आप कितनी बार भोजन को... रंग से मिला कर पकाते हैं? एक असामान्य दृष्टिकोण का उपयोग करने का प्रयास करें - और आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को खुश करेंगे, बल्कि मस्तिष्क को भी उत्तेजित करेंगे। हम कटि पाल से सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें स्टोव पर कई घंटों की निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है।
कुछ रंग ऐसे होते हैं जो एक चिंतन से भी तृप्त हो जाते हैं... ये लाल रंग के गहरे रंग होते हैं। पके चेरी, बीट, लाल मांस या मछली न केवल मेज को असाधारण रूप से सुरुचिपूर्ण बना देंगे, बल्कि भोजन में बड़प्पन और गंभीरता भी जोड़ देंगे।
प्रकृति में बहुत सारे गहरे लाल रंग के खाद्य पदार्थ हैं - रात के खाने को कला के काम में बदलने के लिए इसका उपयोग क्यों न करें? चुकंदर को सूप से लेकर सलाद तक, इसके सभी रूपों में सहायक के रूप में लें। यह मत भूलो कि यह मीठी जड़ वाली सब्जी कच्ची या, जैसे कि त्ज़त्ज़िकी रेसिपी में, बेक की हुई उपयोग करने के लिए बहुत अच्छी है।
वैसे, आप बेवकूफ बना सकते हैं और बीट्स से निचोड़ा हुआ रस के साथ कुछ रंग कर सकते हैं: हल्के नमकीन सामन को बरगंडी बॉर्डर, क्रिमसन स्क्विड या बैंगनी स्पेगेटी के साथ पकाएं। बीफ़ लें और एक क्रिमसन कार्पैसिओ बनाएं या इसे गुलाबी खूनी स्टेक में बेक करें।
और कितना सुंदर ताजा टूना टार्टारे! कई गहरे लाल जामुन डेसर्ट और कॉकटेल के क्षेत्र में कल्पना को प्रकट करने की अनुमति देते हैं। रास्पबेरी या ब्लैकबेरी स्मूदी, चेरी पाई खोलें - लेकिन फिर भी, मैं आपको बिना देर किए अविश्वसनीय ब्लैक बेरी पुडिंग लेने की सलाह देता हूं, जो आपके रिसेप्टर्स को उड़ा देगा!
चुकंदर के साथ ऑक्टोपस
6 लोगों के लिए
तैयारी: २५ मिनट
प्रतीक्षा समय: 30-40 मिनट
सामग्री
600 ग्राम युवा ऑक्टोपस
4 लहसुन के लौंग
100 ग्राम लाल प्याज
70 मिली लीटर जैतून का तेल
2 tsp शहद
400 ग्राम बीट
लाल तुलसी की 5 टहनी
100 मिली ग्रीक योगर्ट
30 ग्राम पाइन नट्स
१/२ नींबू
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बीट्स को पन्नी में नरम (30-40 मिनट) तक बेक करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। लहसुन की 1 कली और अधिकांश तुलसी को बारीक काट लें, चुकंदर के साथ मिलाएं और दही और नींबू का रस, नमक मिलाएं।
ऑक्टोपस को डीफ्रॉस्ट करें और नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में डालें (आप तुरंत तेल में तैयार ऑक्टोपस खरीद सकते हैं - तेल निकाल दें)। लहसुन और लाल प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन भूनें, शहद और ऑक्टोपस डालें और तेज़ आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें, नींबू का रस डालें। एक तज़्ज़िकी डिश पर व्यवस्थित करें, गर्म ऑक्टोपस के साथ ऊपर और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।
हलवा "ब्लैक बेरी"
12 लोगों के लिए
तैयारी: 1 घंटा
प्रतीक्षा समय: 12-24 घंटे
सामग्री
1 किलो जमे हुए काला
किशमिश
400 ग्राम चीनी
पानी के 520 मिलीलीटर
केक के लिए:
175 ग्राम आटा
175 ग्राम चीनी
3 अंडे
125 ग्राम मक्खन
1 कला। एल दूध
२ टी-स्पून रज़्रहलाइटेल्य
लागू करना:
300 मिली व्हीप्ड क्रीम 33%
आपको एक 2 लीटर गोल प्लास्टिक कंटेनर और एक प्लेट की आवश्यकता होगी जो कंटेनर के अंदर फिट हो और एक प्रेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मक्खन और चीनी को फेंटें, फिर फेंटना जारी रखें, एक-एक करके अंडे डालें, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, दूध डालें।
चर्मपत्र के साथ एक गोल आकार के नीचे कवर करें, आटा बाहर रखें। 30 मिनट बेक करें। मोल्ड से निकालें और ठंडा करें। आधा क्षैतिज रूप से काटें। एक बिस्कुट के साथ गोल कंटेनर के किनारों को लाइन करें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह टूट जाता है - यह सब बाद में करंट के रस में छिप जाएगा)। हलवा के «ढक्कन» के लिए बिस्कुट के एक गोल हिस्से को छोड़ दें।
पानी में चीनी मिलाकर उबाल लें। करंट डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। तुरंत एक कटोरे में आधा गर्म तरल और जामुन डालें। बिस्किट के टुकड़े डालें, बचा हुआ तरल डालें, ऊपर बिस्किट की एक गोल परत (जैसे "ढक्कन") डालें, इसे प्लेट से दबाएं और प्लेट के ऊपर एक प्रेस रखें (आप पानी के जार का उपयोग कर सकते हैं) ताकि पूरा बिस्किट चाशनी में चला जाए।
12-24 घंटे के लिए छोड़ दें (यह हलवा 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रखेगा)। परोसने से पहले, पुडिंग को एक प्लेट में पलटें, बाकी की चटनी डालें, व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।