मांस खाने के कट्टर समर्थकों से कभी-कभी कृपालु सुन सकते हैं: "आखिरकार, यहां तक कि केवल पौधों के खाद्य पदार्थ खाने के बाद भी आप हत्या करते हैं। एक सुअर और एक फूल वाले पौधे की जान लेने में क्या अंतर है?" मैं जवाब देता हूं: "सबसे महत्वपूर्ण!" क्या कोई आलू अपनी माँ से लिए गए बछड़े की तरह जमीन से खींचे जाने पर विलाप करता है? क्या अजवाइन का पत्ता तोड़ने पर दर्द और डर से चीखता है, जैसे सुअर को बूचड़खाने में ले जाया जाता है और उसका गला चाकू से खोल दिया जाता है? नुकसान की कड़वाहट, अकेलेपन का दर्द या डर की पीड़ा, लेट्यूस का एक गुच्छा क्या अनुभव कर सकता है?
हमें यह प्रदर्शित करने के लिए किसी फैंसी पॉलीग्राफ की आवश्यकता नहीं है कि पौधों में चेतना का कोई रूप होता है। लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह चेतना पौधों में अल्पविकसित, अल्पविकसित रूप में मौजूद है, स्तनधारियों की तुलना में बहुत अधिक आदिम, उनके अत्यधिक विकसित तंत्रिका तंत्र के साथ। इसे समझने के लिए जटिल परीक्षणों की आवश्यकता नहीं है गाय, सूअर, भेड़ दर्द का अनुभव लोगों से कम नहीं कर सकते. किसने नहीं देखा कि वे कैसे कांपते हैं और कांपते हैं, तड़पते हैं, विलाप करते हैं और रोते हैं जब उन्हें प्रताड़ित या अपंग किया जाता है, तो वे हर कीमत पर दर्द से बचने के लिए हर संभव प्रयास कैसे करते हैं!
और उस मामले के लिए, कई फलों और सब्जियों को आम तौर पर बिना मृत्यु या पौधे को कोई नुकसान पहुंचाए काटा जा सकता है। इसमें जामुन, खरबूजे, फलियां, नट, बीज, कद्दू, स्क्वैश, और कई अन्य प्रकार की सब्जियां शामिल हैं। आलू को जमीन से तब खोदा जाता है जब पौधा खुद ही मर चुका होता है। अधिकांश सब्जी फसलें आम तौर पर वार्षिक होती हैं, और कटाई उनकी प्राकृतिक मृत्यु के साथ या केवल थोड़ी सी ही होती है।
इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण भी हैं कि हमारे दांत, जबड़े और लंबी, मुड़ी हुई आंतें मांस खाने के लायक नहीं. इसलिए, उदाहरण के लिए, मानव पाचन तंत्र उसके शरीर की लंबाई का 10-12 गुना है, जबकि मांसाहारी जैसे भेड़िया, शेर या बिल्ली में, यह आंकड़ा तीन है, जो उनके पाचन तंत्र को ऐसे तेजी से विघटित कार्बनिक पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। कम से कम समय में उत्पाद। मांस की तरह, सड़ने वाले विषाक्त पदार्थों के गठन से बचना। इसके अलावा, मांसाहारियों के पेट में, मानव की तुलना में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की एक बढ़ी हुई सांद्रता होती है, जो उन्हें भारी मांस भोजन को आसानी से पचाने की अनुमति देती है। आज, कई वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि फल, सब्जियां, नट, बीज और अनाज मानव शरीर के लिए सबसे इष्टतम भोजन हैं।
तो हम अच्छी तरह जानते हैं कि भोजन के बिना, हम लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं, और हमारे सभी भोजन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कभी किसी न किसी रूप में जीवित थे. लेकिन जब हम वध किए गए जानवरों के मांस के बिना कर सकते हैं और फिर भी स्वस्थ और ताकत से भरे रह सकते हैं, तो फिर, हमारे कल्याण के लिए आवश्यक वनस्पति भोजन की प्रचुरता के साथ, निर्दोष प्राणियों का जीवन क्यों लेना जारी है?
कभी-कभी ऐसे लोगों के कुछ हलकों में जो "आध्यात्मिकता" से पराया नहीं हैं, एक अजीब राय है: "बेशक हम मांस खाते हैं," वे कहते हैं, "तो क्या? महत्वपूर्ण यह नहीं है कि हम अपना पेट किससे भरते हैं, बल्कि यह मायने रखता है कि हमारा मन किससे भरता है। यद्यपि यह सत्य है कि मन को मोह से शुद्ध करना और अपने स्वयं के "मैं" के स्वार्थी बंधन से मुक्ति बहुत ही महान लक्ष्य हैं, लेकिन हम सभी जीवित प्राणियों को खाने के द्वारा उनके साथ प्रेम और समझ प्राप्त करने की आशा कैसे कर सकते हैं?