आलू का केक: एक क्लासिक रेसिपी। वीडियो

कुचले हुए मेवों के ऊपर ब्राउनी का एक त्वरित और आसान संस्करण बनाएं। हेज़लनट्स के बजाय आप बादाम के टुकड़ों या पंखुड़ियों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: - 1 गिलास चीनी; - 300 ग्राम वेनिला पटाखे; - 1 गिलास दूध; - 2 चम्मच कोको पाउडर; - 200 ग्राम हेज़लनट्स; - 200 ग्राम मक्खन; - 0,5 कप पिसी चीनी; - छिड़काव के लिए 1 चम्मच कोकोआ।

वेनिला पटाखे के बजाय, आप सामान्य लोगों का उपयोग कर सकते हैं, फिर मिश्रण में एक चम्मच वेनिला चीनी मिलाएं

दूध गरम करें, छीलें और सूखे फ्राइंग पैन में हेज़लनट्स को भूनें। गुठली को मोर्टार में क्रश करें। कोको के साथ चीनी मिलाएं और गर्म दूध में डालें। मिश्रण को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। दूध में उबाल न आने दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से वेनिला रस्क को पास करें या उन्हें मोर्टार में कुचल दें। दूध-चीनी के मिश्रण में क्रम्ब्स और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से मसल लें और उसके गोले बना लें। गीले हाथों से इन्हें आलू का आकार दें।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पटाखे और नट्स को एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है

उत्सव की मेज के लिए, आप अधिक परिष्कृत नुस्खा के अनुसार मिठाई पकाने की कोशिश कर सकते हैं। घर का बना बिस्किट-आधारित केक बनाएं और इसे लिकर या कॉन्यैक के साथ स्वाद दें। उत्पाद के विभिन्न आकार हो सकते हैं, इसे एक सेब, एक बनी मूर्ति, एक हाथी या एक भालू शावक के रूप में ढाला जा सकता है। पाइन के आकार के केक बहुत अच्छे लगते हैं।

आपको चाहिये होगा:

बिस्किट के लिए: - 6 अंडे; - 1 गिलास गेहूं का आटा; - 6 बड़े चम्मच चीनी। क्रीम के लिए: - 150 ग्राम मक्खन; - गाढ़ा दूध के 6 बड़े चम्मच; - एक चुटकी वैनिलिन।

लिपस्टिक के लिए: - 4 बड़े चम्मच चीनी; - 3 बड़े चम्मच पानी। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम चॉकलेट; - 3 बड़े चम्मच क्रीम। केक सजाने के लिए: - 2 बड़े चम्मच लिकर या ब्रांडी; - 2 चम्मच कोको पाउडर।

गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी को तब तक मैश करें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। एक शराबी फोम में गोरों को मारो, द्रव्यमान का एक तिहाई योलक्स में जोड़ें। छना हुआ आटा डालें, धीरे से हिलाएं और बाकी प्रोटीन डालें।

एक बेकिंग शीट या डिश को ग्रीस कर लें और आटा गूंथ लें। इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय बिस्किट की मोटाई पर निर्भर करता है। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करें; बिस्किट को छेदते समय आटा उसमें चिपकना नहीं चाहिए। तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट से निकालें और बोर्ड पर ठंडा करें।

जबकि क्रस्ट ठंडा हो रहा है, बटर क्रीम तैयार करें। एक मोटी खट्टा क्रीम स्थिरता के लिए मक्खन को नरम करें। व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके इसे एक शराबी सफेद द्रव्यमान में हरा दें। बिना फेंटे, मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। क्रीम हवादार हो जानी चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। वैनिलिन डालें और क्रीम को कुछ और मिनटों के लिए फेंटें।

यदि क्रीम छूटने लगे, तो इसे थोड़ा गर्म करें और फिर से फेंटें।

ठंडे बिस्किट को कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। कुछ क्रीम फिनिशिंग के लिए अलग रख दें, और बाकी को एक गहरे बाउल में रख दें। बिस्किट क्रम्ब्स, कोको पाउडर और कॉन्यैक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। केक को आलू, सेब, पाइनकोन या जानवरों की मूर्ति की तरह बनाकर आकार दें। वस्तुओं को बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

केक को बाहर निकालें और उन्हें गर्म लिपस्टिक से ढक दें। ऐसा करने के लिए, केक को कांटे पर सावधानी से चुभोएं और इसे लिपस्टिक में डुबोएं, और फिर सूखने के लिए उजागर करें। मक्खन क्रीम के साथ चमकता हुआ उत्पाद समाप्त करें।

फोंडेंट के बजाय, केक को गर्म चॉकलेट से धोया जा सकता है। पानी के स्नान में डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट को टुकड़ों में पिघलाएं, क्रीम डालें। शीशे को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें। केक को कांटे पर रखें और धीरे से चॉकलेट में डुबोएं। केक का अतिरिक्त पानी निकल जाने दें और केक को चुपड़ी हुई प्लेट में रख दें। बेहतर सख्त करने के लिए, तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखें।