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बर्फ की मछली: भोजन कैसे तैयार करें? वीडियो
मांस की कोमलता और किसी भी खाना पकाने की विधि के साथ इसमें महसूस होने वाले विशेष झींगा स्वाद के लिए पाक विशेषज्ञों द्वारा बर्फ की मछली की सराहना की जाती है। स्वादिष्ट आइसफिश डिश के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे लोकप्रिय ओवन में तलना और पकाना है।
इस रेसिपी के लिए लें:- 0,5 किलो आइस फिश; - 50 ग्राम आटा; - 2 टीबीएसपी। एल तिल के बीज; - 1 चम्मच। करी; - नमक, काली मिर्च, थोड़ा सूखा सुआ; - वनस्पति तेल।
पकाने से पहले आइसफिश को डीफ्रॉस्ट करें और छीलें। अगर मछली ठंडी है, तो तुरंत काटना शुरू कर दें। मछली को भागों में काटिये, एक कड़ाही में तेल गरम करें, और एक अलग प्लेट पर आटा, तिल, सोआ और करी को और अधिक सुनहरे रंग के लिए मिलाएं। मछली के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग मिश्रण के साथ सभी तरफ छिड़कें, एक तरफ गर्म वनस्पति तेल में भूनें, फिर दूसरी तरफ पूरी तरह से पकने तक। तेल में उबाल आना चाहिए, नहीं तो आटा मछली को क्रस्ट नहीं करेगा। मछली को अधिक बार पलटने की कोशिश न करें, क्योंकि इसका मांस बहुत कोमल होता है और इससे टुकड़ा अलग हो सकता है और पपड़ी ख़राब हो सकती है। आप आटे की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस प्रकार की मछली को साफ करना बहुत आसान है, क्योंकि इसमें कोई तराजू नहीं है।
ओवन में आइस फिश कैसे बेक करें
ओवन में सब्जियों के साथ निविदा मछली को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, लें:
- 0,5 किलो मछली; - 0,5 किलो आलू; - प्याज का 1 सिर; - डिल का एक छोटा गुच्छा; - 50 ग्राम मक्खन; - सांचे को चिकना करने के लिए 10 ग्राम वनस्पति तेल; - नमक, काली मिर्च, तुलसी; - 1 लौंग लहसुन।
चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को लाइन करें या तेल के साथ ग्रीस करें, एक परत में पहले से छीलकर और एक परत में कटा हुआ आलू और प्याज डालें, उन्हें डिल के साथ छिड़कें। मक्खन पिघलाएं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार पर समान रूप से फैलाएं और सभी तरफ मछली के हिस्से में काट लें। आलू पर बचा हुआ तेल छिड़कें और 15 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। फिर मछली को आलू पर रखें और डिश को 10 मिनट तक बेक करें। जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें।
धीमी कुकर में आइस फिश कैसे पकाएं
इस डिश के लिए लें:- 0,5 किलो आइस फिश; - प्याज के 1-2 सिर; - 200 ग्राम टमाटर; - 70 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर; - 120 ग्राम बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं; - नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें, मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखें। इसके ऊपर छिलके वाली आइसफिश के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें। मछली पर टमाटर के गोले डालें, पनीर के साथ छिड़कें, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, स्टू मोड सेट करें और मछली को एक घंटे के लिए पकाएं। यदि आप परिणामी स्वाद को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो स्टू करने से पहले, आप प्याज और मछली के टुकड़ों को हल्का भून सकते हैं, और उसके बाद ही टमाटर को छल्ले में डाल दें और 40 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।