लैक्टो-ओवो-शाकाहारियों के बच्चों की वृद्धि और विकास दर उनके मांसाहारी साथियों के समान होती है। गैर-मैक्रोबायोटिक आहार पर शाकाहारी बच्चों की वृद्धि और विकास के बारे में बहुत कम जानकारी उपलब्ध है, लेकिन टिप्पणियों से पता चलता है कि ऐसे बच्चे अपने साथियों की तुलना में थोड़े छोटे होते हैं, लेकिन फिर भी इस उम्र के बच्चों के वजन और ऊंचाई के मानकों के भीतर होते हैं। बहुत सख्त आहार पर बच्चों में खराब वृद्धि और विकास का दस्तावेजीकरण किया गया है।
बार-बार भोजन और नाश्ता, गरिष्ठ खाद्य पदार्थों (फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स, फोर्टिफाइड ब्रेड और पास्ता) के साथ मिलकर शाकाहारी बच्चों को शरीर की ऊर्जा और पोषण संबंधी जरूरतों को बेहतर ढंग से पूरा करने में मदद मिलेगी। शाकाहारी बच्चों (ओवो-लैक्टो, शाकाहारी और मैक्रोबायोटा) के शरीर में प्रोटीन का औसत सेवन आम तौर पर मिलता है और कभी-कभी आवश्यक दैनिक भत्ते से अधिक हो जाता है, हालांकि शाकाहारी बच्चे मांसाहारी लोगों की तुलना में कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
शाकाहारी बच्चों को प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ सकती है, क्योंकि पौधों के खाद्य पदार्थों से ली जाने वाली प्रोटीन की पाचन क्षमता और अमीनो एसिड संरचना में अंतर होता है। लेकिन यह आवश्यकता आसानी से पूरी हो जाती है यदि आहार में पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा युक्त पौधों के उत्पाद हों और उनकी विविधता बड़ी हो।
शाकाहारी बच्चों के लिए आहार बनाते समय इन पदार्थों के अवशोषण को प्रोत्साहित करने वाले आहार के चयन के साथ-साथ कैल्शियम, आयरन और जिंक के सही स्रोतों का चयन करने के लिए विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए। शाकाहारी बच्चों के लिए विटामिन बी12 का एक विश्वसनीय स्रोत भी महत्वपूर्ण है। यदि अपर्याप्त विटामिन डी संश्लेषण के बारे में चिंता है, सूरज की रोशनी, त्वचा के रंग और टोन, मौसम, या सनस्क्रीन के उपयोग के सीमित जोखिम के कारण, विटामिन डी अकेले या फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में लिया जाना चाहिए।