ऑस्ट्रेलिया के राष्ट्रीय व्यंजन

आदिवासी मेनू: ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के ७ व्यंजन

रहस्यमय नामों, अज्ञात अवयवों और अचानक संयोजनों के साथ पाक विदेशीता का संकेत मिलता है। यह कई लोगों के लिए ऑस्ट्रेलिया का राष्ट्रीय व्यंजन है। फिर भी, आप न केवल मगरमच्छ स्टू और कंगारू पाई पा सकते हैं, बल्कि हल्के देशी स्वाद के साथ बहुत सारे परिचित व्यंजन भी पा सकते हैं।

नरम उबले आलू

आलू के बिना ऑस्ट्रेलिया का व्यंजन अकल्पनीय है। स्थानीय रसोइया इसे आसानी से एक आकर्षक नाश्ते में बदल सकते हैं। 6-8 आलू को छील कर नरम होने तक उबालें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें प्लेट में रखकर सावधानी से चपटा कर लें। इस तरह के प्रत्येक टॉर्टिला को मक्खन से चिकना किया जाता है, डिल के एक गुच्छा और लहसुन की 2-3 लौंग के मिश्रण के साथ छिड़के। उन्हें सोया सॉस के साथ छिड़कें, उदारता से उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और उन्हें पन्नी में लपेटें। इस रूप में, हम टॉर्टिला को पहले से गरम 180°C ओवन में 15-20 मिनट के लिए भेजते हैं। नतीजतन, सुगंधित मखमली आलू एक आश्चर्यजनक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा, जिसका कोई भी विरोध नहीं कर सकता है। आप हमारे लेखक इरिना की रेसिपी के अनुसार आलू को ऑस्ट्रेलियन स्टाइल में भी बना सकते हैं। 

झींगा भटकना

समुद्र की निकटता ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के व्यंजनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। इसलिए समुद्री भोजन स्नैक्स की प्रचुरता। 2-3 ग्राम झींगा के साथ 500-600 कुचल लहसुन लौंग तेल में भूनें। हम सजावट के लिए कुछ सबसे बड़े छोड़ देंगे। 3 एवोकाडो को आधा काट लें, छिलके तक पहुंचने से थोड़ा पहले बीज और गूदा हटा दें। कटे हुए झींगे, ५-६ खीरा, छिछले सिरके, १ उबले और कटे हुए आलू और एवोकाडो का गूदा मिलाएं। मिश्रण में 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 6 चम्मच सरसों डालें, नमक डालें और एवोकाडो की नावें भरें। नावों को चूने या नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है - एक उत्तम नाश्ता घर के पेटू के सामने अपनी सारी महिमा में आने के लिए तैयार है।

मांस का इलाज

मांस खाने वालों को ऑस्ट्रेलियाई में एक अद्भुत बीफ जीभ से सुकून मिलेगा। शुरू करने के लिए, आपको 500-600 ग्राम वजन वाली जीभ को 3 घंटे तक उबालना होगा। सबसे अंत में नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। फिर फिल्म को जीभ से निकालें, स्लाइस में काट लें और मक्खन में भूनें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, लाल प्याज, गाजर और 50 ग्राम रूट सेलेरी का मिश्रण डालें। इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, 100 मिली टमाटर का रस और असली जीभ। इसे 250 मिलीलीटर शोरबा, नमक से भरें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें। मांस के स्लाइस निकालें, और उबली हुई सब्जियों को एक प्यूरी में हरा दें। यह सुगंधित बीफ जीभ के लिए एकदम सही साइड डिश होगी। इस व्यंजन को चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। 

ऑस्ट्रेलियाई मुर्गियां

ऑस्ट्रेलिया के व्यंजनों में परिवार के खाने के लिए अच्छे व्यंजन हैं, जैसे मेलबर्न चिकन। पोल्ट्री के लिए नमक और मसालों के साथ 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक और जैतून के तेल में ब्राउन रगड़ें। 200 मिली व्हाइट वाइन डालें, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें और चिकन को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें। जब तक यह नरम हो रहा है, बैंगन और 2 मध्यम टमाटर को हलकों में काट लें। उन्हें पन्नी पर फैलाएं, कुचल लहसुन के साथ छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तैयार पैरों को पके हुए सब्जियों, ग्रेवी के साइड डिश के साथ पूरक किया जाता है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है - ऑस्ट्रेलियाई शैली में रात का खाना तैयार है।

मांस कुलदेवता

मांस पाई ऑस्ट्रेलिया में एक गैस्ट्रोनॉमिक पंथ है। प्याज को 500 ग्राम ग्राउंड बीफ के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। 3 टेबल स्पून मैदा, 2 टेबल स्पून टमाटर का पेस्ट, 1 टीस्पून अजवायन और 1 टीस्पून अजवायन, स्वादानुसार नमक डालें। 10 मिनट तक मीट पकाने के बाद 200 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर और सोया सॉस डालें। 350 ग्राम वजन वाली तैयार पफ पेस्ट्री को दो परतों में रोल करें। पहले वाले को बंपर के साथ ग्रीस किए गए रूप में घुमाया जाता है। इसे मांस भरने के साथ भरें, दूसरी परत को बंद करें, किनारों को कसकर बंद करें। केक को फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें, क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं और 40 डिग्री सेल्सियस पर 200 मिनट तक बेक करें। इस तरह के पेस्ट्री सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेज को सजाएंगे।

शुद्ध सौंदर्य की मिठास

किंवदंती है कि प्रसिद्ध पावलोवा मिठाई का आविष्कार न्यूजीलैंड के रसोइयों ने महान बैलेरीना के सम्मान में किया था। आस्ट्रेलियाई लोगों ने इसे पूरा किया है। 4 अंडे की सफेदी को मजबूत चोटियों में मारो, 230 ग्राम चीनी के साथ 1/60 टेबलस्पून स्टार्च मिलाएं। फेंटना जारी रखते हुए, एक चुटकी वेनिला और 90 टीस्पून सिरका मिलाएं। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर चम्मच से प्रोटीन द्रव्यमान फैलाएं। प्रत्येक आधार के केंद्र में हम एक अवकाश बनाते हैं, किनारों के साथ हम कर्ल बनाते हैं। मेरिंग्यू को ओवन में 120 डिग्री सेल्सियस पर 250-1 मिनट के लिए बेक करें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। एक फूली हुई क्रीम में २५० मिली क्रीम को १ टेबल-स्पून चीनी के साथ फेंटें, ठंडा मेरिंग्यू सजाएँ, और ऊपर से ताज़े बेरीज का वर्गीकरण करें।

घन बादल

ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय, लैमिंगटन स्वीटमीट केक को बिना शर्त स्वीकृति दी जाएगी। एक झागदार द्रव्यमान में 4 अंडे मारो और बिना रुके 200 ग्राम चीनी डालें। हम 1 बड़ा चम्मच पेश करते हैं। एल बेकिंग पाउडर के साथ मक्खन, 170 ग्राम आटा और स्पंज केक के लिए आटा गूंध लें। उन्हें पन्नी के साथ एक आयताकार आकार में भरें और 30 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए बेक करें। 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को 10 ग्राम मक्खन और 150 मिली दूध के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। 500 ग्राम पिसी चीनी, 80 ग्राम कोकोआ डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। हमने तैयार स्पंज केक को क्यूब्स में काट दिया, इसे शीशे का आवरण में डुबोया और इसे नारियल की छीलन में रोल किया। केक को जमने दें, और आप अपने पसंदीदा मीठे दाँत का दिल जीत सकते हैं।

ऑस्ट्रेलिया का राष्ट्रीय व्यंजन बहुत सारी स्वादिष्ट खोजों का वादा करता है, जो पारिवारिक मेनू के लिए काफी स्वीकार्य है। इसे "ईट एट होम" क्लब के पाठकों के व्यंजनों से सीखें और ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के अपने छापों को साझा करें जिन्हें आपको आजमाने का मौका मिला था।