कॉड फ्राई या बेक कैसे करें: स्वादिष्ट रेसिपी। वीडियो

कॉड एक अद्भुत मछली है जिसे कई गृहिणियां अवांछनीय रूप से अनदेखा करती हैं। बेशक, यह लोकप्रिय सामन की तरह फैशनेबल नहीं है, लेकिन कम उपयोगी नहीं है। कॉड में बहुत सारा विटामिन बी12 होता है, जो नर्वस सिस्टम और यहां तक ​​कि मूड के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं: सेलेनियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयोडीन, फास्फोरस और कैल्शियम, जो शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं।

इसके अलावा, कॉड में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है: इसका ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यह एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है।

और कॉड की इस तथ्य के लिए भी सराहना की जाती है कि किसी भी समुद्री मछली की तरह, इसमें कुछ हड्डियां होती हैं। इसे पकाना बहुत आसान है, लेकिन यह मछली नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकली है। हमने आपके लिए कुछ दिलचस्प रेसिपी इकट्ठी की हैं।

मछली को स्वादिष्ट रूप से सेंकने के लिए, लें:

• 0,5 किलो कॉड पट्टिका;

• 1 प्याज;

• नमक, काली मिर्च, डिल स्वाद के लिए;

• कुछ वनस्पति तेल;

• 1-2 ताजे टमाटर या कुछ डिब्बाबंद सूखे टमाटर;

• नींबू के कुछ स्लाइस;

• पन्नी।

पन्नी की सतह को तेल से चिकना करें, उस पर प्याज के छल्ले डालें। कॉड पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, प्याज पर डालें। ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ मछली छिड़कें, नींबू के छल्ले और टमाटर के स्लाइस डालें। फॉयल से अंदर मछली के साथ एक एयरटाइट लिफाफा बनाने के बाद, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20 मिनट में डाइट कॉड तैयार हो जाएगा।

उसी सिद्धांत से, आप मछली को रूप में सेंक सकते हैं, लेकिन फिर सलाह दी जाती है कि किसी प्रकार की सॉस का अतिरिक्त उपयोग किया जाए, अन्यथा कॉड सूखा हो जाएगा

फ्राइड कॉड जल्दी तैयार हो जाता है, जिसके लिए आप फिश फिलालेट्स और उसके शव के टुकड़े दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मछली को गेहूं के आटे या ब्रेडक्रंब, नमक में डुबोएं और पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। तेल इतनी मात्रा में लें कि तल मछली के टुकड़ों के बीच में पहुंच जाए. इससे यह और भी सुनहरा और कुरकुरा हो जाएगा।

एक तरफ मछली तलने के बाद, टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें और क्रस्ट बनने तक पकाएँ। फ़िललेट्स के लिए, इसमें केवल 5-7 मिनट लगते हैं। मोटे टुकड़ों को भूनने में अधिक समय लगता है। पैन को ढक्कन से न ढकें, अन्यथा कॉड स्ट्यू हो जाएगा, तला हुआ नहीं।

ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय, आप अंडे के मिश्रण, एक बड़ा चम्मच मिनरल वाटर और आटे के मिश्रण से बने बैटर का उपयोग कर सकते हैं। घनत्व के संदर्भ में, यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

ओवन में पकी हुई सब्जियों वाली मछली कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

इसे तैयार करने के लिए:

• 1 किलो आलू;

• 20 ग्राम मक्खन;

• 0,5 किलो कॉड पट्टिका;

• प्याज के 2-3 सिर;

• 2 गाजर;

• वनस्पति तेल;

• नमक;

• दूध के 150 मिलीलीटर;

• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

आलू को छीलिये, उबालिये, मक्खन के साथ क्रश करके क्रश कर लीजिये, एक प्रकार का नियमित मैश किया हुआ आलू प्राप्त कर लीजिये, लेकिन गांठें ज्यादा न तोड़ें और घी लगी हुई तली पर रख दें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें और तेल में भूनें। पके हुए प्याज़ और गाजर को आलू के ऊपर और कॉड के टुकड़े ऊपर रखें।

डिश के ऊपर दूध डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में रखें। 180 डिग्री पर फिश पुलाव आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा. निम्नलिखित निर्देशों में उपयोग के लिए अनुशंसित अनुपात में उत्पादों को लेकर इस नुस्खा को एक मल्टीक्यूकर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

इन्हें भी देखें:

कॉड और सब्जियों के साथ टॉर्टिला

पोलिश कोड

बीन्स के साथ वाइन सॉस में कॉड

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