि अपनी आंत की चर्बी कम करें और अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करें यदि यह उच्च है ... यह सबसे महत्वपूर्ण बात है क्योंकि यदि आप जो करने जा रहे हैं वह आपके विश्लेषण की कीमत पर वजन कम कर रहा है और आप मांसपेशियों या पानी को खो देते हैं, तो यह आपको क्षतिपूर्ति नहीं करेगा या आपके शरीर के लिए क्योंकि आप ठीक नहीं होने जा रहे हैं और साथ ही आप एक बीमार चेहरा बनाने जा रहे हैं।

शारीरिक बनावट के अलावा, कौन से संकेत बताते हैं कि हमें वजन कम करने की आवश्यकता है?

एनालिटिक्स महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, एक ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन मुझे बता रहा है कि मुझे मधुमेह होने की कितनी संभावना है या लिपिडिक प्रोफाइल (कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स…) भी सूचक है। या, उदाहरण के लिए, ट्रांसएमिनेस, जो यह संकेत दे सकता है कि मेरे पास एक फैटी लीवर है या यह ठीक से काम नहीं कर रहा है। लेकिन एक संकेत है जो मौलिक है, जो कि आंत का वसा सूचकांक है, जो हमारे विसरा के बीच रखे वसा पर डेटा प्रदान करता है। यह वसा टाइप 2 मधुमेह, मेटाबोलिक सिंड्रोम से संबंधित है और यदि हमारी कमर की परिधि बहुत अधिक है और हम देखते हैं कि यह एक कठोर आंत है और इससे यह अनुभूति होती है कि वसा पेट के अंदर है, तो हमें उपचार करना होगा।

यह भी एक और संकेत है जब कुछ लोगों को जोड़ों में दर्द होता है (घुटनों में, विशेष रूप से) क्योंकि इससे आप टहलने या व्यायाम करने नहीं जाते हैं क्योंकि आपके घुटने में दर्द होता है और। चूंकि आप व्यायाम नहीं करते हैं, आप बेहतर महसूस नहीं कर सकते हैं और यह आपको किसी भी तरह से लूप में डाल देता है।

क्या चयनात्मक वजन घटाना संभव है? कभी-कभी हम एक हिस्से से थोड़ा हटाना चाहते हैं, लेकिन दूसरे हिस्से से नहीं….

सच तो यह है, आप यह नहीं चुन सकते कि आप अपना वजन कहाँ से कम करना चाहते हैं। लेकिन यह सच है कि अगर मेरे पास बहुत स्थानीयकृत वसा है तो मुझे उस क्षेत्र को खोने के लिए व्यायाम का उपयोग करना होगा। कुछ ऐसे भी हैं जो कॉस्मेटिक सर्जरी से भी आगे निकल जाते हैं, जो इसकी भूमिका भी अदा करता है।

महिलाओं में एक और बाधा भी होती है, जो हार्मोनल परिवर्तन का प्रभाव है... क्या आप रजोनिवृत्ति के दौरान अपना वजन कम कर सकते हैं?

जब एक महिला जवान होती है, तो उसके कूल्हों और नितंबों पर वसा अधिक रखी जाती है, लेकिन जब वह बड़ी हो जाती है और रजोनिवृत्ति के करीब पहुंच जाती है, तो ऐसा होता है कि महिला हार्मोन कम होने लगते हैं और वसा दूसरी तरफ, एक तरह से करीब आने लगती है। जिस तरह से इसे पुरुषों के मामले में रखा गया है: हम अपनी कमर खोना शुरू कर देते हैं और हम पेट हासिल कर लेते हैं।

लेकिन मेनोपॉज आने पर आप अपना वजन कम कर सकते हैं। यह सच है कि यह व्यक्ति ऐसे समय में है जब यह प्रक्रिया कुछ अधिक जटिल हो जाती है, क्योंकि भोजन को अधिक संपूर्ण तरीके से शामिल करना आवश्यक है। और साथ ही, जब साल बीत जाते हैं, तो एक विकृति के कारण मांसपेशियों के निर्माण की क्षमता कम हो जाती है सार्कोपीनिया. यह बेसल चयापचय को कम करता है, जो कि आधार के रूप में खर्च किया जाता है और जो सीधे मांसपेशियों पर निर्भर करता है। और इसका परिणाम यह होता है कि दिन के अंत में कैलोरी खर्च कम होता है और चलने की इच्छा कम होती है। ये ऐसे कारक हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से आप कर सकते हैं।

एक खुश आंत के लिए decalogue

• विरोधी भड़काऊ दवाओं (इबुप्रोफेन), कोर्टिसोन, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और ओमेप्राज़ोल के दुरुपयोग से बचें।
• बिना प्रिस्क्रिप्शन के एंटीबायोटिक्स न लें और यदि आप करते हैं, तो माइक्रोबायोटा की सुरक्षा के लिए प्रोबायोटिक के साथ उनका साथ दें।
• अपने आहार में फाइबर को न भूलें: यह आपके बैक्टीरिया का भोजन है
• पॉटी टाइम को बनाएं आदत
• चीनी और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कटौती करें
• फल, सब्जियां, फलियां, साबुत गेहूं का आटा, कम वसा वाले प्रोटीन, जैतून के तेल से भरपूर विविध आहार लें ...
• अधिक स्वच्छता के प्रति जुनूनी न हों
• वसा का दुरुपयोग न करें
• धूम्रपान नहीं करते
• अपना वजन कम रखें