विटामिन को संरक्षित करने के लिए गुलाब कूल्हों का काढ़ा कैसे करें

सैकड़ों साल पहले लोगों ने गुलाब कूल्हों को खाना शुरू किया और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका इस्तेमाल किया। मध्य युग से हमारे पास आए चिकित्सा ग्रंथों में, आप इस पौधे का उल्लेख पा सकते हैं। फिर भी, यह एक विरोधी भड़काऊ और उपचार एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया था। हमारे देश में, साथ ही, उन्होंने जंगली गुलाब की फसल की सख्ती से निगरानी की, और यहां तक ​​​​कि विशेष लोगों को भी इसे इकट्ठा करने के लिए किराए पर लिया गया। भिक्षुओं और किसानों को जामुन के भंडार तैयार करने की आवश्यकता थी। वर्तमान में गुलाब कूल्हों और पंखुड़ियों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

गुलाब कूल्हों के लाभ निर्विवाद हैं। साक्ष्य-आधारित चिकित्सा के डॉक्टर, होम्योपैथ, प्राकृतिक चिकित्सक, हर्बलिस्ट इसके बारे में बात करते हैं। आप शरीर के किसी भी प्रकार के उपचार और उपचार का पालन करें, गुलाब के कूल्हे हमेशा काम आएंगे। 

गुलाब कूल्हों की कटाई आमतौर पर मध्य शरद ऋतु में की जाती है। यदि आप स्वयं जामुन काटने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें चुनने के बाद, उन्हें धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि आप बाजार से गुलाब के कूल्हे खरीद रहे हैं, तो आकार और आकार पर ध्यान दें - ठीक से सूखे गुलाब के कूल्हे छोटे और सिकुड़े हुए होंगे। अन्यथा, एक जोखिम है कि जामुन उच्च तापमान पर सूख गए थे, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने लगभग सभी लाभ खो दिए।

गुलाब कूल्हों को लिनन बैग या धुंध से ढके कांच के जार में रखना सबसे अच्छा है।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें

सूखे गुलाब के कूल्हे, जब ठीक से संग्रहीत किए जाते हैं, साल भर उपयोगी रहते हैं, और आप इसे किसी भी मौसम में खरीद सकते हैं। इसके अलावा, ताजे फलों के विपरीत, इसे विली को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसीलिए काढ़ा करते समय सूखे जामुन को वरीयता दी जाती है।

फलों को पूरी तरह से या एक ब्लेंडर के साथ कुचलने के बाद पीसा जा सकता है। बाद के मामले में, जामुन से अधिकतम लाभ प्राप्त होगा, और पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगेगा। शराब बनाने की तकनीक अपने आप में अलग नहीं है।

1. जामुन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और सुखाएं। 

2. अगर वांछित है, तो जामुन को आधा में काट लें और कोर को हटाने के बाद एक ब्लेंडर में काट लें। जामुन को पूरा छोड़ा जा सकता है।

3. पानी उबालें और इसे 60-80 डिग्री तक ठंडा होने दें। फ़िल्टर्ड का उपयोग करना बेहतर है।

4. जामुन को 5 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से एक चायदानी में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 7-8 घंटे के लिए पकने दें।  

5. परिणामस्वरूप शोरबा तनाव, यदि वांछित हो तो शहद जोड़ें।

थर्मस में गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें

गुलाब कूल्हों को थर्मस में बनाना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन यह ध्यान रखना न भूलें कि थर्मस फ्लास्क कांच का होना चाहिए, अन्यथा धातु के साथ बातचीत करते समय उपयोगी पदार्थ नष्ट हो सकते हैं। पकाने की इस विधि के साथ, आप साबुत जामुन और कटे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

1. जामुन को पहले से तैयार कर लें - धोकर सुखा लें।

परिषद

यदि आप पूरे गुलाब कूल्हों को पी रहे हैं, तो आप प्रत्येक बेरी को प्री-पियर्स कर सकते हैं - इसलिए पेय अधिक समृद्ध हो जाएगा।

2. थर्मस फ्लास्क को उबलते पानी से छान लें और थर्मस को एक चौथाई भरते हुए वहां जामुन डालें। कुचले हुए जामुन के मामले में, प्रति 3 लीटर पानी में 4-1 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।

3. जंगली गुलाब को गर्म पानी से भरें, लेकिन उबलते पानी से नहीं, और रात भर छोड़ दें। कुचले हुए गुलाब के कूल्हों को 2 घंटे के बाद पिया जा सकता है, लेकिन यह जितना अधिक समय तक रहता है, पेय उतना ही स्वादिष्ट होता है।

4. सुबह में, जलसेक को एक सुविधाजनक कंटेनर में निकालें, और शेष जामुन का फिर से उपयोग करें। एक ही जामुन को दो बार से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 

थर्मस के बिना जंगली गुलाब कैसे बनाएं

अगर घर में थर्मस नहीं होता, तो आप गुलाब कूल्हों को एक साधारण केतली में पी सकते हैं। इस मामले में, प्रक्रिया बहुत अलग नहीं होगी, आपको बस थोड़ा और जामुन चाहिए।

1. गुलाब कूल्हों को 6-7 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से लें, गर्म पानी से धोकर हल्का सा मैश कर लें।

2. जामुन को केतली में डालें, गर्म पानी (लगभग 60 डिग्री) से भरें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। हम चायदानी को एक तौलिया या कंबल में लपेटने की भी सलाह देते हैं - यह आपको जामुन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा।

3. कम से कम 7 घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर।

एक सॉस पैन में गुलाब कैसे काढ़ा करें

एक सॉस पैन में गुलाब कूल्हों का काढ़ा बनाने का एक और आसान तरीका है। हर किचन में एक बर्तन जरूर मिल जाता है। इसके अलावा, यह विधि भी सबसे तेज है।

1. बेरीज को 2 बड़े चम्मच प्रति 0,5 लीटर पानी की दर से तैयार करें, बहते पानी से कुल्ला करें और सॉस पैन में डालें।

2. जामुन को गर्म पानी से भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

3. जलसेक को स्टोव पर रखें, न्यूनतम तापमान निर्धारित करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 

परिषद 

सुनिश्चित करें कि पेय उबलता नहीं है, अन्यथा अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे।

4. पैन को स्टोव से निकालें और शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ताज़े गुलाब का मुरब्बा कैसे तैयार करें

अगर आप गुलाब कूल्हों से सबसे अधिक विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको ताजे फलों पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि काढ़ा बनाने के लिए जामुन तैयार करने में अधिक समय लगेगा। इसके अलावा, ताजा जामुन साल में केवल कुछ सप्ताह ही उपलब्ध होते हैं।

1. जंगली गुलाब को धो लें, आधे में काट लें और अंदर से साफ करें, ध्यान से खुरदरे बालों को हटा दें।

2. छिलके वाले जामुन को गूदे में मैश करें और एक कांच के कंटेनर में - एक चायदानी या एक थर्मस - 5 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से डालें।

3. गर्म पानी (लगभग 60 डिग्री) डालें और इसे 40 मिनट तक पकने दें, फिर धुंध या सूती कपड़े से छान लें। 

4. बचे हुए गूदे को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 1 चम्मच प्रति 0,5 लीटर पानी की दर से पानी डालें और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।

5. परिणामस्वरूप शोरबा को ठंडा करें और जलसेक के साथ मिलाएं।

गुलाब जामुन कैसे पियें?

जंगली गुलाब का उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शोरबा में विटामिन 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। इस समय के बाद, हालांकि पेय स्वादिष्ट रहेगा, इसमें लगभग कोई फायदा नहीं होगा। प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए, वयस्कों के लिए प्रति दिन 1 गिलास काढ़ा और बच्चों के लिए आधा गिलास पीना पर्याप्त है। जलसेक गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी उपयोगी होगा।

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