मोनोसैचुरेटेड फैट

पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर वसा के बीच अंतर करना सीखते हैं। विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों पर यहाँ ध्यान दिया जाता है। विशेषज्ञ इस तरह के वसा के अनिवार्य समावेश के साथ, स्वास्थ्य में सुधार और कमर के आकार को कम करने के लिए आहार बनाने की सलाह देते हैं।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च खाद्य पदार्थ:

उत्पाद के 100 ग्राम में अनुमानित अनुमानित मात्रा

मोनोअनसैचुरेटेड वसा की सामान्य विशेषताएं

एमयूएफए फैटी एसिड होते हैं जिनमें आणविक संरचना में एक से अधिक दोहरे कार्बन बांड की अनुमति नहीं होती है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता है। कमरे के तापमान पर, उनके पास एक तरल संरचना होती है, लेकिन तापमान कम होने के साथ ही गाढ़ा हो जाता है।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि ओलिक एसिड (ओमेगा-9) है, जो जैतून के तेल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

इसके अलावा, एमयूएफए में पामिटोलेनिक, इरूसिक, इकोसेनिक और एक्टेरुसिक एसिड शामिल हैं। और ग्यारह कम आम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा को आमतौर पर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद पदार्थ माना जाता है। उनके सही उपयोग के कारण, आप उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पा सकते हैं, संवहनी स्वर में सुधार कर सकते हैं, दिल के दौरे या स्ट्रोक को रोक सकते हैं।

वनस्पति तेल शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं अगर उन्हें पकाया नहीं जाता है लेकिन सलाद में इस्तेमाल किया जाता है।

सावधानी, रेपसीड तेल!

यह पता चला है कि सभी मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक ही स्वास्थ्य लाभ नहीं है। किसी भी नियम के साथ, कुछ अपवाद हैं ...

बात यह है कि एरिक एसिड की एक बड़ी मात्रा में वसा चयापचय का उल्लंघन होता है। उदाहरण के लिए, रेपसीड तेल में लगभग 25 प्रतिशत इरूसिक एसिड होता है।

हाल ही में, प्रजनकों के प्रयासों के माध्यम से, रेपसीड (कैनोला) की एक नई किस्म विकसित की गई है, जो अपने पूर्ववर्ती के विपरीत, केवल 2% एरिक एसिड शामिल है। इस क्षेत्र में चयन स्टेशनों के आगे काम चल रहा है। उनका कार्य इस तेल संयंत्र में यूरिक एसिड की मात्रा को कम करना है।

दैनिक मोनोअनसैचुरेटेड फैट की आवश्यकता

अन्य सभी प्रकार के वसा के सेवन से मानव शरीर को मोनोअनसैचुरेटेड वसा की सबसे अधिक आवश्यकता होती है। यदि हम शरीर की जरूरत के 100% वसा के रूप में लेते हैं, तो यह पता चलता है कि आहार का 60% मोनोअनसैचुरेटेड वसा से संबंधित होना चाहिए। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए उनकी खपत का आदर्श, औसत आहार की कैलोरी सामग्री का औसतन 15% है।

MUFA की दैनिक खपत दर की सटीक गणना बुनियादी मानव गतिविधि के प्रकार को ध्यान में रखती है। इसका लिंग और उम्र भी मायने रखती है। उदाहरण के लिए, महिलाओं के लिए पुरुषों की तुलना में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की आवश्यकता अधिक होती है।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• जब एक ठंडे क्षेत्र में रहते हैं;
• उन लोगों के लिए जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं, उत्पादन में कड़ी मेहनत कर रहे हैं;
• सक्रिय विकास की अवधि में छोटे बच्चों के लिए;
• हृदय प्रणाली के विघटन के मामले में;
• पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में (कैंसर की रोकथाम);
• टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा की आवश्यकता कम हो जाती है:

• एलर्जी की चकत्ते के साथ;
• उन लोगों के लिए जो थोड़ा आगे बढ़ते हैं;
• पुरानी पीढ़ी के लिए;
• जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा की पाचन क्षमता

मोनोअनसैचुरेटेड वसा का सेवन करते समय, आपको भोजन में उनकी मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। यदि मोनोअनसैचुरेटेड वसा का उपयोग करने के लिए इसे सामान्य किया जाता है, तो शरीर द्वारा उनके आत्मसात की प्रक्रिया आसान और हानिरहित होगी।

शरीर में MUFA की सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

मोनोअनसैचुरेटेड वसा के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको बाद की पर्याप्त सामग्री के साथ संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। आखिरकार, उनके सेवन का मुख्य स्रोत भोजन है।

स्लिमनेस और सुंदरता की लड़ाई में मोनोअनसैचुरेटेड वसा

वजन घटाने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड वसा को आहार में शामिल करना चाहिए। वे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर को तनाव में वृद्धि होती है।

इसके अलावा, इस समूह में असंतृप्त वसा संतृप्त वसा के तेजी से टूटने में योगदान करते हैं, जो मोटापा पैदा करने की अधिक संभावना रखते हैं यदि उनकी मात्रा आदर्श से अधिक हो।

अध्ययनों से पता चला है कि ओलिक एसिड शरीर में वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा से समृद्ध प्राकृतिक तेलों का सेवन उपस्थिति को बेहतर बनाने में मदद करेगा। बाल और नाखून स्वास्थ्य और सौंदर्य को विकीर्ण करने लगते हैं।

मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध प्रसिद्ध "भूमध्य आहार", न केवल आकृति को जल्दी से आकार में लाने की अनुमति देता है, बल्कि पूरे जीव की त्वरित वसूली में भी योगदान देता है। जैतून, नट्स, वनस्पति तेल, ताजे फल और समुद्री भोजन आपके भोजन प्रणाली को विशेष रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाएंगे।