खुबानी
खुबानी प्राचीन काल से उत्तरी भारत में पसंदीदा फलों में से एक रही है। यह हिमालय की तलहटी में देश के उत्तर में सबसे अधिक पौष्टिक शाकाहारी खाद्य पदार्थों में से एक है (और वे वहां आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सेब उगाते हैं!) खुबानी को भविष्य में उपयोग के लिए कच्चा या सुखाकर खाया जाता है। खुबानी के दानों (कठोर पत्थर के अंदर एक अखरोट की गिरी) का भी उपयोग किया जाता है - वे भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, खूबानी की गिरी से तेल निचोड़ा जाता है, जो तब अक्सर तेल मिश्रण के आधार में चला जाता है (क्योंकि इसमें स्वयं एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है)। इस तेल की गुणवत्ता की तुलना बादाम के तेल से की जाती है।
खूबानी फलों के उपयोगी "रसायन विज्ञान" के बारे में बोलते हुए, हम ध्यान दें कि उनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा और विटामिन ए होते हैं। वैसे, यह मज़ेदार है, लेकिन सच है: सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) ) - ताजे फलों की तुलना में 3 गुना अधिक विटामिन ए (प्रतिरक्षा और दृष्टि के लिए अच्छा) होता है!
यदि आप अचानक से पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं, तो 10 खुबानी खाएं - और समस्या हल हो जाती है! साथ ही खुबानी एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इनमें आयरन की मात्रा अधिक होती है।
केले
केले पके होने चाहिए - पीली त्वचा पर भूरे धब्बे के साथ - और मीठे। ये केले स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।
केला भारत समेत पूरी दुनिया में सबसे प्रिय फलों में से एक है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आयुर्वेदिक ग्रंथों में इसे काफी जगह दी गई है। प्राचीन काल से, केले को उनके मुख्य स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है: वे आपको स्वस्थ शरीर का वजन बढ़ाने और अच्छे पाचन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
केले के नियमित सेवन से अपच और पुरानी कब्ज में मदद मिलती है। ये फल फाइबर से भरपूर होते हैं। बहुत कम मात्रा में लेना - उदाहरण के लिए, एक छोटा केला या आधा बड़ा - धीरे से ठीक करता है। थोड़ी मात्रा में केले (2-3) लेने से मल थोड़ा पतला हो जाता है, और यदि आप उन्हें "तृप्ति के लिए" खाते हैं - दस्त हो सकता है। तो एक केला सिर्फ खाना नहीं है, यह एक दवा भी है!
यह माना जाता है कि केले पेचिश और दस्त के साथ मदद करते हैं, जो छोटे बच्चों के लिए खतरनाक है (बच्चों को 1 केले से मैश किए हुए आलू दिए जाते हैं) - यह उनका मजबूत और उपयोगी "आंत" प्रभाव है!
आयुर्वेद के अनुसार, केला तीनों दोषों (संविधान के प्रकार, या प्राथमिक तत्व) के रोगों को खत्म करने में मदद करता है: वात, पित्त और कफ - यानी हवा, अग्नि (पित्त) और जल (बलगम) के तत्वों के संतुलन में सामंजस्य स्थापित करने के लिए। तन। इसलिए, केले को एक पवित्र फल माना जाता है, इसे पारंपरिक रूप से वेदी पर देवता को चढ़ाया जाता है।
दुबले, कमजोर लोगों को 2 महीने तक दिन में 2 केले खाने की सलाह दी जाती है। यह अत्यधिक परिपूर्णता की ओर नहीं ले जाएगा, यह केवल सामान्य वजन को बहाल करने में मदद करेगा, और स्वास्थ्य और त्वचा की उपस्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा!
केले का उपयोग गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस, पीलिया (वे आयरन से भरपूर होते हैं), गाउट अटैक, गठिया के उपचार में किया जाता है। केले पुरुषों में मर्दानगी और शक्ति बढ़ाते हैं; मधुमेह, बार-बार पेशाब आना, थकान में उपयोगी। केले, साथ ही उनसे तैयार "कॉम्पोट", खांसी में मदद करता है (पके केले की जरूरत है!)
एक सामान्य फल युक्त आहार में केला, संतरा और सेब का मिश्रण विशेष रूप से लाभकारी माना जाता है। लेकिन फलों के सलाद में केले के कुछ "पहिए" न जोड़ें - इससे कब्ज हो सकता है (जैसा कि मैंने ऊपर बताया है), उन्हें सामान्य मात्रा में खाएं - 2-3 टुकड़े।
कई पोषण विशेषज्ञ भोजन की शुरुआत में फल खाने की सलाह देते हैं, या बेहतर, अन्य खाद्य पदार्थों से अलग, लेकिन केले अच्छे होते हैं और बाद भोजन का सेवन - वे इसके पाचन में मदद करेंगे।
पोषक तत्वों की सामग्री के बारे में बोलते हुए, हम ध्यान दें कि केले में कैलोरी अधिक होती है, और उनमें विटामिन ए और सी, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, मैग्नीशियम, तांबा और पोटेशियम भी होते हैं। एक मानक केले में लगभग 75% पानी होता है; वे पानी-क्षारीय संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं, शरीर की प्यास बुझाने में मदद करते हैं।
केले दिल के लिए अच्छे होते हैं, खासकर जब शहद के साथ मिलाया जाता है।
यह उत्सुक है कि आयुर्वेदिक डॉक्टर केले का उपयोग मामूली घावों और खरोंच, खरोंच के इलाज के लिए भी करते हैं: छिलका प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा नुस्खा दर्द से जल्दी राहत देता है - और निश्चित रूप से एक घायल बच्चे को शांत करने और विचलित करने के लिए काम आएगा।
इस घटना में कि एक व्यक्ति (फिर से, बच्चों के साथ ऐसा अधिक बार होता है!) ने केले का अधिक सेवन किया है और पेट की परेशानी का सामना कर रहा है, यह सलाह दी जाती है कि एक कुचल लाल इलायची का बीज लें, जो कुछ ही मिनटों में सामान्य स्वास्थ्य को बहाल कर देगा (दुर्भाग्य से) , लाल इलायची प्राप्त करना इतना आसान नहीं है)।
खजूर
आयुर्वेद के अनुसार खजूर में "गर्म" और "शुष्क" प्रकृति होती है। इसके कारण, वे वात के रोगों में उपयोगी होते हैं - "हवा" (उदाहरण के लिए, सर्दी के साथ, शरीर के अपर्याप्त वजन के साथ, चक्कर आना, घबराहट, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता) और कफ - "प्लाइम" (मोटापा, पसीना, सर्दी, कमजोर) और धीमी गति से पाचन, उनींदापन, सुस्ती, अनिर्णय), पाचन को शक्ति देते हैं और थोड़ा ठीक करते हैं। भारत में, जहां कुछ क्षेत्रों में खजूर प्रचुर मात्रा में हैं, उनका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।
खजूर खाने के बाद, छाछ पीना आदर्श है - यह उन्हें पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करेगा।
खजूर पुरुषों सहित जीवन शक्ति को बढ़ाता है और प्रसव को बढ़ावा देता है। वे अवसाद और गंभीर थकान के लिए उपयोगी हैं - लेकिन ध्यान देने योग्य प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इन मामलों में उन्हें कई महीनों तक बड़ी मात्रा में (कम से कम 15 प्रति दिन) खाने की आवश्यकता होती है।
खजूर कैलोरी में उच्च होते हैं और पचाने में आसान होते हैं, और आप उन्हें भोजन के बाद भी खा सकते हैं - इस तरह से वे आपको भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करेंगे और यदि आवश्यक हो तो वजन कम करेंगे।
दूध (0.5 लीटर तक) के साथ-साथ घी के साथ खजूर का संयोजन उपयोगी है, खासकर यदि आपको रक्त या चोट के गंभीर नुकसान के बाद शरीर को बहाल करने की आवश्यकता है।
एनीमिया और सामान्य कमजोरी के साथ, नाश्ते के लिए खजूर को अपनी पसंद के डेयरी उत्पाद के साथ खाना चाहिए: दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम।
कब्ज के लिए, वे रात को सोने से पहले 4-5 या इससे भी अधिक खजूर के साथ उबला हुआ दूध पीते हैं।
खजूर में विटामिन ए, बी और सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, थायमिन, नियासिन, पेक्टिन, राइबोफ्लेविन होता है। खजूर को "कायाकल्प करने वाला" उत्पाद माना जा सकता है!
खजूर बलगम के शरीर को साफ करने में मदद करता है, इसलिए ये खांसी, जुकाम और फेफड़ों की कुछ बीमारियों जैसे ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोगी होते हैं। वे हृदय, यकृत, गुर्दे और मस्तिष्क के लिए भी उपयोगी हैं; यह भी माना जाता है कि खजूर सेनील डिमेंशिया में मदद करता है।
कई पूर्वी देशों में, खजूर (जैसे नारियल, केला और अंजीर) को एक पवित्र फल माना जाता है - देवताओं को भी प्रसन्न!
खजूर की प्रकृति क्षारीय होती है, इसलिए जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो वे आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के निर्माण में योगदान करते हैं।
अंजीर
अंजीर (अंजीर) एक अद्भुत फल हैं, इसलिए भी कि इन्हें कच्चा और सुखाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। स्वभाव से (आयुर्वेद की प्रणाली में) अंजीर "ठंडे" और "मीठे" होते हैं, हालांकि, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे वात (पवन) और कफ (प्लिमो) विकारों को दूर कर सकते हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और रक्त को शुद्ध करता है।
अंजीर में प्रोटीन, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, कॉपर, फॉस्फोरस होता है।
आयुर्वेद के अनुसार, यह आमतौर पर फेफड़ों की समस्याओं (खांसी सहित), साथ ही कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए "निर्धारित" होता है।
बड़ी मात्रा में, अंजीर, विशेष रूप से नट्स के संयोजन में, आपको शरीर के वजन में वृद्धि करने की अनुमति मिलती है, यही कारण है कि इसका उपयोग भारोत्तोलकों और पहलवानों द्वारा किया जाता है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।
अंजीर से बना सिरप बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है। इसके अलावा, अंजीर भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। यह वयस्कों के लिए भी उपयोगी है, विशेष रूप से लंबी बीमारी या कमजोरी के साथ। "अंजीर का सिरप" मांसपेशियों में गठिया, समस्याग्रस्त त्वचा, गुर्दे और यूरोलिथियासिस, हेपेटोमेगाली, एनीमिया से लड़ने में भी मदद करता है।
पुरानी कब्ज के लिए अंजीर का उपयोग रेचक के रूप में किया जा सकता है। यह बवासीर से राहत दिलाता है। इसका उपयोग ल्यूकोरिया के लिए भी किया जाता है, इसलिए महिलाओं को इस बीमारी से बचाव के लिए प्रतिदिन 3 अंजीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, मासिक धर्म की शुरुआत में (और रजोनिवृत्ति की उम्र में भी), ट्रेस तत्वों का सही संतुलन बनाए रखने के लिए महिलाओं के लिए दिन में 3 अंजीर लेना बहुत उपयोगी होता है।
विनोग्राद
मनुष्य द्वारा उगाए गए सबसे पुराने फलों में से एक, और शायद, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक!
अंगूर में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज होता है और थोड़ी अधिक अम्लता होती है, इसलिए वे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और आंतों और गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करते हैं।
आयुर्वेद के प्रसिद्ध विशेषज्ञ, उल्लेखनीय प्राचीन लेखक श्री वाग्बत, जिन्होंने आयुर्वेद के महत्वपूर्ण सिद्धांतों में से एक - "अष्टांग हृदय संहिता" का निर्माण किया, ने मुख्य रूप से अंगूर के लाभकारी रेचक और मूत्रवर्धक गुणों की ओर इशारा किया। पिछले युग से चिकित्सा के एक अन्य प्रख्यात पारखी - सुश्रुत - ने तर्क दिया कि अंगूर शरीर में जीवन को संरक्षित करते हैं, यानी जो अब "प्रतिरक्षा" कहलाता है - संक्रमण और आंतरिक ऊतक क्षरण के खिलाफ प्राकृतिक सुरक्षा को मजबूत करता है।
अंगूर के उपयोगी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। यह पाचन के लिए अनुकूल है, tk. फाइबर से भरपूर और आंतों के माध्यम से भोजन की गति को बढ़ावा देता है। कभी-कभी यह कहा जाता है कि अम्लीय फल क्षारीय के विपरीत अच्छे नहीं होते हैं, लेकिन अंगूर विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करते हैं। यह त्वचा और फेफड़ों, गठिया, गठिया, गठिया, मोटापे के लिए भी उपयोगी है।
ग्लूकोज और एसिड (टार्टरिक, मैलिक और अन्य) के अलावा, अंगूर में विटामिन और खनिज, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं।
के बारे में अलग से कहने लायक किशमिश. इसकी सबसे उपयोगी किस्म काफ़ी बड़ी मध्यम आकार की किशमिश ("मुन्नकवा") है, जो बड़े, पके अंगूरों से प्राप्त होती है। उनके भारतीय डॉक्टर खासतौर पर इसकी सलाह देते हैं, क्योंकि। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, और इसमें एक महत्वपूर्ण मात्रा में ग्लूकोज होता है जो आत्मसात करने के लिए तैयार होता है। इसलिए बुखार, खून की कमी, सामान्य कमजोरी, कोलाइटिस, ब्रोंकाइटिस, हृदय रोग के साथ-साथ पुरानी कब्ज, पेचिश और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को बड़ी किशमिश दी जाती है।
चकोतरा
अंगूर का नियमित सेवन - कब्ज और दस्त, पेचिश और जठरांत्र संबंधी मार्ग की अन्य समस्याओं की रोकथाम। यह लीवर के लिए भी अच्छा होता है।
अंगूर में अन्य चीजों के अलावा, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, प्रोटीन होता है, और यह विटामिन सी और ई का एक मूल्यवान स्रोत भी है।
मजे की बात यह है कि बीज रहित किस्में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और इसलिए उन्हें प्राथमिकता दी जाती है।
एक अनानास
आयुर्वेद के अनुसार, अनानास में एक "ठंडी" प्रकृति होती है, इसलिए कफ दोष ("जल" तत्व) की प्रबलता वाले लोगों के लिए, बढ़े हुए बलगम गठन (बहती नाक, थूक, आदि) वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका एक स्फूर्तिदायक प्रभाव है, निरंतर चिंता का सामना करने में सक्षम है और विचारों को ताज़ा करता है, दिल के लिए अच्छा है।
LEMON
नींबू स्वास्थ्यप्रद खट्टे फलों में से एक है, जिसे "आयुर्वेद का राजा" कहा जाता है। यह भूख को उत्तेजित करता है, पाचन को बढ़ावा देता है और भोजन को आत्मसात करता है।
नींबू में विटामिन सी और पी (जो केशिका की नाजुकता को रोकता है), साथ ही साथ सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन और निकोटिनिक एसिड सहित अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।
नींबू या नींबू का रस पीने से प्यास बुझती है, शरीर ठंडा होता है, जी मिचलाने से राहत मिलती है (इसके लिए नींबू के दानों का लेप बनाया जाता है), पेट की जलन को शांत करता है, साथ ही नसों को भी आराम देता है!
नींबू का उपयोग कई रोगों के उपचार में किया जाता है: उदाहरण के लिए, अपच से, अति अम्लता (क्योंकि यह पेट में एक क्षारीय प्रतिक्रिया पैदा करता है), पेचिश, दस्त, कुछ हृदय रोग (क्योंकि यह दिल की धड़कन को शांत करता है), एक नियमित मल की स्थापना के लिए, उच्च रक्तचाप के साथ, गुर्दे और गर्भाशय के स्वास्थ्य के लिए।
आम
आयुर्वेदिक वर्गीकरण के अनुसार आम - "गर्म"। यह एक उच्च कैलोरी, पौष्टिक फल है। सघन, सख्त और लगभग तरल गूदे वाली किस्में हैं: बाद वाले मीठे और पचाने में आसान होते हैं।
आम का हेमटोपोइएटिक प्रभाव होता है। ऐसा माना जाता है कि यह फल आपको युवाओं को संरक्षित और लम्बा करने की अनुमति देता है, सक्रिय दीर्घायु देता है। आम के फल पेट, फेफड़े और दिमाग के लिए अच्छे होते हैं। आम स्वस्थ वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है, गुर्दे को सक्रिय करता है, पुरानी कब्ज और अपच के लिए उपयोगी है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
खाली पेट आम का सेवन ना करें।
फल पके होने चाहिए। पूर्व में कुछ लोग सब्जी के व्यंजन पर हरे आम (मसालेदार) खाना पसंद करते हैं, ऐसा नियमित रूप से नहीं करना चाहिए। हरे आम का पाउडर उतना मजबूत नहीं होता है और इसे अधिक साहसपूर्वक व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
पपीता
पपीता विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन ए, साथ ही साथ कैल्शियम, प्रोटीन, फास्फोरस, लोहा, और विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन की एक छोटी मात्रा। फल जितना मीठा और पकता है, इन पदार्थों में उतना ही समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
पपीता भूख बढ़ाता है और भोजन को पचाने में मदद करता है, अग्न्याशय के लिए अच्छा है। आयुर्वेद के अनुसार, पपीता उन लोगों के लिए निर्धारित है जो यकृत, हृदय, आंतों, मूत्रवाहिनी, दर्दनाक चक्र वाली महिलाओं के रोगों से पीड़ित हैं। पपीता आंतों के परजीवी को बाहर निकालता है और पित्ताशय की थैली को साफ करता है (बाद वाले के बारे में - इस फल की एक बड़ी मात्रा के उपयोग से सावधान रहें: इसका स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है!)।
आड़ू
आयुर्वेद के अनुसार, आड़ू एक "ठंडा" उत्पाद है। वे शरीर में पित्त - "अग्नि" - के विकारों (अत्यधिक वृद्धि) में उपयोगी हैं। अत्यधिक गर्मी (1 आड़ू) में उपयोगी, खासकर अगर यह भूख न लगने के साथ हो।
प्लम
प्लम, आड़ू की तरह, एक "ठंडा" उत्पाद है, लेकिन आसानी से पच जाता है। कम मात्रा में, प्लम का लाभकारी हेमटोपोइएटिक प्रभाव होता है। आड़ू की तरह, वे पित्त दोष विकारों के लिए उपयोगी होते हैं: लाल चकत्ते, नाराज़गी, बुखार, क्रोध और अत्यधिक आंतरिक "अग्नि" के अन्य लक्षण।
आलूबुखारा लीवर के लिए बहुत उपयोगी होता है और पेट और पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।
ताजे पके बेर और सूखे दोनों प्रकार के प्लम उपयोगी होते हैं: प्रून बुखार के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है! लेकिन खट्टा - जिसका अर्थ है कच्चा! - आलूबुखारा न खाएं। कच्चे प्लम को कुछ दिनों के लिए लेटने दिया जा सकता है, और वे खुद पक जाएंगे।
गार्नेट
अनार - हल्का, कसैला - वात दोष (पवन सिद्धांत) और कफ दोष (पानी या बलगम) को शांत करता है। सबसे उपयोगी अनार मीठे (छोटे अनाज के साथ) होते हैं, और भारत में खट्टे (बड़े अनाज के साथ) से केवल सॉस और दवाएं तैयार की जाती हैं, उन्हें भोजन नहीं माना जाता है।
मीठे अनार दस्त, उल्टी, अपच, नाराज़गी में मदद करते हैं, मौखिक गुहा को साफ करते हैं, गले, पेट, हृदय के लिए उपयोगी होते हैं, बीज निर्माण को बढ़ावा देते हैं, रक्त शुद्ध करते हैं, प्यास बुझाते हैं, चिंता दूर करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।
रोजाना 1 अनार खाना काफी है, ज्यादा जरूरत नहीं है - कब्ज से भरा होता है।