एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें नूडल्स मिलाएं, 1-2 मिनट तक पकाएं इसके आकार के आधार पर। मकड़ी के जाले सेंवई को 1 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी से धो लें, वनस्पति तेल से भरें और हलचल करें। आप सिर्फ पके हुए नूडल्स में पनीर और मक्खन मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे एक कोलंडर में फोल्ड करने के बाद धोने की जरूरत नहीं है। गरमा गरम नूडल्स को प्लेट में रखें, कद्दूकस किए पनीर के साथ परोसें।
नूडल्स खाना बनाना कितना आसान है
आपको आवश्यकता होगी - सेंवई, पानी, नमक, स्वादानुसार तेल
- निस्संदेह नूडल्स पाने के लिए, आपको चाहिए:
- पानी उबालें और सुनिश्चित करें कि बहुत पानी है - 50 ग्राम सेंवई के लिए, कम से कम आधा लीटर तरल।
- खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में सेंवई कुल्ला।
- खाना बनाते समय, थोड़ा तेल डालें और पकाने के बाद पानी के नीचे कुल्ला करें और स्वाद के लिए तेल डालें।
- 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे आज़माएं और अगर यह थोड़ा कठोर है, तो एक और 1 मिनट, यानी अधिकतम 2 मिनट।
खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले सूप में नूडल्स डालें।
पनीर के साथ सिंदूर
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नूडल्स के 3,5-4 बड़े चम्मच, मक्खन का एक चम्मच, 100 ग्राम पनीर (आमतौर पर मसालेदार और नरम, लेकिन आप उनमें से एक के साथ प्राप्त कर सकते हैं)।
पनीर के साथ नूडल्स खाना बनाना
जब नूडल्स पक रहे हों, पनीर को बारीक पीस लें। एक कोलंडर में उबले हुए सेंवई को फेंक दें, पानी को निकास दें। फिर सेंवई को वापस गर्म सॉस पैन में डालें, मक्खन और पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आनंद के साथ परोसें, जल्दी से खाएं: सेंवई जल्दी से ठंडी हो जाती है।
नूडल सूप की रेसिपी
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चिकन पट्टिका - 300 जीआर।, 1 गाजर, 1 मध्यम आकार का प्याज, 1 गिलास सेंवई, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।
नूडल सूप बनाना
सेंवई को उबाल कर धो लें। चिकन उबालें, शोरबा से बाहर निकालें, ठंडा करें, बारीक काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, चिकन शोरबा में डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
स्वादिष्ट तथ्य
सेंवई नाश्ते के लिए आदर्श है - सबसे आम व्यंजन, दूध सेंवई, वयस्कों और बच्चों के साथ लोकप्रिय है, पनीर और यहां तक कि नूडल्स पुलाव के साथ कोई कम स्वादिष्ट नूडल्स नहीं है, और नूडल्स को अक्सर तृप्ति के लिए सूप में जोड़ा जाता है। शुद्ध सेंवई कम ही पकाई जाती है - इसकी सूक्ष्मता के कारण, उच्चतम गुणवत्ता वाली सेंवई भी पकाना बहुत मुश्किल है ताकि यह आपस में चिपक न जाए, और खाना पकाने के तुरंत बाद सेंवई खाना चाहिए। नूडल्स आपस में चिपके हुए हैं, अगर आप इसे सिर्फ पकाते हैं और कल तक के लिए छोड़ देते हैं, तो निश्चित रूप से होगा। यह शायद अन्य प्रकार के पास्ता से सबसे महत्वपूर्ण अंतर है।
अगर आपने सेंवई पकाई है और वह आपस में चिपकी हुई है, तो आप आसानी से पुलाव बनाकर इसे बचा सकते हैं. नूडल्स में अंडे, दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ओवन में 10 डिग्री पर 180 मिनट के लिए रख दें।
चुनते समय, रचना में आटे के संकेत पर ध्यान दिया जाता है। नाम में अंतर छोटा है, लेकिन क्या सेंवई दलिया की तरह होगी या नहीं यह उस पर निर्भर करता है। अगर यह "प्रीमियम ड्यूरम गेहूं का आटा" कहता है, तो यह अच्छा है। और अगर किसी घटक के नाम में अतुलनीय जोड़ होते हैं, उदाहरण के लिए, "प्रीमियम पास्ता के लिए ड्यूरम गेहूं का आटा", तो यह संदेह पैदा करता है। सभी ड्यूरम गेहूं, लेकिन इसका अर्थ ड्यूरम किस्म से संबंधित नहीं है। और यह स्पष्ट नहीं है कि उच्चतम ग्रेड - आटा या पास्ता क्या है? क्योंकि सिंदूर की किस्म की आवश्यकताएं आटे से कम होती हैं। "अंडों के निशान रह सकते हैं," और रचना में शामिल समान चेतावनियों को भी खरीदार को सतर्क करना चाहिए।
नूडल्स की गुणवत्ता की जांच करना आसान है: उबलते पानी के साथ नूडल्स की एक छोटी राशि डालें, कवर करें और दो मिनट के लिए खड़े होने दें। यदि सेंवई पूरी तरह से उबलते पानी में भिगोने से पूरी तरह से पकाया जाता है, तो यह कम गुणवत्ता वाला सेंवई है, जैसे इंस्टेंट नूडल्स (क्लासिक नूडल्स के साथ भ्रमित नहीं होना)। ऐसे नूडल्स को पुलाव या दूध के नूडल्स पर डाला जा सकता है, सूप में यह पूरी तरह से उबल जाएगा। और अगर सेंवई दृढ़ रहती है और केवल थोड़ी लचीली बनती है - ऐसी सेंवई उत्कृष्ट गुणवत्ता की होती है और इसमें अंडे नहीं होते हैं, तो यह सूप से दलिया नहीं बनेगी, आप बस इसे साइड डिश के लिए पका सकते हैं और मक्खन और पनीर के साथ परोस सकते हैं। ।