जैसे फ़िल्मों में: अपनी पसंदीदा फ़िल्मों के व्यंजन बनाना

हमारी पसंदीदा फिल्में हमें न केवल सकारात्मक भावनाएं देती हैं, बल्कि प्रेरणा भी देती हैं। पाककला सहित। निश्चित रूप से आप अक्सर इस व्यंजन को आजमाना चाहते होंगे, यह देखते हुए कि स्क्रीन पर पात्र इसे किस आनंद के साथ खाते हैं। हम आपकी इच्छाओं को पूरा करने की पेशकश करते हैं, इसलिए हमने आपके लिए एक पाक और सिनेमाई चयन तैयार किया है, जिसमें हमने फिल्मों से बेहतरीन व्यंजनों का संग्रह किया है। 

मांस का गुप्त घटक

खाना पकाने के बारे में सर्वश्रेष्ठ फिल्मों में से एक "जूली और जूलिया। हम नुस्खा के अनुसार खुशी तैयार करते हैं” यह दो महिलाओं की कहानी बताती है, जिनमें से प्रत्येक ने महारत हासिल करने के लिए अपना रास्ता पार कर लिया है। इस फिल्म का मुख्य व्यंजन बीफ बोर्गुइग्नन है, जिसे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है।

खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए: 1 किलो बीफ़, 180 ग्राम सूखे बेकन, 1 गाजर, 2 लौंग लहसुन, प्याज (1 पीसी।), 750 मिली सूखी रेड वाइन, 2 बड़े चम्मच। गोमांस शोरबा, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच सूखे अजवायन के फूल, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 70 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 200 ग्राम मशरूम, 10 पीसी। shallots, 2 बड़े चम्मच आटा।

बीफ को बड़े टुकड़ों में काट लें, मशरूम को 4 भागों में काट लें। गोमांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (मांस को अपने रस में नहीं उबालना चाहिए!) मांस में आटा जोड़ें, एक और दो मिनट के लिए भूनें। सॉस पैन से मांस निकालें और उसमें कटा हुआ लहसुन के साथ बेकन भूनें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम मांस को वापस सॉस पैन में डाल देते हैं। गोमांस शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ और रेड वाइन जोड़ें। मसाला और मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें। मांस को 1.5-2 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। पकाने से 15 मिनट पहले कटे हुए मशरूम डालें। यदि वांछित हो, तो तैयार मांस को साइड डिश के साथ परोसें।

रसदार पिज्जा

कभी-कभी मन की शांति पाने में थोड़ा समय लगता है: नए इंप्रेशन, तेज धूप और स्वादिष्ट भोजन। यह खुशी का नुस्खा है कि फिल्म "खाओ, प्रार्थना करो, प्यार करो" की नायिका ने खुद के लिए खोज की। और हम आपको एलिजाबेथ गिल्बर्ट का दिल जीतने वाले नियति पिज्जा के नुस्खा से परिचित होने की पेशकश करते हैं।

आटा के लिए, आपको 500 ग्राम आटा, 0.5 चम्मच नमक, 25 ग्राम खमीर, 1 कप पानी और 1 चम्मच जैतून का तेल चाहिए। एक असली नियति पिज्जा के लिए भरना बहुत सरल है: 350 ग्राम टमाटर, 250 ग्राम मोज़ेरेला, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कुछ तुलसी के पत्ते और स्वाद के लिए नमक।

पानी में यीस्ट घोलें, मैदा छान लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक चिकना लोचदार आटा गूंध लें। इसे तौलिये से ढककर ३० मिनट के लिए छोड़ दें (इतना आटा 30 पिज्जा के लिए पर्याप्त है)। टमाटर को छिलका हटाकर बारीक काट लें और जैतून का तेल और नमक डालकर 2 मिनट तक उबालें। आटे को 10 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें, परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ धब्बा करें, ऊपर से मोज़ेरेला और तुलसी के पत्ते डालें। पिज्जा को पहले से गरम 2 °C ओवन में 210-10 मिनट के लिए बेक कर लें। पिज्जा तैयार है!

एस्पिक मछली

“कितनी घिनौनी बात है, क्या घिनौनी बात है तुम्हारी यह एस्पिक मछली! "- इपोलिट ने फिल्म से विलाप किया" भाग्य की विडंबना, या एक हल्की भाप के साथ!", अस्तित्व के शाश्वत प्रश्नों से पीड़ा। हमें यकीन है कि यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के योग्य है, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से तैयार करना है।

तो, हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका, 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन, 350 मिलीलीटर पानी, 60 ग्राम क्रैनबेरी, 100 ग्राम किशमिश, 1 नींबू, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मछली को धोकर सुखा लें, भागों में काट लें। मछली को पानी से भरें, तेज पत्ता और कटा हुआ नींबू डालें। पैन को आग पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें, तैयार होने पर शोरबा को छान लें। जिलेटिन को ठंडे पानी में पतला करें, शोरबा में डालें, कुछ मिनटों के लिए आग पर सब कुछ एक साथ गर्म करें। मछली को नींबू के स्लाइस के साथ एक डिश में डालें, किशमिश और क्रैनबेरी डालें। सभी शोरबा डालो और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मेरा विश्वास करो, कोई भी निश्चित रूप से आपकी मछली को घृणित नहीं कहेगा!

हरी प्याज का सूप

मूल रूप में, ब्रिजेट जोन्स का पकवान एक समृद्ध नीला रंग था, लेकिन हम अभी भी एक और क्लासिक संस्करण पकाने की पेशकश करते हैं। ठीक है, अगर आप फिल्म के लिए नुस्खा से चिपके रहना चाहते हैं, तो सूप में एक नीला धागा जोड़ना न भूलें - आपके लिए वही रंग प्रदान किया गया है!

इस सूप के लिए हमें चाहिए: 1 किलो लीक, 1 गुच्छा हरा प्याज, आलू (1 पीसी।), जैतून का तेल, क्राउटन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

लीक और आलू काट लें, एक लीटर पानी डालें, निविदा तक उबाल लें। जैतून के तेल में कटा हुआ हरा प्याज भूनें, सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को हल्का ठंडा करें और फिर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। सूप तैयार है! इसमें क्राउटन डालें और आनंद लें!

ब्लूबेरी दिन और रात

एक युवा लड़की, जीवन में निराशा का अनुभव कर रही है, खुद को "द की" नामक एक कैफे में पाती है। नई मुलाकातें और परिचित, मानव नियति की पेचीदगियाँ - यह सब नायिका को सद्भाव और प्रेम की ओर ले जाता है। हम आपको इस रोमांटिक फिल्म से ब्लूबेरी पाई बनाने की पेशकश करते हैं।

आटा: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक। भरना: 500 ग्राम ब्लूबेरी, 2 अंडे का सफेद भाग, 1 केला, 50 ग्राम बादाम, 0.5 चम्मच। दालचीनी।

आटे के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। अंडे की सफेदी को फेंट लें, उनमें ब्लूबेरी, कटे हुए केले, कुटे हुए बादाम, चीनी और दालचीनी मिलाएं। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें (आधार और ऊपर के लिए), दोनों को एक सर्कल में रोल करें। अधिकांश भाग के लिए, हम पक्षों को बनाते हैं, भरने को बिछाते हैं। आटे के एक छोटे से हिस्से के साथ कवर करें, एक कांटा के साथ पाई को चुभें, अंडे के साथ ब्रश करें। 40 डिग्री सेल्सियस पर 45-130 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को क्रीम आइसक्रीम की एक गेंद के साथ परोसा जाना चाहिए। 

मंत्रमुग्ध पकौड़ी

"ईवनिंग ऑन ए फार्म ऑन डिकंका" न केवल एनवी गोगोल का काम है, बल्कि इसी नाम की एक सोवियत फिल्म भी है। हम में से कौन सोरोकिंस्की मेला, उड़ता हुआ शैतान और ज़ार की चेरेविची को याद नहीं करता है? और निश्चित रूप से, बहुत से लोग पात्सुक को याद करते हैं, जिन्होंने खुद अपने मुंह में पकौड़ी उड़ाई थी। ओह, ऐसी प्रौद्योगिकियां हमारी वास्तविकता में आ जाएंगी! इस बीच, हम आलू के साथ पकौड़ी पकाने की पेशकश करते हैं - हमें यकीन है कि वे फिल्म में जितनी जल्दी हो सके टेबल से "उड़" जाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, 0.5 बड़ा चम्मच। दूध, बड़ा चम्मच। पानी, 1 अंडा, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 1 किलो आलू, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

आलू को नरम होने तक उबालें, मैश किए हुए आलू में नमक, काली मिर्च, मैश करें, भरने को ठंडा होने दें। दूध, पानी, अंडा और नमक मिलाएं। मैदा, मक्खन डालकर आटा गूंथ लें। आटे को बेलिये और गोल गोल काट लीजिये, फिलिंग को हर एक के बीच में रखिये और किनारों को पिंच कर दीजिये. हल्के नमकीन पानी में पकौड़ी को नरम होने तक उबालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

जलती हुई मिठास

एक छोटे से फ्रांसीसी शहर में चॉकलेट की दुकान खोलने वाला एक अजनबी स्थानीय लोगों को बदलने में सक्षम था, जिससे उन्हें खुशी और खुशी मिली। शायद यह सिर्फ मिठाई के बारे में नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से उनके बिना नहीं करता। हम आपको मूवी की रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट बनाने की सलाह देते हैं।

हमें चाहिए: 400 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, दालचीनी की एक छड़ी, 2 चम्मच वेनिला चीनी, पिसी मिर्च मिर्च और स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम।

एक सॉस पैन में दूध डालो, दालचीनी और वेनिला चीनी की एक छड़ी डालें, इसे आग पर रख दें। वार्म अप करें, लेकिन उबाल न आने दें। टूटी हुई चॉकलेट को टुकड़ों में डालें और धीमी आँच पर चॉकलेट के घुलने तक पकाएँ। तैयार पेय को कपों में डालें, पिसी मिर्च मिर्च डालें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें। और आनंद लो!

ग्रीक हंगामा

शादी हमेशा एक परेशानी भरा व्यवसाय होता है। और अगर आपके चुने हुए के बहुत सारे रिश्तेदार हैं जो आप पर संदेह करते हैं, तो एक वास्तविक हंगामा शुरू होता है। क्या फिल्म के पात्र "माई बिग ग्रीक वेडिंग" चुनौतियों का सामना करेंगे? इस अच्छी कॉमेडी को जरूर देखें, लेकिन इसी बीच एक ग्रीक स्पिनकोपिटा पाई तैयार कर लें।

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम फिलो आटा, 300 ग्राम फेटा, 400 ग्राम पालक, हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा, 2 अंडे, जैतून का तेल, एक चुटकी जायफल, स्वादानुसार नमक।

पालक को गर्म पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज, डिल को बारीक काट लें, पालक में डालें। नमक और जायफल के साथ अंडे मारो, साग में डालें। पनीर को एक कांटा के साथ मैश करें, भरने में जोड़ें। फिलो के आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें, बेकिंग डिश को एक से ढक दें, किनारों को नीचे की ओर लटकते हुए छोड़ दें। स्टफिंग को आटे पर रखें, आटे के किनारों से ढक दें। आटा परतों और भरने की परतें फैलाएं। आटा के लटकते किनारों के साथ भरने की आखिरी परत बंद करें। केक को पहले से गरम 40°C ओवन में लगभग 180 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

विदेशी कैवियार

"विदेशी कैवियार - बैंगन ..." - फिल्म "इवान वासिलीविच ने अपना पेशा बदल दिया" से फ्योडोर ने इस व्यंजन के बारे में घबराहट के साथ बात की। आज न तो उनमें से बैंगन और न ही कैवियार देखकर किसी को आश्चर्य नहीं होगा। लेकिन इस उत्पाद के लिए प्यार कम नहीं हुआ है। हम आपके साथ बैंगन कैवियार की एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करेंगे।

सामग्री: 1.5 किलो बैंगन, 1.5 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 0.5 किलो लाल शिमला मिर्च, 300 ग्राम प्याज, 5 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 4 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, काली मिर्च स्वादानुसार . 

बैंगन और मिर्च को काट लें, डंठल हटा दें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें, सब्जियों से छिलका हटा दें। वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, फिर कटा हुआ बैंगन और मिर्च डालें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर से काट लें, पैन में सब्जियों में डालें। मिश्रण को उबाल लें, लगभग आधे घंटे के लिए आग पर उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ चीनी और सिरका, प्यूरी जोड़ें। "विदेशी" व्यंजन तैयार है! 

मसालेदार करी

क्या खाना बनाना प्यार करने वाले दिलों को जोड़ सकता है और युद्धरत परिवारों को समेट सकता है? शीर्षक भूमिका में शानदार हेलेन मिरेन के साथ सवाल का जवाब आपको फिल्म "मसाले और जुनून" में मिलेगा। इसमें नायक कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन हमने आपके लिए एक मसालेदार सब्जी की सब्जी चुनी है। अपनी सहायता कीजिये!

सामग्री: तोरी -1 पीसी।, 1 बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी।, आलू - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 4 लौंग, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, कसा हुआ अदरक-2 बड़े चम्मच। एल।, सब्जी शोरबा -1 कप, करी -1 टीस्पून।, ब्राउन शुगर -1 टीस्पून।, नारियल का दूध-350 ग्राम, डिब्बाबंद छोले-200 ग्राम, मिर्च मिर्च -1 चुटकी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, लहसुन काट लें। डिब्बाबंद छोले को पानी से धो लें। जैतून के तेल में प्याज, लहसुन और अदरक को दो मिनट तक भूनें। सब्जियां डालें, नारियल का दूध डालें, सभी मसाले और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सब्जी की सब्जी को चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

फिल्मों के फ्रेम kinopoisk और obzorkino वेबसाइटों से लिए गए हैं।