युरमा को कब तक पकाना है?

युरमा को 1,5 घंटे तक पकाएं।

खाना कैसे बनाएँ

उत्पाद

पाइक पर्च पट्टिका - 300 ग्राम

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम

अंडा - 1 टुकड़ा

सूजी - 1,5 बड़े चम्मच

बे पत्ती - 4 टुकड़े

पेपरकॉर्न - 12 टुकड़े

हरा प्याज - 5 पंख

डिल, अजमोद - 3 टहनी प्रत्येक

अजवाइन - 1 डंठल

केसर - 0,5 चम्मच

नमक - 2 चम्मच

सूप कैसे बनाये

1. चिकन पट्टिका को धो लें, सूप के लिए सॉस पैन में पानी डालें, 2 बे पत्तियों, 6 पेपरपोरर्न, 1 चम्मच नमक डालें और स्टोव पर डालें।

2. शोरबा को 20 मिनट तक उबालें।

3. पाइक पर्च पट्टिका को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, एक अलग सॉस पैन में डालें, पानी डालें, 2 तेज पत्ते, 6 काली मिर्च, 1 चम्मच नमक डालें और स्टोव पर रखें।

4. उबाल आने के बाद पाईक पर्च को 20 मिनट तक पकाएं।

5. हरे प्याज के पंखों को धोकर काट लें।

6. अजमोद और डिल धो लें, काट लें।

7. अजवाइन कुल्ला, जड़ से काट लें, बारीक काट लें।

8. अंडे को एक प्लेट में तोड़ो और मारो।

9. चिकन शोरबा से मांस निकालें, ठंडा करें और मांस को टुकड़ों में काट लें।

10. मांस में हरा प्याज, सूजी, पीटा अंडा जोड़ें। हलचल और अखरोट के आकार की पकौड़ी।

11. शोरबा से मछली निकालें।

12. दो शोरबा मिलाएं। अधिक चिकन होना चाहिए।

13. परिणामस्वरूप शोरबा को कम गर्मी पर रखें और 2 मिनट के लिए पकाएं।

14. पकौड़ी जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं और फिर हटा दें।

15. शोरबा में बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, अजवाइन, केसर जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं।

16. मछली के टुकड़े और पकौड़ी को शोरबा में जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

17. सेवा करने से पहले, प्रत्येक प्लेट में 1 टुकड़ा मछली और 3 पकौड़ी रखें।

स्वादिष्ट तथ्य

- युरमा एक गर्म पहला कोर्स है जिसमें दो प्रकार के शोरबा शामिल हैं: मछली और चिकन।

- यह नाम उन प्राचीन लोगों द्वारा चुना गया था जो शिकार और मछली पकड़ने में लगे थे। यह उनकी भाषा से "एक गेंदबाज की टोपी में पूर्ण से भरा हुआ" के रूप में अनुवादित किया गया था।

- पकवान वर्तमान समय में व्यावहारिक रूप से नहीं पकाया जाता है, पिछली बार इसका उल्लेख "डोमोस्ट्रॉय", दिनांक 1547 में किया गया था। पकवान के गायब होने के 2 कारण हैं। सबसे पहले, औपचारिक सूप को पश्चिमी यूरोपीय व्यंजनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा। दूसरा कारण धार्मिक है: खाना बनाना भोजन को मामूली और दुबले-पतले में विभाजित करने के सिद्धांतों के विपरीत था।

- युरमा की एक कसैले रचना है, जो युरमा खाने के बाद मजबूत प्यास का कारण है।

अधिक सूप देखें, उन्हें कैसे पकाना और खाना पकाने के समय!