मैक्रोबायोटिक्स या यिन और यांग के संघ

मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार, सभी उत्पादों में अलग-अलग ऊर्जा अभिविन्यास होते हैं - कुछ अधिक यिन होते हैं, कुछ अधिक यांग होते हैं, और एक व्यक्ति का कार्य इन दो बलों के संतुलन को प्राप्त करने का प्रयास करना है।

सूक्ष्मता और बारीकियों

यिन स्त्री सिद्धांत की विशेषता है और विस्तार करने के लिए जाता है। यांग - शुरुआत मर्दाना होती है और सिकुड़ जाती है। यिन के रूप में उत्पाद की अम्लीय प्रतिक्रिया की विशेषता है, और क्षारीय प्रतिक्रिया यांग के रूप में।

यिन खाद्य पदार्थों का स्वाद तीखा, खट्टा और मीठा होता है, जबकि यांग का स्वाद नमकीन और कड़वा होता है। पारंपरिक पोषण के विपरीत, एक मैक्रोबायोटिक आहार संचार प्रणाली में थोड़ा क्षारीय वातावरण बनाता है, जो शरीर को उच्च ऊर्जा स्तर प्रदान करता है, जुकाम के खिलाफ प्रतिरक्षा, अच्छा पाचन, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है - कम से कम, पोषण की इस पद्धति का पालन करने वाले कहते हैं। वे कहते हैं कि आधुनिक पोषण में बहुत सारे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो एक व्यक्ति को यिन देते हैं, अर्थात, पारंपरिक पोषण किसी व्यक्ति के शरीर के बाहरी आयामों में वृद्धि का पक्षधर है। यिन का सबसे स्पष्ट संकेत अधिक वजन है। मैक्रोबायोटिक पोषण एक व्यक्ति की उपस्थिति को यांग की अधिक विशेषता देता है - पतलापन, मांसलता। जब यिन और यांग मैक्रोबायोटिक आहार में संतुलित होते हैं, तो खाने की इच्छा "" (आइसक्रीम, केक, फास्ट फूड, कोका-कोला) पैदा नहीं होती है। शायद…

यिन और यांग उत्पाद

मैक्रोबायोटिक आहार में खाद्य पदार्थ जो आपको वजन कम करने और स्वास्थ्य हासिल करने में मदद कर सकते हैं, साबुत अनाज हैं। एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं, मक्का, जौ, बाजरा किसी भी रूप में खाया जा सकता है: उबाल लें, भूनें, सेंकना।

सब्जियां खनिज और विटामिन हैं जो एक व्यक्ति को जीवन और विकास के लिए चाहिए। और उनमें से सबसे अच्छा और सबसे पौष्टिक है गोभी... इसमें मांस की तुलना में प्रति किलोग्राम अधिक विटामिन, प्रोटीन और खनिज होते हैं।

खनिजों और जटिल कार्बोहाइड्रेट का अद्भुत स्रोत - गाजर, कद्दू, रुतबागा। वे अच्छे हैं क्योंकि उन्हें हरी पत्तेदार सब्जियों की तुलना में शरीर द्वारा आत्मसात करने की प्रक्रिया में कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ये सब्जियां हमारे अक्षांशों में बढ़ती हैं, जो कि मैक्रोबायोटिक आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके अनुसार केवल उन्हीं परिस्थितियों में उगाए गए खाद्य पदार्थ हैं जहां एक व्यक्ति रहता है।

सोया, मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में सबसे अधिक खपत की जाने वाली फलियां है। टोफू पनीर… इसमें चिकन की तुलना में प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है। लेकिन जबकि सोया खाद्य पदार्थ सस्ते और आसानी से पचने योग्य होते हैं, उन्हें अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तरह कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

खाने के लिए उपयोगी माने जाते हैं समुद्री शैवाल और मछली… यदि संभव हो तो, अपने मैक्रोबायोटिक आहार में सफेद मछली का मांस और ताजा समुद्री शैवाल शामिल करें।

आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका द्वारा निभाई जाती है मसालों... इनमें से, आप उपयोग कर सकते हैं समुद्री नमक, सोया सॉस, प्राकृतिक सरसों, सहिजन, प्याज और अजमोद, अपरिष्कृत तेल और गोमाशियो… यह क्या है? चिंता मत करो। होमशियो - एक साथ समुद्री नमक जमीन का मिश्रण और भुना हुआ तिल। हालांकि, सीज़निंग का अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - प्राकृतिक मिठास की तरह। उत्तरार्द्ध केवल भोजन की खपत और प्रतिनिधित्व के लिए अनुशंसित हैं सूखे मेवे, किशमिश और ताजे फल.

यिन सब्जियां जैसे आलू, बैंगन, शर्बत, टमाटर और चुकंदर के साग से बचना चाहिए, जब से वे होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को धीमा कर देता है। 

मैक्रोबायोटिक पोषण प्रणाली के पालन के लिए चीनी, चॉकलेट और शहद मौजूद नहीं है... इसके अलावा प्रति सप्ताह आप खा सकते हैं बादाम, मूंगफली, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और अखरोट के दो मुट्ठी भर से ज्यादा नहीं.

भोजन को अच्छी तरह से चबाना…

याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप केवल प्राकृतिक उत्पादों को बिना एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव, केमिकल डाई आदि के खा सकते हैं। मैक्रोबायोटिक पोषण के सिद्धांतों में से एक भोजन को अच्छी तरह से चबाना है। प्रत्येक को कम से कम 50 बार परोसें।

एक मैक्रोबायोटिक दृष्टिकोण से, सूत्र "" या "भी एक बहुत ही खराब सिफारिश है। मैक्रोबायोटिक्स के अनुसार, एक व्यक्ति को भोजन से पर्याप्त पानी मिलता है। अलावा, पीने के लिए आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं, बिना एडिटिव्स के हल्की पीसा असली काली चाय या चिकोरी पर आधारित पेय... बेशक, वर्षों से विकसित खाने की आदतों को बदलना हमेशा मुश्किल होता है। तुरंत खुद को तोड़ने और अनाज और सूखे फल पर स्विच करने के लिए आवश्यक नहीं है - इस तरह से आप केवल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सब कुछ धीरे-धीरे करें। संतृप्त वसा, परिष्कृत स्टार्च और चीनी पर वापस काटने से शुरू करें।

सब्जियां, बीन्स अधिक बार खाएं, कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों से बचें। और याद रखें कि मैक्रोबायोटिक आहार खाने का मतलब भोजन के चयन और तैयारी में संतुलन के महत्व को समझना है।