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वर्ष के किसी भी समय, पहले पाठ्यक्रम हमारी मेज पर मौजूद होते हैं, यह सिर्फ ऐतिहासिक रूप से हुआ है। रूस में सूप हमेशा तैयार किए गए हैं: बिछुआ के साथ गोभी का सूप, ताजा और गोभी से गोभी का सूप, इसके विभिन्न संस्करणों में बोर्स्ट। गौरतलब है कि इससे पहले रूस में आलू आने से पहले सूप में शलजम डाला जाता था। उसने पकवान को एक तृप्ति और तीखा-कड़वा स्वाद दिया। और दुनिया में सबसे पहला सूप हमारे युग से पहले दरियाई घोड़े के मांस से बनाया गया था, पुरातात्विक शोधकर्ताओं के अनुसार।
मैश्ड सूप्स को फ्रेंच शेफ का एक आविष्कार माना जाता है, लेकिन वास्तव में, पहले मैश्ड सूप को पूर्व में तैयार किया गया था, और बाद में केवल यूरोप में फैल गया, और वहां से दुनिया भर में।
वेजिटेबल सूप में उन सब्ज़ियों के सभी फ़ायदे होते हैं जिनसे वे बनते हैं। सूप न केवल तरल होते हैं, बल्कि सजातीय, मैश किए हुए भी होते हैं। सूप-प्यूरी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद होती है। और उन्हें बुजुर्ग, बीमार और छोटे बच्चों को दिखाया जाता है जो अभी भी ठोस भोजन नहीं चबा सकते हैं। हालांकि, स्वस्थ लोगों को क्रीम सूप के साथ बहुत दूर जाने और केवल उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है, पूरी तरह से ठोस खाद्य पदार्थों को अनदेखा करते हुए, क्योंकि वे "आलसी पेट" के प्रभाव की ओर ले जाते हैं और दांतों और मसूड़ों की स्थिति को खराब कर देते हैं, जिसकी आवश्यकता होती है "चबाने का आरोप"।
इस लेख में, हम आपके लंच या डिनर के लिए तीन स्वादिष्ट और रंगीन सूप लेकर आए हैं। इन सूपों के उत्पाद हमेशा पूरे साल स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। प्रत्येक सूप का हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रत्येक सूप के अपने फायदे होते हैं। उदाहरण के लिए, फूलगोभी और तोरी क्रीम सूप उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों की सामग्री के मामले में अन्य प्रकार की गोभी, जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, सेवॉय, ब्रोकोली से किसी भी व्यंजन से आगे निकल जाते हैं। इसमें खनिज लवण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, मूल्यवान अमीनो एसिड और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, फूलगोभी, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी की तुलना में शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाती है।
ब्रोकोली और पालक प्यूरी सूप आम तौर पर लाभों का खजाना है। ब्रोकोली पेट की बीमारियों का इलाज करने में मदद करती है, त्वचा को युवा और ताजा रखती है, और हृदय समारोह का समर्थन करती है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन K, C होता है। पालक, विटामिन K के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है। उपरोक्त सभी के अलावा, ये उत्पाद रक्त के पीएच संतुलन को नियंत्रित करते हैं, शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं और वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं!
कद्दू प्यूरी सूप का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, चयापचय को सक्रिय करेगा और सूजन से राहत देगा। इसके अलावा, कद्दू मूड में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
पकाने की विधि 1. नारंगी के साथ कद्दू प्यूरी सूप
यह सूप कद्दू के आधार पर गाजर और संतरे को मिलाकर बनाया जाता है। इस प्यूरी सूप को कम से कम एक बार चखने के बाद, आप शायद ही इसके मीठे मसालेदार स्वाद को भूल पाएंगे। इस व्यंजन में मसाले बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: सरसों के बीज, तेल में हल्के से तले हुए, पूरी तरह से स्वाद के पूरक हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 500 जीआर।
- गाजर - 1 टुकड़े।
- नारंगी - 1 पीसी।
- सरसों के बीज - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 250 मिली।
- क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर।
- नमक (स्वाद के लिए) - १/२ टी स्पून
इस सूप को बनाना बहुत ही सरल है:
कद्दू और गाजर को क्यूब्स में काटें। बेशक, सब्जियां छीलनी चाहिए और कद्दू से निकाले गए बीज। संतरे को छीलकर वेजेज में काट लेना चाहिए। एक गहरी सॉस पैन में कुछ तेल गरम करें, सरसों के बीज जोड़ें। लगभग एक मिनट के लिए गरम करें। अनाज को "कूद" शुरू करना चाहिए। कद्दू, गाजर, नारंगी को सॉस पैन में जोड़ें, हलचल करें और थोड़ा पानी डालें। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। निविदा तक सिमर सब्जियां, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी सब्जियां। क्रीम में डालो, हलचल और सूप को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
यह सूप सबसे अच्छा croutons या croutons के साथ परोसा जाता है। यह गर्म, सुगंधित सूप शरद ऋतु या सर्दियों में उपयोग के लिए आदर्श होता है जब मौसम बादल होता है। एक उज्ज्वल नारंगी प्लेट निश्चित रूप से आपको खुश करेगी।
कद्दू-नारंगी प्यूरी सूप के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
पकाने की विधि 2. फूलगोभी और तोरी क्रीम सूप
प्रकाश गोभी सूप के प्रेमी इस नुस्खा को पसंद करेंगे। तोरी और फूलगोभी बहुत स्वस्थ सब्जियां हैं, वे एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं और इस सूप में वे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।
सामग्री:
- फूलगोभी - 500 जीआर।
- तोरी - 500 जीआर।
- लुक - 1 नं।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 250 मिली।
- क्रीम - 100 मिली।
- मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटी) - 1 बड़ा चम्मच
- नमक (स्वाद के लिए) - १/२ टी स्पून
खाना कैसे बनाएँ? पाई के रूप में आसान!
फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। तोरी को क्यूब्स में काट लें और बड़े होने पर बीज हटा दें। प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा तेल डालें, प्रोवेनकल हर्ब और प्याज़ डालें। लगभग दो मिनट तक भूनें। फिर सब्जियां और थोड़ा पानी डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, क्रीम डालें और सूप को उबाल लें।
यह सूप हल्का, मलाईदार और चिकना होता है। नारियल के दूध के साथ नियमित रूप से कम वसा वाले क्रीम को बदलने से आपको एक नया स्वाद मिलेगा, और नारियल के दूध के सूप का उपयोग वेजन्स और उपवास उपवास द्वारा किया जा सकता है।
फूलगोभी और तोरी प्यूरी सूप के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
पकाने की विधि 3. ब्रोकोली और पालक के साथ सूप-प्यूरी
यह सूप ब्रोकोली और पालक के साथ बनाया जाता है। यह सूप उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों का सिर्फ एक भंडार है! यह गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से अच्छा है।
सामग्री:
- ब्रोकोली - 500 जीआर।
- पालक - 200 ग्राम।
- लुक - 1 नं।
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 100 मिली।
- क्रीम - 100 जीआर।
- मसाले - 2 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
खाना कैसे पकाए:
सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में तेल डालो, कुछ मिनट के लिए मसाले और प्याज, सॉस जोड़ें। पालक जोड़ें और कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर ब्रोकोली जोड़ें। अगर आप फ्रोजन की जगह ताजी सब्जियों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो थोड़ा पानी मिलाएं। निविदा तक सब्जियों को उबालें, फिर एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को प्यूरी करें। क्रीम जोड़ें और एक फोड़ा करने के लिए सूप ले आओ।
हल्का लेकिन हार्दिक प्यूरी सूप तैयार है. परोसने से पहले प्लेट को सजाने के लिए बस इतना ही बचा है। इस सूप को लहसुन या चिव्स और काली साबुत अनाज वाली ब्रेड के साथ परोसिये और खाइये.
ब्रोकोली और पालक प्यूरी सूप के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
इन तीन सूपों में से प्रत्येक को बनाने के लिए आपको लंबा समय नहीं लेना चाहिए, और आपको सबसे अधिक सब्जियां मिलेंगी! प्रत्येक नुस्खा में, ताजा सब्जियों को जमे हुए लोगों के साथ बदल दिया जा सकता है - यह किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा और खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा। व्यंजनों में से प्रत्येक में क्रीम को सब्जी या नारियल के दूध के लिए भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
इन मूल व्यंजनों में अपनी सामग्री जोड़ें और प्रयोग करें!