शाकाहार एक विशिष्ट उपसंस्कृति से बेयॉन्से और जे-जेड सहित मशहूर हस्तियों द्वारा प्रचारित जीवन शैली में स्थानांतरित हो गया है। 2006 के बाद से, पौधों पर आधारित आहार पर विचार करने वाले लोगों की संख्या में 350% की वृद्धि हुई है। उनमें से एलिजाबेथ टीग, 32 वर्षीय कलाकार और फोर्किंगफिट के निर्माता, हियरफोर्डशायर के चार बच्चों की मां हैं। वह, इस खाद्य प्रणाली के कई अनुयायियों की तरह, जीवन के इस तरीके को जानवरों और पर्यावरण दोनों के लिए अधिक मानवीय मानती है।
हालांकि, कुछ हलकों में शाकाहारी और शाकाहारियों को अच्छी तरह से पसंद नहीं किया जाता है क्योंकि उन्हें धक्का-मुक्की और आत्म-धर्मी प्रचारक के रूप में देखा जाता है। इसके अलावा, शाकाहारी माता-पिता आमतौर पर तिरस्कृत होते हैं। पिछले साल, एक इतालवी राजनेता ने शाकाहारी माता-पिता के लिए कानून बनाने का आह्वान किया, जिन्होंने अपने बच्चों में "लापरवाह और खतरनाक खाने का व्यवहार" किया। उनकी राय में, जो लोग अपने बच्चों को केवल "पौधे" खिलाते हैं, उन्हें छह साल की जेल की सजा होनी चाहिए।
कुछ शाकाहारी माता-पिता स्वीकार करते हैं कि वे भी खाने की इस शैली के बड़े प्रशंसक नहीं थे जब तक कि उन्होंने इसे अपने लिए नहीं आजमाया। और तब उन्होंने महसूस किया कि उन्हें इस बात की चिंता नहीं थी कि दूसरे लोग क्या खाते हैं।
"ईमानदारी से, मैंने हमेशा सोचा था कि शाकाहारी अपनी बात थोपने की कोशिश कर रहे थे," टीग कहते हैं। "हाँ, वहाँ हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, मैं बहुत सारे शांतिपूर्ण लोगों से मिला, जो विभिन्न कारणों से, शाकाहार में बदल गए।"
36 वर्षीय जेनेट किर्नी, आयरलैंड की हैं, वेगन प्रेग्रेंसी और पेरेंटिंग फेसबुक पेज चलाती हैं और उपनगरीय न्यूयॉर्क में अपने पति और बच्चों ओलिवर और अमेलिया के साथ रहती हैं।
“मुझे लगता था कि शाकाहारी होना गलत था। वह तब तक थी जब तक मैंने वृत्तचित्र पृथ्वी के लोग नहीं देखे, "वह कहती हैं। "मैंने माता-पिता बनने के लिए एक शाकाहारी की क्षमता के बारे में सोचा। हम उन हजारों लोगों के बारे में नहीं सुनते जो शाकाहारी बच्चे पैदा कर रहे हैं, हम केवल उन मामलों के बारे में जानते हैं जहां बच्चों को डांटा जाता है और भूखा रखा जाता है।
"आइए इसे इस तरह से देखें," जेनेट जारी है। हम, माता-पिता के रूप में, केवल अपने बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहते हैं। हम चाहते हैं कि वे खुश रहें और सबसे बढ़कर, वे जितने स्वस्थ हो सकते हैं। मैं जिन शाकाहारी माता-पिता को जानता हूं, वे सुनिश्चित करते हैं कि उनके बच्चे स्वस्थ खाएं, ठीक वैसे ही जैसे माता-पिता अपने बच्चों को मांस और अंडे खिलाते हैं। लेकिन हम जानवरों की हत्या को क्रूर और गलत मानते हैं। इसलिए हम अपने बच्चों को वैसे ही पालते हैं। सबसे बड़ी गलत धारणा यह है कि शाकाहारी माता-पिता हिप्पी होते हैं जो चाहते हैं कि हर कोई सूखी रोटी और अखरोट पर रहे। लेकिन यह सच्चाई से बहुत दूर है।"
क्या पौधे आधारित आहार बढ़ते बच्चों के लिए सुरक्षित है? यूरोपियन सोसाइटी फॉर पीडियाट्रिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, हेपेटोलॉजी एंड न्यूट्रिशन में प्रोफेसर मैरी फ्यूट्रेल ने चेतावनी दी कि अनुचित शाकाहारी भोजन "अपरिवर्तनीय क्षति और, सबसे खराब स्थिति में, मृत्यु" का कारण बन सकता है।
उन्होंने कहा, "हम माता-पिता को सलाह देते हैं कि जो अपने बच्चे के लिए शाकाहारी भोजन चुनते हैं, वे डॉक्टर की चिकित्सकीय सिफारिशों का सख्ती से पालन करें।"
हालांकि, पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि शाकाहारी पालना स्वस्थ हो सकता है, जैसा कि किसी भी आहार के साथ होता है, सही और उचित पोषक तत्वों का सेवन किया जाता है। और बच्चों को वयस्कों की तुलना में अधिक विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यकता होती है। विटामिन ए, सी, और डी आवश्यक हैं, और चूंकि डेयरी उत्पाद कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, इसलिए शाकाहारी माता-पिता को अपने बच्चों को इस खनिज से समृद्ध खाद्य पदार्थ प्रदान करना चाहिए। मछली और मांस के राइबोफ्लेविन, आयोडीन और विटामिन बी12 के स्रोतों को भी आहार में शामिल करना चाहिए।
ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन की प्रवक्ता सुसान शॉर्ट कहती हैं, "शाकाहारी आहार के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें से कुछ केवल पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।"
हेल्थकेयर ऑन डिमांड में बाल पोषण विशेषज्ञ क्लेयर थॉर्नटन-वुड कहते हैं कि स्तन का दूध माता-पिता की मदद कर सकता है। बाजार में कोई शाकाहारी शिशु फार्मूला नहीं है, क्योंकि विटामिन डी भेड़ के ऊन से प्राप्त होता है और छह महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए सोया की सिफारिश नहीं की जाती है।
समरसेट की 43 वर्षीय जेनी लिडल, जहां वह एक जनसंपर्क एजेंसी चलाती हैं, 18 साल से शाकाहारी हैं और उनका बच्चा जन्म से ही शाकाहारी है। वह कहती है कि जब वह गर्भवती थी, तो उसके अंदर पल रहे व्यक्ति ने उसे और भी ध्यान से सोचने पर मजबूर कर दिया कि वह क्या खा रही है। क्या अधिक है, गर्भावस्था के दौरान उसके कैल्शियम का स्तर औसत व्यक्ति की तुलना में अधिक था क्योंकि उसने कैल्शियम-फोर्टिफाइड पौधों के खाद्य पदार्थ खाए थे।
हालांकि, लिडल का कहना है कि "हम कभी भी 100% शाकाहारी जीवन शैली हासिल नहीं कर सकते हैं" और उनके बच्चों का स्वास्थ्य किसी भी विचारधारा की तुलना में उनके लिए अधिक प्राथमिकता है।
“अगर मैं स्तनपान नहीं करा पाती, तो मुझे किसी शाकाहारी से दान किया हुआ दूध मिल सकता था। लेकिन अगर यह संभव नहीं होता, तो मैं मिश्रण का उपयोग करती, ”वह कहती हैं। - मेरा मानना है कि निरंतर स्तनपान बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही मौजूदा फ़ार्मुलों में भेड़ से विटामिन डी 3 होता है। लेकिन अगर आपको मां का दूध नहीं है तो आप उनकी जरूरत का आकलन कर सकते हैं, जो बच्चे के विकास के लिए जरूरी है। कभी-कभी कोई व्यावहारिक या संभावित विकल्प नहीं होता है, लेकिन मुझे यकीन है कि जीवन रक्षक दवा लेने का मतलब यह नहीं है कि मैं अब शाकाहारी नहीं हूं। और पूरा वीगन समाज इसे मानता है।"
टीग, लिडल और किर्नी इस बात पर जोर देते हैं कि वे अपने बच्चों को शाकाहारी होने के लिए मजबूर नहीं करते हैं। वे केवल उन्हें सक्रिय रूप से इस बारे में शिक्षित करते हैं कि पशु उत्पाद खाना उनके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक क्यों हो सकता है।
"मेरे बच्चे कभी नहीं सोचेंगे कि हमारे पसंदीदा बतख, मुर्गियां या यहां तक कि बिल्लियां भी" भोजन "हैं। यह उन्हें परेशान करेगा। वे उनके सबसे अच्छे दोस्त हैं। लोग अपने कुत्ते को कभी नहीं देखेंगे और रविवार के दोपहर के भोजन के बारे में सोचेंगे, "केर्नी कहते हैं।
“हम अपने बच्चों को शाकाहार समझाने में बहुत सावधानी बरतते हैं। मैं नहीं चाहता कि वे डरें या इससे भी बदतर, सोचें कि उनके दोस्त भयानक लोग हैं क्योंकि वे अभी भी जानवरों को खाते हैं, "टीग साझा करता है। - मैं सिर्फ अपने बच्चों और उनकी पसंद का समर्थन करता हूं। भले ही वे शाकाहार के बारे में अपना मन बदल लें। अब वे इसे लेकर काफी जुनूनी हैं। एक चार साल के बच्चे की कल्पना कीजिए, "आप एक जानवर से प्यार क्यों करते हैं और दूसरे को मारते हैं?"