यदि शाकाहारी बच्चे पर्याप्त मात्रा में माँ का दूध या शिशु फार्मूला प्राप्त करते हैं, और उनके आहार में ऊर्जा, पोषक तत्व और पोषक तत्व जैसे आयरन, विटामिन बी 12 और विटामिन डी के गुणवत्तापूर्ण स्रोत होते हैं, तो बच्चे के विकास की इस अवधि के दौरान वृद्धि सामान्य होगी।
अध्ययनों के अनुसार, शाकाहारी भोजन की चरम अभिव्यक्तियाँ, जैसे कि फलवाद और कच्चा खाद्य आहार, बच्चे के विकास और विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, और, तदनुसार, प्रारंभिक (शिशु) और मध्यम आयु के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जा सकता है।
कई शाकाहारी महिलाएं अपने बच्चों को स्तनपान कराने का विकल्प चुनती हैं और इस अभ्यास को हर जगह पूरी तरह से समर्थन और लागू किया जाना चाहिए। संरचना के संदर्भ में, शाकाहारी महिलाओं का स्तन का दूध मांसाहारी महिलाओं के दूध के समान होता है और पोषण मूल्य के मामले में बिल्कुल पर्याप्त होता है। शिशुओं के लिए वाणिज्यिक फार्मूले का उपयोग उन मामलों में किया जा सकता है जहां बच्चा विभिन्न कारणों से स्तनपान नहीं कर रहा है, या उसे 1 वर्ष की आयु से पहले छुड़ाया गया था। शाकाहारी बच्चे जो स्तनपान नहीं करवाते हैं, उनके लिए एकमात्र विकल्प सोया आधारित आहार है।
सोया दूध, चावल का दूध, घर का बना फार्मूला, गाय का दूध, बकरी का दूध बच्चे के जीवन के पहले वर्ष के दौरान स्तन के दूध के विकल्प या विशेष व्यावसायिक फार्मूले के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इन उत्पादों में इतनी कम उम्र में बच्चे के पर्याप्त विकास के लिए आवश्यक कोई मैक्रो- या सूक्ष्म पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ नहीं होते हैं।
बच्चे के आहार में धीरे-धीरे ठोस आहार शामिल करने के नियम शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए समान हैं। जब उच्च प्रोटीन आहार शुरू करने का समय आता है, तो शाकाहारी बच्चों में टोफू ग्रेल या प्यूरी, फलियां (प्यूरी और यदि आवश्यक हो तो तनाव), सोया या दूध दही, उबले अंडे की जर्दी और पनीर शामिल हो सकते हैं। भविष्य में, आप टोफू, पनीर, सोया पनीर के टुकड़े देना शुरू कर सकते हैं। पैकेज्ड गाय का दूध, या सोया दूध, पूर्ण वसा, विटामिन के साथ फोर्टिफाइड, सही विकास और विकास मानकों वाले बच्चे के लिए जीवन के पहले वर्ष से पहले पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है।
ऊर्जा और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे बीन स्प्राउट्स, टोफू और एवोकैडो दलिया का उपयोग उस अवधि के दौरान किया जाना चाहिए जब बच्चा दूध छुड़ाना शुरू करता है। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में वसा सीमित नहीं होनी चाहिए।
जिन बच्चों को माताओं द्वारा स्तनपान कराया जाता है, जो विटामिन बी 12 से युक्त डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं और नियमित रूप से विटामिन कॉम्प्लेक्स और विटामिन बी 12 सप्लीमेंट नहीं लेते हैं, उन्हें अतिरिक्त विटामिन बी 12 सप्लीमेंट की आवश्यकता होगी। छोटे बच्चों के आहार में आयरन सप्लीमेंट और विटामिन डी शामिल करने के नियम मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए समान हैं।
आमतौर पर बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा शाकाहारी छोटे बच्चों के लिए जिंको युक्त सप्लीमेंट्स की अनिवार्य रूप से सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि। जिंक की कमी अत्यंत दुर्लभ है। जस्ता युक्त खाद्य पदार्थों या भोजन के साथ विशेष जस्ता युक्त पूरक आहार का सेवन व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है, बच्चे के आहार में अतिरिक्त खाद्य पदार्थों की शुरूआत के दौरान उपयोग किया जाता है और उन मामलों में आवश्यक होता है जहां मुख्य आहार में जस्ता की कमी होती है या इसमें खाद्य पदार्थ होते हैं जिंक की कम जैव उपलब्धता।