हर कोई अपने बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ करना चाहता है, लेकिन कई नेक इरादे वाले माता-पिता इस बात से अनजान हैं कि मांस में खतरनाक विषाक्त पदार्थ होते हैं और मांस खिलाने से बच्चों के मोटे होने और खतरनाक बीमारियों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।
जहरीला झटका सुपरमार्केट की अलमारियों पर हम जो मांस और मछली देखते हैं, वे एंटीबायोटिक्स, हार्मोन, भारी धातुओं, कीटनाशकों और कई अन्य विषाक्त पदार्थों से भरे हुए हैं - इनमें से कोई भी पौधे आधारित उत्पाद में नहीं पाया जा सकता है। ये प्रदूषक वयस्कों के लिए काफी हानिकारक हैं, और वे विशेष रूप से उन बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जिनके शरीर छोटे हैं और अभी भी विकसित हो रहे हैं।
उदाहरण के लिए, अमेरिकी खेतों पर पशुओं और अन्य जानवरों को एंटीबायोटिक और हार्मोन की उच्च खुराक दी जाती है ताकि उन्हें तेजी से विकसित किया जा सके और उन्हें मारे जाने से पहले गंदे, भीड़भाड़ वाली कोशिकाओं में जीवित रखा जा सके। दवाओं से भरे इन जानवरों का मांस बच्चों को खिलाना एक अनुचित जोखिम है, क्योंकि छोटे बच्चों के जीव विशेष रूप से एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन के प्रति संवेदनशील होते हैं।
बच्चों के लिए जोखिम इतना बड़ा है कि कई अन्य देशों ने उन जानवरों को पालने में एंटीबायोटिक और हार्मोन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है जिन्हें खाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, 1998 में, यूरोपीय संघ ने कृषि पशुओं पर विकास को बढ़ावा देने वाली दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया।
अमेरिका में, हालांकि, किसान अपने द्वारा शोषण किए जाने वाले जानवरों को शक्तिशाली विकास हार्मोन-उत्तेजक स्टेरॉयड और एंटीबायोटिक्स खिलाना जारी रखते हैं, और आपके बच्चे चिकन, सूअर का मांस, मछली और गोमांस खाने के हर काटने के साथ इन दवाओं को निगलते हैं।
हार्मोन शाकाहारी उत्पादों में हार्मोन नहीं होते हैं। वही, बिल्कुल विपरीत, जानवरों से बने खाद्य उत्पादों के बारे में कहा जा सकता है। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, मांस में बड़ी मात्रा में हार्मोन होते हैं, और ये हार्मोन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। 1997 में, लॉस एंजिल्स टाइम्स ने एक लेख प्रकाशित किया जिसमें कहा गया था: "दो हैमबर्गर में निहित एस्ट्राडियोल की मात्रा ऐसी है कि यदि एक आठ वर्षीय लड़का उन्हें एक दिन में खाता है, तो यह उसके कुल हार्मोन के स्तर को 10 तक बढ़ा देगा। %, क्योंकि छोटे बच्चों में प्राकृतिक हार्मोन का स्तर बहुत कम होता है।" कैंसर रोकथाम गठबंधन चेतावनी देता है: "कोई भी आहार हार्मोन का स्तर सुरक्षित नहीं है, और मांस के एक पैसे के टुकड़े में अरबों लाखों हार्मोन अणु होते हैं।"
बच्चों को मांस खिलाने के नकारात्मक प्रभाव 1980 के दशक की शुरुआत में स्पष्ट रूप से स्थापित हो गए थे, जब प्यूर्टो रिको में हजारों बच्चों ने असामयिक यौवन और डिम्बग्रंथि अल्सर विकसित किया था; अपराधी गोजातीय मांस था, जो सेक्स हार्मोन की सक्रियता को बढ़ावा देने वाली दवाओं से भरा था।
अमेरिका में लड़कियों में शुरुआती यौवन के लिए आहार में मांस को भी दोषी ठहराया गया है - अमेरिका में सभी अश्वेत लड़कियों में से लगभग आधी और सभी गोरी लड़कियों में से 15 प्रतिशत अब युवावस्था में प्रवेश कर रही हैं जब वे केवल 8 वर्ष की हैं। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने मांस में सेक्स हार्मोन और स्तन कैंसर जैसी घातक बीमारियों के विकास के बीच एक कड़ी साबित की है। पेंटागन द्वारा किए गए एक प्रमुख अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि भोजन के लिए मवेशियों को दिया जाने वाला एक विकास-उत्तेजक सेक्स हार्मोन, ज़ेरानोल, कैंसर कोशिकाओं की "महत्वपूर्ण" वृद्धि का कारण बनता है, तब भी जब मात्रा में प्रशासित किया जाता है जो वर्तमान में सुरक्षित माने जाने वाले स्तरों से 30 प्रतिशत नीचे है। अमेरिकी सरकार।
यदि आप अपने बच्चों को मांस खिलाते हैं, तो आप उन्हें शक्तिशाली सेक्स हार्मोन की खुराक भी दे रहे हैं जो असामयिक यौवन और कैंसर का कारण बनते हैं। इसके बदले उन्हें शाकाहारी भोजन दें।
एंटीबायोटिक्स शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी एंटीबायोटिक से रहित होते हैं, जबकि भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश जानवरों को विकास प्रमोटर और एंटीबायोटिक्स खिलाया जाता है ताकि उन्हें अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में जीवित रखा जा सके जो उन्हें मार सकते हैं। बच्चों को मांस देने का अर्थ है उन्हें इन शक्तिशाली दवाओं के संपर्क में लाना जो उनके बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित नहीं की गई थीं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग की जाने वाली लगभग 70 प्रतिशत एंटीबायोटिक दवाओं को खेत के जानवरों को खिलाया जाता है। अमेरिका भर में फार्म आज एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं जिनका उपयोग हम मानव रोगों के इलाज के लिए करते हैं, सभी जानवरों में विकास को प्रोत्साहित करने और उन्हें भयावह परिस्थितियों में जीवित रखने के लिए।
तथ्य यह है कि जब लोग मांस का सेवन करते हैं तो इन दवाओं के संपर्क में आना चिंता का एकमात्र कारण नहीं है - अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन और अन्य स्वास्थ्य समूहों ने चेतावनी दी है कि एंटीबायोटिक दवाओं के अति प्रयोग से बैक्टीरिया के एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों का विकास होता है। दूसरे शब्दों में, शक्तिशाली फार्मास्यूटिकल्स का दुरुपयोग एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी सुपरबग के अनगिनत नए उपभेदों के विकास को चला रहा है। इसका मतलब यह है कि जब आप बीमार होते हैं, तो आपके डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाएं आपकी मदद नहीं करेंगी।
एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के इन नए उपभेदों ने खेत से आपकी किराने की दुकान के कसाई खंड तक अपना रास्ता बना लिया है। यूएसडीए के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि 67 प्रतिशत चिकन के नमूने और 66 प्रतिशत गोमांस के नमूने सुपरबग से दूषित थे जिन्हें एंटीबायोटिक्स मार नहीं सकते। इसके अलावा, हाल ही में यूएस जनरल अकाउंटिंग ऑफिस की एक रिपोर्ट ने एक अशुभ चेतावनी जारी की: "एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया जानवरों से मनुष्यों में प्रेषित होते हैं, और कई अध्ययनों के माध्यम से हमने पाया है कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करता है।"
जैसे-जैसे नए एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया सामने आते हैं और मांस आपूर्तिकर्ताओं द्वारा वितरित किए जाते हैं, हम अब उन दवाओं की उपलब्धता पर भरोसा नहीं कर सकते हैं जो सामान्य बचपन की बीमारियों के नए उपभेदों से प्रभावी ढंग से लड़ेंगी।
बच्चे विशेष रूप से कमजोर होते हैं क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है। इसलिए, आपको और मुझे अपने लाभ के लिए हमारे सबसे शक्तिशाली चिकित्सा संसाधनों का दुरुपयोग करने वाले उद्योग का समर्थन करने से इनकार करके हमारे परिवारों की रक्षा करनी चाहिए। कृषि पशुओं में वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है: खतरे को कम करने का सबसे अच्छा तरीका मांस खाना बंद करना है।