स्वस्थ आहार और विशेष रूप से शाकाहार, शाकाहार और कच्चे भोजन में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति ने शायद जोड़ों की सूजन और उनमें दर्द की समस्या के बारे में सुना होगा। कुछ कच्चे, पौधे आधारित, और कम अक्सर नैतिक (शाकाहारी) आहार पर जोड़ों की असुविधा और "सूखापन" की रिपोर्ट करते हैं। इस तरह के संदेश पूरी तरह से नौसिखियों द्वारा भेजे जा सकते हैं, एक किल-फ्री आहार के पहले महीनों में, और आश्चर्यजनक रूप से, यहां तक कि 3-4 साल के शाकाहार के बाद "बूढ़े" भी।
यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह बहुत अजीब है: आखिरकार, कई (और दूध, अंडे और अन्य पशु उत्पाद) समस्या वाले जोड़ों के रोगी! यहाँ कुछ नहीं जुड़ता है, है ना? .. आइए इसे समझने की कोशिश करें!
क्यों डॉक्टर एक संतुलित शाकाहारी या शाकाहारी आहार के बारे में सोचते हैं जोड़ों के लिए* :
संतृप्त वसा की खपत कम हो जाती है (वे पशु मूल के कई उत्पादों में पाए जाते हैं, लेकिन गोमांस और भेड़ के बच्चे और वसा में एक रिकॉर्ड मात्रा होती है);
चीनी और चीनी-मीठे पेय की कम खपत (किसी भी स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण वस्तु);
सब्जियों और फलों की खपत में वृद्धि; स्वस्थ (आसानी से पचने योग्य) प्रोटीन की खपत में वृद्धि;
साबुत अनाज की खपत में वृद्धि;
और अंत में, एक व्यक्ति जो एक स्वस्थ आहार में रुचि रखता है, आमतौर पर एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है - अर्थात, बहुत आगे बढ़ता है।
आमतौर पर इन कारकों को जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कहा जाता है। उनमें से अंतिम महत्वपूर्ण है, पर्याप्त मात्रा में शारीरिक प्रशिक्षण और शारीरिक गतिविधि। दैनिक. शारीरिक न्यूनतम। वर्कआउट - दिन में 30 मिनट से! और यह, जैसा कि आप समझते हैं, घर से मेट्रो तक चलने और जागने के बाद और बिस्तर पर जाने से पहले पीने की गिनती नहीं है ...
निस्संदेह, आपने पहले ही देखा है कि किल-फ्री आहार का पालन करना इस बात की गारंटी नहीं देता है कि आपने इस सूची की सभी वस्तुओं को "चेक" कर लिया है। ये जीवन के नियम हैं, वे जीत जिनके लिए आपको अभी भी लड़ना है - और वे नहीं जो आपको मांस छोड़ने के अगले दिन उपहार बॉक्स में बोनस के रूप में भेजे गए थे!
शाकाहारी भोजन स्वयं पर काम करने में मदद करता है, और ऐसी आवश्यकता को दूर नहीं करता है। यदि कोई व्यक्ति सुपरमार्केट से वसायुक्त मछली और चिकन स्तन को पनीर के साथ बदल देता है, तो हर दिन घी में खाना भूनता है और थोड़ा चलता है, और खुद को पहले जन्म की तरह मिठाई में लिप्त करता है ("चूंकि मैं मांस नहीं खाता ..."), तो मछली और चिकन, हो सकता है और "धन्यवाद" कहें, लेकिन सामान्य रूप से जोड़ और स्वास्थ्य - नहीं!
नैतिक आहार पर आँख बंद करके स्विच करना कोई बुरी बात नहीं है। यह अच्छा है, लेकिन पर्याप्त नहीं है। हमें पढ़ना चाहिए, समझना चाहिए। स्वास्थ्य की तुलना में नैतिक विकल्प अधिक महत्वपूर्ण हैं, लेकिन जब संयुक्त स्वास्थ्य की बात आती है, तो नियम यह है कि यह देखना अधिक महत्वपूर्ण है कि आप क्या खाते हैं न कि आप क्या खाते हैं।
यहां तक कि अगर आप मांस छोड़ देते हैं, तो आप सीधे समस्या जोड़ों में जा सकते हैं (और न केवल):
जब तक आप मक्खन, घी और पनीर के साथ-साथ ट्रांस वसा से संतृप्त वसा का सेवन सीमित नहीं करते। अपने आप में, इन नैतिक खाद्य पदार्थों से संतृप्त वसा सबसे गहरे मांस खाने वाले के आहार से संतृप्त वसा की तुलना में कोई स्वस्थ नहीं है ... मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, सहित। मक्खन, पनीर, घी (75% संतृप्त वसा, दवा, भोजन नहीं)।
यदि आप चीनी और मिठाई, और आम तौर पर आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित नहीं करते हैं। एक मार-मुक्त आहार पर एक सकल (यद्यपि इतनी प्यारी!) गलती।
अगर कुछ सब्जियां और फल हैं। आज, सभी पश्चिमी डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि एक दिन में कम से कम 4 "सर्विंग" सब्जियां और/या फल खाना आवश्यक है - और कुछ मांसाहारियों द्वारा इसकी अनदेखी की जाती है। एक सर्विंग कम से कम 150 ग्राम है। किसी भी मामले में, फलों और सब्जियों को किसी भी चीज़ (अनाज, ब्रेड और पास्ता, पनीर, आदि) से अधिक खाना चाहिए। सब्जियों (सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर) और फलों (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर) की तुलना में, सब्जियां आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
यदि आप मुश्किल से पचने वाले प्रोटीन, कम मूल्य वाले पादप खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं (उदाहरण के लिए, बहुत सारे मटर खाते हैं!)
· और अगर आप थोड़ा हिलते हैं!
ये, सिद्धांत रूप में, एक स्वस्थ मार-मुक्त आहार के सामान्य नियम हैं, हालांकि वे "जोड़ों" के लिए विशेष रूप से सच हैं। और अब जोड़ों की सूजन के बारे में कुछ शब्द! शुरू करने के लिए, आइए ईमानदार रहें: यहां तक कि एक आधुनिक चिकित्सक, एक वैज्ञानिक के दृष्टिकोण से, हम आम नागरिकों का उल्लेख नहीं करते हैं जो स्वास्थ्य के मुद्दों का थोड़ा ही अध्ययन करते हैं, सूजन की समस्या, और विशेष रूप से, जोड़ों में, एक अंधेरा है वन। यहां तक कि डॉक्टर भी हमेशा यह नहीं समझ सकते हैं कि सूजन के साथ इलाज करने पर किसी व्यक्ति की समस्या क्या है। (तथ्य यह है कि एक शाकाहारी शाकाहारी जोड़ों की सूजन के साथ - और किसी भी अन्य गंभीर समस्या के साथ! - कुछ एस्कुलैपियस मांस खाना शुरू करने के लिए मना लेते हैं, यह पहले से ही व्यक्तिगत और व्यावसायिक नैतिकता की समस्या है, पोषण की नहीं)। वैसे भी, जोड़ों में सूजन एक वास्तविक रहस्य है! और कोई एक निष्कर्ष नहीं है, एक "निदान", और इससे भी अधिक - एक नुस्खा - और नहीं हो सकता है। तो, अनुपस्थिति में। क्योंकि कोई भी व्यक्ति शरीर में भड़काऊ प्रक्रिया को भड़का सकता है, अवैज्ञानिक तरीके से कुछ भी बोल सकता है। यानी संदेह कई कारकों में से एक पर पड़ सकता है। लेकिन आइए फिर भी उन्हें जानने की कोशिश करते हैं।
जोड़ों में दर्द, सूजन पैदा कर सकता है:
· अधिक वज़न। यहां सब कुछ स्पष्ट है - यदि वजन अस्वस्थ है, दर्दनाक है - तो इसे कम करना आवश्यक है। मांस-आधारित आहार से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने से बहुत मदद मिलती है। (और फिर - आटे और उच्च कैलोरी पर निर्भर न रहें, बस इतना ही)।
· मोटर प्रशिक्षण का तरीका बदलना। क्या आपने मांस खाना बंद कर दिया और दौड़ना शुरू कर दिया? योग स्टूडियो में नामांकित? क्या आपने जिम या पूल सदस्यता खरीदी है? सबसे पहले, जोड़ "विरोध" कर सकते हैं, पूरा शरीर "दर्द" कर सकता है - आहार का इससे कोई लेना-देना नहीं है।
कमजोर प्रतिरक्षा। च्यवनप्राश और अन्य स्वस्थ उत्पादों के निर्माता जो कुछ भी कहते हैं, वास्तव में किसी भी भोजन का सेवन करके प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करना मुश्किल है। जब तक, निश्चित रूप से, आप आधुनिक इम्युनोमोड्यूलेटर (बुरी आदत) नहीं खाते हैं। लेकिन "अपनी प्रतिरक्षा को कमजोर करना" भी बहुत समस्याग्रस्त है - चाहे शाकाहारी, कच्चा या कच्चा आहार, या किसी अन्य पर (इसलिए चिंतित दादी को शांत करें!) लेकिन, आप पूरी तरह से खाने, सहित अपनी प्रतिरक्षा के सामान्य कामकाज को बनाए रख सकते हैं। पर्याप्त "दुबला" (आसानी से पचने योग्य) प्रोटीन का सेवन, और प्रोबायोटिक्स लेना - दोनों को किसी भी आहार पर किया जा सकता है, मांस का इससे कोई लेना-देना नहीं है! और प्रतिरक्षा को "बढ़ाने, मजबूत करने" का प्रयास, जैसे "सख्त" करना, अक्सर बीमारियों को जन्म देता है - जिसमें केवल जोड़ शामिल हैं।
असंतुलित, अवैज्ञानिक आहार ("आलू, पास्ता...") - और परिणामस्वरूप, स्वस्थ जोड़ों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी और चरित्र में गिरावट। ओमेगा -3 वसा सहित जोड़ों के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ पहचाने जाते हैं। वे रेपसीड तेल, अखरोट, हरी पत्तेदार सब्जियों, सन बीज, और भांग के बीज में पाए जाते हैं (न सिर्फ तैलीय मछली में। इसके अलावा, अपने परीक्षणों में मूल्यों की तलाश करें (और "सुपरफूड्स" या पूरक के पैकेज पर नहीं): विटामिन डी, विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन बी 12, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता और सेलेनियम *।
· परिष्कृत उत्पादों का सेवन: सफेद चीनी और इसके साथ मिठाई, सफेद ब्रेड और इससे बने अन्य आटे के उत्पाद।
उत्पादों के संतुलन में बदलाव सब्जियों और फलों के पक्ष में नहीं, बल्कि छोटे उपयोगी साइड डिश (सफेद चावल, पास्ता, सोया नूडल्स या "शतावरी", आदि) की दिशा में करें। मांस का त्याग करते समय पोषण का आधार सब्जियां और फल हैं, विविधता में और सही संयोजन में!
· शाकाहारी और शाकाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन, जो जोड़ों पर अपने नकारात्मक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। यह गेहूं है और इससे उत्पाद, सभी नाइटशेड। - ये मशरूम नहीं हैं, बल्कि एक प्रकार के पौधे हैं, जिनमें शामिल हैं: मीठी मिर्च, अश्वगंधा, बैंगन, गोजी बेरी, मिर्च और अन्य गर्म मिर्च, पेपरिका, आलू और टमाटर। (नाइटशेड हर किसी के लिए हानिकारक नहीं हैं, और हमेशा नहीं - इस मुद्दे का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है)।
चौथे-पांचवें दिन उपवास से राहत मिल सकती है, लेकिन भूख हड़ताल समाप्त होने के एक सप्ताह के भीतर सभी नकारात्मक लक्षण वापस आ जाते हैं। इसलिए जोड़ों की समस्याओं के समाधान के लिए व्रत करें।
गतिहीन जीवन शैली: मोटर और शारीरिक गतिविधि की कमी। यदि आप जिम में कसरत नहीं करते हैं, तो दौड़ें, दिन में 30 मिनट तैरें - यह आपके बारे में है।
यदि आप अपने बारे में इसके विपरीत कह सकते हैं - कि आप सही खाते हैं और पर्याप्त व्यायाम करते हैं - तो आपने शायद पहले ही देखा होगा कि कैसे पौधों के खाद्य पदार्थ आपके शरीर को आकार में लाने और जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं! यह कोई रहस्य नहीं है कि वे कसरत से पहले और बाद में सब्जियों और फलों के साथ स्मूदी का उपयोग करते हैं। और सामान्य तौर पर, वे पौधे-आधारित आहार के लिए सचमुच "प्रार्थना" करते हैं! या किल-फ्री आहार में सब्जियों और फलों की प्रधानता। और यह कोई संयोग नहीं है: आखिरकार, पोषक तत्व, वनस्पति वसा और "हल्का" प्रोटीन सबसे गंभीर खेलों में भी जोड़ों को मजबूत करने में मदद करते हैं। लेकिन भले ही आप दिन में कम से कम आधे घंटे चलते हैं, जैसा कि डॉक्टर ने आदेश दिया है, सामान्य रूप से आहार में सब्जियों और फलों की प्रधानता, और विशेष रूप से ब्लेंडर में, आपके पक्ष में है!
और व्यक्तिगत अनुभव से कुछ अतिरिक्त:
1) अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, जब कच्चा खाया जाता है, जोड़ों में, तीव्र गति प्रशिक्षण के बाद तेजी से वसूली की अनुमति देता है। 2) इसके अधिक सेवन से भी, इसके विपरीत, जोड़ों की समस्या बढ़ सकती है - क्योंकि। वात को असंतुलित करने में सक्षम। सामान्य रूप से अत्यधिक फाइबर सेवन के बारे में भी यही कहा जा सकता है। 3) अक्सर जोड़ों के इष्टतम स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए और यहां तक कि धावकों के लिए भी सुना जाता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह वसा में घुलनशील पदार्थ है। हल्दी पाउडर - निश्चित रूप से सीसा रहित! - वसायुक्त खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में तली हुई सब्जियां (मक्खन के साथ)। व्यवहार में, हल्दी को एक अलग कटोरे में गर्म तेल में घोलना और इस "पीले तेल" को तैयार पकवान में जोड़ना बेहतर है: इस तरह हल्दी के लाभ अधिकतम होंगे।
* रुमेटीइड गठिया सहित, यानी गंभीर जोड़ों की समस्याओं के साथ भी।
**किस सब्जियों, फलों, मेवा, तेल से इन पदार्थों को प्राप्त करने के बारे में।