कच्चे अंडे कैसे पियें

यह हमेशा से माना जाता रहा है कि कोई उत्पाद जितना कम ऊष्मीय रूप से संसाधित होता है, उतना ही उपयोगी होता है। सच्ची में?

ऐसा माना जाता है कि ऐसे भोजन पर ध्यान देना उन लोगों के लिए आवश्यक है जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं, क्योंकि अंडे का सफेद भाग खेल पोषण के लिए आदर्श होता है। कच्चे अंडे के नियमित सेवन से पेट, हृदय और वोकल कॉर्ड की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गैस्ट्रिक अल्सर के मामले में, कच्चा प्रोटीन पीना उपयोगी होता है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को ढकता है।

लेकिन आपको हमेशा इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि साल्मोनेलोसिस या बर्ड फ्लू होने का खतरा होता है। यह सब पोल्ट्री फार्मों में स्वच्छता नियंत्रण के स्तर पर निर्भर करता है। रोगजनकों को मारने के लिए सभी पक्षियों को एंटीबायोटिक दवाओं के साथ पूरक किया जाता है। लेकिन कोई भी एंटीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहता।

इसलिए, हमेशा गाँव के अंडे पीने की सलाह दी जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि आधे मुर्गे विभिन्न संक्रामक रोगों से पीड़ित हैं।

अंडे अंदर से रोगजनक बैक्टीरिया के प्रवेश से अच्छी तरह सुरक्षित हैं:

खोल की बाहरी सतह पर एक पतली जीवाणुरोधी फिल्म होती है। इस कारण से, भंडारण के लिए अभिप्रेत अंडों को नहीं धोना चाहिए;
घने खोल से अंदर जाना इतना आसान नहीं है। इसी समय, पोल्ट्री अंडे का खोल अधिक टिकाऊ होता है;
खोल की भीतरी सतह पर एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म भी होती है।

बैक्टीरिया के लिए इस तरह के अवरोध को भेदना आसान नहीं है। लेकिन उपयोग करने से पहले, आपको खोल को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा। यदि खोल पर दरारें या धब्बे हैं, तो ऐसी विनम्रता से इनकार करना बेहतर है। खोल किसी भी दोष या क्षति से मुक्त होना चाहिए।

सबसे पहले, आप केवल ताजे अंडे खा सकते हैं। यदि वे एक सप्ताह से अधिक पुराने हैं, तो उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए। यदि आप निर्माता पर भरोसा करते हैं तो आप शेल पर अंकन पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप घर पर अंडे की ताजगी की जांच कर सकते हैं: बस इसे ठंडे पानी में डुबोएं। अगर अंडा तैरता है, तो वह बासी है। ताजा अंडा कंटेनर के नीचे तक डूब जाएगा।

सुबह खाली पेट भोजन से आधे घंटे पहले अंडे पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आपको यह व्यंजन पसंद नहीं है, तो आप अंडे को चिकना होने तक फेंट सकते हैं और फलों या सब्जियों के रस के साथ मिला सकते हैं। स्वाद के लिए आप चीनी या नमक मिला सकते हैं।

केवल चिकन या बटेर के अंडे को कच्चा पिया जा सकता है। सात साल से कम उम्र के बच्चों को कच्चा अंडा नहीं देना चाहिए। शिशुओं को अक्सर इस उत्पाद से एलर्जी होती है।

आप कच्चे अंडे खा सकते हैं, लेकिन क्या यह जरूरी है, हर कोई अपने लिए फैसला करता है। अगर आपका जवाब हां है, तो कोशिश करें कि अंडे का इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छे से धो लें।

इंटरनेशनल एसोसिएशन ICU SMIT के एक पोषण विशेषज्ञ और सलाहकार

"उबले और कच्चे अंडे बहुत पौष्टिक होते हैं और व्यावहारिक रूप से सूक्ष्म पोषक संरचना में भिन्न नहीं होते हैं। वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन, खनिज, सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अंडे में पोषक तत्व कोलाइन होता है, जो स्वस्थ मस्तिष्क और हृदय के कार्य के लिए आवश्यक है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जर्दी में लगभग सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं। कच्चे अंडे में प्रोटीन उतना अच्छा अवशोषित नहीं होता जितना कि उबले अंडे में होता है। अध्ययन से पता चला है कि उबले हुए अंडे में प्रोटीन का अवशोषण 90% और कच्चे अंडे में 50% होता है। जबकि उबले अंडे में प्रोटीन बेहतर अवशोषित होता है, खाना पकाने के दौरान कुछ अन्य पोषक तत्व थोड़े कम हो सकते हैं। साथ ही, कच्चे अंडे खाने से अंडे में पाए जाने वाले 9 पौष्टिक आवश्यक अमीनो एसिड के अवशोषण को कम किया जा सकता है। "

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