कम गर्मी पर उबलने के बाद 20 मिनट के लिए उझवर को पकाएं, फिर 3 से 12 घंटे के लिए छोड़ दें। उबला हुआ उज्वारा जितना लंबा होता है, उतना ही स्वाद होता है।
"स्टू" मोड पर 20 मिनट के लिए एक मल्टीकेकर में उज़वर को पकाएं।
कैसे एक uzvar पकाने के लिए
ठंडे पानी के साथ 300 ग्राम सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे सेब और नाशपाती, प्रून्स) डालें और अच्छी तरह से धो लें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लें, सूखे मेवे पानी में डालें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, चीनी या शहद डालें। 12 घंटे तक पकाने के बाद उज्वर को डालें। आप परोसने से पहले उज़्वर को छान सकते हैं। आप उजवार को नींबू से सजा सकते हैं।
स्वादिष्ट तथ्य
- उजवार हमारे देश का पारंपरिक पेय है जो सूखे मेवे और जामुन से बनाया जाता है, और वास्तव में सूखे मेवों के साथ एक कॉम्पोट है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें केवल उबाल में लाया जाता है और जोर दिया जाता है - दूसरे शब्दों में, उन्हें पीसा जाता है। इसलिए पेय का नाम - उज़्वर। वैसे, उन्होंने न केवल हमारे देश में अपनी लोकप्रियता हासिल की। यह लंबे समय से रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में तैयार किया गया है, उदाहरण के लिए, वोरोनिश क्षेत्र में।
- एक नियम के रूप में, पुराने दिनों में, क्रिसमस की पूर्व संध्या - 6 जनवरी को उज़्वर तैयार किया जाता था। यह माना जाता था कि यह पेय मसीह के निकट आने वाले जन्म का प्रतीक है। बच्चे के जन्म के उपलक्ष्य में एक उज्वर तैयार करने की एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है। प्राचीन समय में, सूखे मेवे और जामुन को उर्वरता के प्रतीक के रूप में माना जाता था, शहद, जिसे कभी-कभी इस पेय में जोड़ा जाता था, एक मीठे जीवन के प्रतीक के रूप में। और सब एक साथ - सुख और समृद्धि की आशा।
- यहां तक कि बहुत अम्लीय सूखे सेब का उपयोग uzvar बनाने के लिए सूखे फल के रूप में किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अतिरिक्त एसिड नरम हो जाएगा और uzvar में बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाएगा। उसी समय, चीनी को साधारण खाद के समान अनुपात में जोड़ा जाता है।
- उज़्वार न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पागलपन से भी उपयोगी है। इसमें उत्कृष्ट उपचार गुण हैं - यह रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और जठरांत्र प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है, और इसका उपयोग विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी किया जाता है। महिलाओं के लिए, ऐसा पेय विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि यह माना जाता है कि यह युवा और सौंदर्य को बढ़ाता है। इसके अलावा, उजवार के नियमित उपयोग से शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवण को खत्म करने में मदद मिलती है। और इसके घटक सूखे फल के गुणों के कारण, यह एक उत्कृष्ट टॉनिक भी है। उज़ावर पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा और शक्ति के साथ चार्ज करती है।
सूखे फल सेट विकल्प 1 लीटर पानी के लिए एक uzvar के लिए:
1) 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम नाशपाती, 100 ग्राम prunes;
2) 100 ग्राम खुबानी, 100 ग्राम किशमिश और 100 ग्राम चेरी;
3) 300 ग्राम गुलाब कूल्हों;
4) 200 ग्राम prunes, 100 ग्राम सेब।