यह विषय पहले उठाया गया है कि अंकुरित फलियां खाना क्यों फायदेमंद है, आपमें से कुछ ने, मेरे प्रिय पाठकों, अंकुरित गेहूं और अन्य अनाज के बारे में अधिक जानना चाहते हैं। इसलिए आज मैं आपको बता रहा हूं कि मैं गेहूं कैसे उगाता हूं।
गेहूँ चुनना
गेहूं के दानों को बिना पका हुआ होना चाहिए, अर्थात "जीवित"। आमतौर पर, इन्हें यहां के विशेष स्टोर में आसानी से खरीदा जा सकता है। गेहूं खरीदने के लिए बेहतर है कि इसकी पैकेजिंग पर एक लेबल है जो इसे अंकुरित करने के लिए उपयुक्त है।
गेहूं का अंकुरण कैसे करें
गेहूं को अच्छी तरह से रगड़ें। आपके संदेह (उदाहरण के लिए सड़ा हुआ) से उत्पन्न अनाज को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। फिर गेहूं को पीने के पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
एक विशेष अंकुरण तंत्र के कंटेनर में लथपथ गेहूं डालो। यदि यह आपके शस्त्रागार में अभी तक नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से खरीदना चाहिए (मेरे पास एक, बहुत सुविधाजनक है), या आप सुरक्षित रूप से एक गहरे कंटेनर - एक ग्लास, चीनी मिट्टी के बरतन या तामचीनी कटोरे / गहरी प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
गेहूं के ऊपर पीने का पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से अनाज को ढक ले, क्योंकि अनाज अंकुरण के दौरान बहुत अधिक पानी लेते हैं।
गेहूं से लथपथ ढक्कन के साथ कटोरे को कवर करें, अधिमानतः एक पारदर्शी ढक्कन। कसकर बंद न करें - हवा का एक प्रवाह छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि ऑक्सीजन के बिना, गेहूं, किसी भी अन्य फसल की तरह, अंकुरित नहीं होगा।
भीगे हुए गेहूं को रात भर छोड़ दें। सुबह में, पानी का निकास, अच्छी तरह से कुल्ला और साफ पानी से फिर से भरना। इसे दिन में एक बार कुल्ला। यदि आप एक उपकरण में अंकुरित कर रहे हैं, तो दिन में एक बार पानी।
सफेद स्प्राउट्स आपको ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करवाएंगे और अगर आपको साग की जरूरत है, तो इसमें 4-6 दिन लगेंगे।
गेहूं के बीज और अंकुरित अनाज कैसे खाएं
अंकुरित गेहूं (छोटे सफेद स्प्राउट्स के साथ) का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, और साग का उपयोग रस बनाने के लिए किया जा सकता है, जो कि स्मूदी या अन्य सब्जियों के रस में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, क्योंकि कई लोगों के लिए विटग्रास के रस में बहुत समृद्ध और असामान्य स्वाद होता है।
यदि आप एक ही बार में सभी स्प्राउट्स का उपयोग करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। 3 दिन से अधिक नहीं स्टोर करें।