गर्मियों में ठंडा पास्ता सलाद
सामग्री:
साबुत अनाज या वर्तनी पास्ता का एक पैकेज 1 लाल प्याज, कीमा बनाया हुआ 1 कप ब्रोकोली और/या फूलगोभी 1 चम्मच। जैतून का तेल (तलने के लिए) ½ कप चेरी टमाटर ½ कप कटी हुई शिमला मिर्च ½ कप पिसे हुए जैतून 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर - वैकल्पिक
विधि:
पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। एक पैन में 1 छोटा चम्मच गरम करें। तेल। ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और एक पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जैतून और टमाटर को आधा काट लें। एक छोटे कंटेनर में तेल, सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। एक बड़े कंटेनर में, ठंडा पास्ता, ब्रोकोली, फूलगोभी, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को मिलाएं। कंटेनर बंद करें। परोसने से पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ग्रिल्ड कॉर्न
सामग्री:
मकई के 6 कान ½ कप पिघला हुआ घी 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद 1 बड़ा चम्मच। सूखे तुलसी 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
विधि:
एक छोटे कंटेनर में, तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को मिलाएं। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब आप मकई पकाना शुरू करते हैं, तो प्रत्येक कान को सुगंधित तेल से चिकना करें और इसे पन्नी में पैक करें। गर्म कोयले के ऊपर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं। पन्नी खोलने से पहले मकई को थोड़ा ठंडा होने दें।
काली मिर्च, सूखे और ताजे टमाटर के साथ ब्रूसचेट्टा
सामग्री:
कटा हुआ साबुत गेहूं की रोटी 3 बेल मिर्च तेल में एक कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर 2 बड़े टमाटर एक मुट्ठी तुलसी के पत्ते, एक मुट्ठी अरुगुला ½ कप पिसे हुए जैतून नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जैतून का तेल
विधि:
ब्रेड स्लाइस और कटी हुई मिर्च को जैतून के तेल से ब्रश करें। मिर्च को ग्रिल करें। एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ तुलसी और अरुगुला मिलाएं और जैतून का तेल डालें। एक अन्य कटोरे में, थोड़ी ठंडी मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए जैतून और टमाटर का तेल मिलाएं। नमक और मिर्च।
ब्रेड को ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। आग से हटा दें। ब्रेड पर टॉपिंग फैलाएं और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
मेंहदी के साथ आलू
सामग्री:
10-12 छोटे आलू 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल समुद्री नमक, काली मिर्च - 2-3 बड़े चम्मच स्वादानुसार। ताजा दौनी
विधि:
आलू को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। एक बड़े कटोरे में रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ मेंहदी छिड़कें। आलू को ग्रिल पर पकने तक भूनें।
मैरिनेड में ग्रिल्ड शैंपेन
सामग्री:
500 ग्राम शैंपेन 2 बड़े चम्मच। जैतून या तिल का तेल 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस 1 छोटा चम्मच शहद या मेपल सिरप 1 चम्मच। लहसुन पाउडर स्वाद के लिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च
विधि:
मशरूम को धोकर सुखा लें। इन्हें एक बड़े कंटेनर में डालें। एक छोटे कटोरे में, तेल, सोया सॉस, शहद, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें, कन्टेनर को बंद करें और हल्के हाथों से हिलाएं। मशरूम को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। मशरूम को वायर रैक पर रखें और पकने तक ग्रिल करें।
बीन पैटी के साथ बर्गर
सामग्री:
2 कप उबले सफेद बीन्स (वैकल्पिक) 1 कप कटा हुआ हरा प्याज, सीताफल और अजमोद 1 मध्यम प्याज 2 लहसुन लौंग 1 मध्यम गाजर 1 चम्मच। बारीक समुद्री नमक ½ छोटा चम्मच काली मिर्च आधा छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच इलायची 1 बड़ा चम्मच कोई भी आटा (गेहूं, चावल, चावल) तलने के लिए जैतून का तेल या घी बर्गर बन्स, सलाद पत्ता, सब्जियां वैकल्पिक गुआकामोल सॉस
विधि:
एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। तेल। प्याज, गाजर और लहसुन को काट लें और जीरा और इलायची के साथ पैन में डालें। प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
एक बड़े कटोरे में, सेम, जड़ी बूटियों को मिलाएं, भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। यदि "कीमा" बहुत सूखा है, तो थोड़ा तरल जिसमें सेम उबला हुआ था या जार से तरल जोड़ें। फिर से मारो। मैदा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन को 180⁰ पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे तेल से चिकना करें। आटे को पैटीज़ का आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर पैटी को पलटें और 15 के लिए पकाएं। पूरी तरह से ठंडा करें और एक कंटेनर में रखें।
पिकनिक पर, आपको केवल ग्रिल्ड कटलेट को गर्म करना है और बर्गर को इकट्ठा करना है। बन को सॉस से चिकना करें, कटलेट डालें, सॉस को फिर से ऊपर से ब्रश करें, सब्ज़ियाँ डालें और बन से ढक दें।
कारमेल क्रस्ट के साथ अंगूर
सामग्री:
3-4 अंगूर 3 बड़े चम्मच नारियल या गन्ना ½ छोटा चम्मच दालचीनी
विधि:
अंगूर को आधा काट लें। एक कटोरी में चीनी और दालचीनी मिलाएं। मांस को बाहर रखने के लिए प्रत्येक अंगूर को पन्नी में लपेटें, त्वचा की तरफ नीचे। प्रत्येक अंगूर को दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें और बिना आग के गर्म अंगारों पर रखें। ग्रिल को ढक दें और अंगूरों को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।