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अपनी खुशियों और सुखद चिंताओं के साथ आगे पूरी गर्मी है। आप पहले से ही भविष्य के लिए महत्वपूर्ण चीजों की सूची बना सकते हैं। व्यावहारिक गृहिणियां सब कुछ पहले से योजना बनाती हैं। और सर्दियों के लिए घर की तैयारी कोई अपवाद नहीं है। इस तरह के रिक्त स्थान के रहस्यों को किल्नर के विशेषज्ञों द्वारा साझा किया जाता है - आधुनिक, उच्च गुणवत्ता वाले और टिकाऊ व्यंजनों का एक ब्रांड जो डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं। इसमें, रिक्त स्थान एक समृद्ध स्वाद बनाए रखते हैं और अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। ब्रांड के सभी उत्पाद वेबसाइट और डिज़ाइनबूम रिटेल स्टोर पर मिल सकते हैं। इन व्यंजनों को पाक गुल्लक में सहेजें - वे निश्चित रूप से आपके लिए उपयोगी होंगे।
नींबू और स्ट्रॉबेरी फ़ालतूगान
अपनी पसंदीदा तैयारियों की प्रतीक्षा करते हुए, अपने आप को एक ताजा सुगंधित नींबू पानी का सेवन करें। यह पेय आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और आपको गर्म दिन में खुद को तरोताजा करने में मदद करेगा।
हम इसे किल्नर पेय डिस्पेंसर में तैयार करने और परोसने की सलाह देते हैं। यह टिकाऊ कांच से बना है, एक तंग-फिटिंग ढक्कन और एक सुविधाजनक प्लास्टिक नल द्वारा पूरक है। जितना चाहो डालो! ग्रीष्मकालीन पिकनिक और बाहरी पार्टियों के लिए एक अनिवार्य सहायक। आप इसे अपने साथ कहीं भी ले जा सकते हैं।
सामग्री:
- नींबू - 2 पीसी।
- स्ट्रॉबेरी-150 ग्राम।
- बैंगनी तुलसी - 4-5 टहनियाँ।
- चीनी - 125 ग्राम।
- कार्बोनेटेड पानी - 2 लीटर।
खाना पकाने की विधि:
- नींबू को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है। हमने नींबू को ही हलकों में काट दिया। तुलसी को भी धोया जाता है, सुखाया जाता है, ध्यान से सभी पत्तियों को फाड़ दिया जाता है।
- पानी की एक सॉस पैन उबाल लेकर आओ, चीनी को भंग कर दें, नींबू मग, उत्साह और तुलसी डालें। पेय को ढक्कन से ढक दें और तब तक जोर दें जब तक कि यह नरम गुलाबी रंग का न हो जाए।
- ठंडे नींबू पानी को चीज़क्लोथ के माध्यम से कई परतों में छान लें, इसे किल्नर डिस्पेंसर में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने से पहले, प्रत्येक गिलास में थोड़ी कुटी हुई बर्फ डालें और पूरे स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।
हॉप रसभरी
रास्पबेरी जैम गर्मियों की ही महक और स्वाद है। याद रखें, इस बेरी को किसी भी सूरत में नहीं धोया जाता है, नहीं तो यह पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा। इसे तामचीनी या तांबे के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए एल्यूमीनियम व्यंजन अस्वीकार्य हैं। एक उज्जवल अभिव्यंजक सुगंध के लिए, आप स्टार ऐनीज़, लेमन जेस्ट, लेमन बाम या मेंहदी मिला सकते हैं।
किल्नर से बिलेट्स के लिए एक और जार सर्दियों तक ही इस तरह की विनम्रता को बचाने में मदद करेगा। मजबूत कांच और सुरक्षित रूप से संलग्न ढक्कन के लिए धन्यवाद, यह जाम या जाम के भंडारण के लिए एकदम सही है। रूप इतना स्वादिष्ट है कि इसका जैम खाने में दोगुना आनंद आएगा। हम इस विकल्प को आजमाने का सुझाव देते हैं।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 1.2 किलो।
- चीनी - 1 किलो।
- कॉन्यैक - 100 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- हम रास्पबेरी के माध्यम से सावधानी से छांटते हैं, सभी पके और सड़े हुए लोगों को हटा देते हैं। हम उन्हें एक छोटे बेसिन में परतों में फैलाते हैं, समान रूप से चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम रसभरी को 3-4 घंटे के लिए डालने के लिए देते हैं, ताकि वे अपने रस से संतृप्त हो जाएं।
- अब कॉन्यैक में डालें और बेसिन को धीमी आग पर रख दें। याद रखें, जैम किसी भी हाल में उबलना नहीं चाहिए। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने वाले होते हैं, हम बेसिन को आग से हटा देते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, जिसके बाद हम तैयार जाम को किलर जार में डालते हैं और ढक्कन को कसकर कसते हैं।
मखमली बेर
बेर गर्मियों के मुख्य फलों में से एक है। यह एक बेहतरीन जैम, कैंडीड फ्रूट्स या कॉम्पोट बनाएगा। रिक्त स्थान के लिए, आप कोई भी किस्म ले सकते हैं। यह वांछनीय है कि ये धब्बे और दरारों के बिना बड़े मांसल फल हैं, जिनसे पत्थर आसानी से हटा दिया जाता है। यदि त्वचा बहुत घनी है, तो प्लम को 5-7 मिनट के लिए 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म पानी में फेंटें। एक अभिव्यंजक खट्टेपन के साथ समृद्ध स्वाद को वेनिला, लौंग, दालचीनी और जायफल द्वारा व्यवस्थित रूप से पूरक किया जाता है।
किलर ब्लैंक के लिए जार में इस तरह की विनम्रता को स्टोर करना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, नारंगी के रूप में, 400 मिलीलीटर की मात्रा काफी पर्याप्त है। कसकर खराब किया हुआ ढक्कन हवा के प्रवेश को रोकता है, और आपकी मीठी तैयारी सर्दियों तक बरकरार रहेगी। एक सुंदर मूल डिजाइन आंख को प्रसन्न करेगा और आराम की भावना पैदा करेगा। हम जार को सुगंधित बेर जाम से भरने का सुझाव देते हैं।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो।
- चीनी - 1 किलो।
- पानी - 250 मिली।
- सूखे बादाम के दाने - एक मुट्ठी।
खाना पकाने की विधि:
- हम आलूबुखारे को अच्छी तरह धोते हैं, उबलते पानी में एक मिनट के लिए रख देते हैं, उनके ऊपर बर्फ का पानी डाल देते हैं। त्वचा निकालें और हड्डियों को हटा दें। लुगदी को एक तामचीनी पकवान में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और रस को बाहर निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर हम यहां पानी डालते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और प्लम को पूरी तरह उबालने तक उबालते हैं।
- पिसे हुए बादाम के दाने डालें और दो मिनट के लिए खड़े रहें। वे जाम को सूक्ष्म अखरोट के नोट देंगे।
- इसे किल्नेर से तैयार जैम जार में डालें, कसकर बंद करें, तौलिये से लपेट कर ठंडा होने दें।
मजबूत और कुरकुरी खीरा
सुगंधित अचार सभी अवसरों के लिए सबसे अच्छा नाश्ता है। अचार के लिए खीरा मध्यम आकार का, घना और काले फुंसियों वाला होना चाहिए। पतले छिलके वाले छोटे फल सबसे स्वादिष्ट होते हैं। नमकीन पानी मध्यम रूप से गर्म होना चाहिए, 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, अन्यथा खीरे ढीले और पानीदार हो जाएंगे। इन्हें जार में बगल में रख दें, लेकिन इन्हें ज्यादा कसकर न भरें। तब आपको निश्चित रूप से एक कुरकुरे प्रभाव मिलेगा।
रिक्त स्थान के लिए व्यंजन एक महत्वपूर्ण बिंदु हैं। 0.5-3 लीटर की मात्रा वाले किलर के डिब्बे इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं। घुमावदार डिब्बे की प्रमाणित तकनीक के लिए धन्यवाद, ढक्कन एक आदर्श वैक्यूम प्रदान करते हुए हवा को अंदर नहीं जाने देता है। चौड़ा गला पूरे खीरे को रखना आसान बनाता है। लेकिन नमकीन बनाने का सामान्य नुस्खा नहीं है।
सामग्री:
- ताजा खीरे - कितने एक जार में फिट होंगे।
- पानी - 500 मिली।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 50 ग्राम।
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग।
- नींबू - 2-3 मग।
- करंट, चेरी, तारगोन, तेज पत्ता - 2 पत्ते प्रत्येक
- डिल छाता -2 पीसी।
- सहिजन जड़ - 0.5 सेमी।
- ऑलस्पाइस - 2-3 मटर।
खाना पकाने की विधि:
- खीरे को एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, धोया जाता है, दोनों तरफ से पूंछ काट दी जाती है।
- निष्फल किलर जार के नीचे, हम लहसुन, सभी उपलब्ध पत्ते और मसाले डालते हैं। हम खीरे को लंबवत रखते हैं, उनके बीच नींबू के स्लाइस डालते हैं। सब कुछ गर्म पानी से भरें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहें और छान लें।
- नमकीन पानी में उबाल लें, चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड डालें, इसे एक मिनट के लिए उबलने दें।
- नमकीन को थोड़ा ठंडा करने के बाद, खीरे के ऊपर जार में डालें और एक निष्फल ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।
- हम जार को उल्टा कर देते हैं और इसे कंबल से लपेट देते हैं।
टमाटर शहद की तरह होते हैं
टमाटर को दर्जनों विभिन्न तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको देर से पकने वाली किस्मों का चयन करना चाहिए - लाल, हरा या गुलाबी। अचार बनाने के लिए, मांसल गूदे वाले मजबूत, घने और बड़े नहीं फल सबसे उपयुक्त होते हैं। डिल, अजमोद, सहिजन, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मटर को टमाटर के साथ सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।
किलर से टमाटर के रूप में रिक्त स्थान के लिए जार विशेष रूप से ऐसे रिक्त स्थान के लिए बनाया गया था। घुमावदार डिब्बे की प्रमाणित तकनीक के लिए धन्यवाद, ढक्कन एक आदर्श वैक्यूम प्रदान करते हुए हवा को अंदर नहीं जाने देता है। इसका मतलब है कि रिक्त स्थान सर्दियों तक सुरक्षित रूप से जीवित रहेंगे। इसके अलावा, टमाटर के आकार के जार में साबुत टमाटर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। आइए मीठे नमकीन में मूल नुस्खा आजमाएं?
सामग्री:
- छोटे टमाटर - एक जार में कितने फिट होंगे।
- हॉर्सरैडिश, करंट, ओक के पत्ते-1-2 टुकड़े प्रत्येक।
- लहसुन-1-2 लौंग।
- डिल छाता - 1 पीसी।
- मटर के साथ काली मिर्च-1-2 पीसी।
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।
- पानी - 1 लीटर।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी - 6-7 बड़े चम्मच। एल
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- तैयार किलनेर जार के निचले भाग में आधी पत्तियां, सौंफ और लहसुन डालें। हम प्रत्येक टमाटर को छेदते हैं, कसकर जार में डालते हैं, शीर्ष पर शेष पत्तियों के साथ कवर करते हैं। सब कुछ उबलते पानी से भरें, इसे 5-7 मिनट के लिए भाप दें और छान लें।
- नमकीन आसानी से बनाया जाता है। पानी गरम करें, नमक, चीनी और सिरका घोलें, उबाल लें और तुरंत आँच से हटा दें।
- जार में टमाटर के ऊपर उबलता हुआ घोल डालें, साइट्रिक एसिड डालें और ढक्कन को कसकर कस दें।
- हम जार को एक तौलिये में लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रख देते हैं।
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