उडोन नूडल्स गेहूं के पतले नूडल्स होते हैं, और वे बहुत जल्दी पकते हैं - 4-7 मिनट। अक्सर udon नूडल्स को जम कर खरीदा जाता है - उन्हें उबालने की भी आवश्यकता होती है, और आप उन्हें सीधे पिघले हुए रूप में पानी में फेंक सकते हैं - नूडल्स को डीफ्रॉस्ट और पकाने के लिए उबलने के 7 मिनट पर्याप्त हैं। उबलने के बाद, उडोन नूडल्स को एक कोलंडर में डालें और वनस्पति तेल के साथ छिड़क दें ताकि यह उखड़ जाए और एक साथ चिपक न जाए।
Udon नूडल्स कैसे पकाने के लिए
आवश्यकता है - उडोन नूडल्स, पानी, नमक, स्वादानुसार तेल
1. 2 लीटर पानी उबालें, 1 बड़ा चम्मच नमक (चम्मच या चम्मच - स्वाद के लिए) जोड़ें। उडन नूडल्स बनाते समय, आटे में नमक मिलाया जाता है, इसलिए ध्यान से पानी में नमक मिलाएँ।
2. पानी में 100-150 ग्राम उडोन नूडल्स डालें।
3. उबटन नूडल्स को 5-7 मिनट तक उबालें, एक दांत के लिए स्वाद: यदि नरम, नूडल्स तैयार हैं।
4. एक कोलंडर में नूडल्स फेंक दें, तरल को निकालने के लिए थोड़ा हिलाएं और व्यंजनों में उपयोग करें।
घर पर udon नूडल्स कैसे बनाये
1. एक गिलास मैदा, आधा गिलास पानी, एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच स्टार्च लें।
2. कमरे के तापमान पर पानी में नमक डालें और घोलें।
3. एक व्यापक सॉस पैन में आटा डालो, पानी जोड़ें और अपने हाथों से समान स्थिरता का आटा गूंध करें।
4. आटा को एक बड़े बैग में डालें, जितना संभव हो उतना हवा छोड़ दें, कसकर टाई और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. बैग खोलें, बैग के बीच में आटा रखें और इसे साफ कपड़े से ढके फर्श पर बिछाएं, ऊपर से कपड़े से भी ढंक दें।
6. आधा मिनट के लिए अपने पैरों को आटे पर रखें, फिर इसे एक गेंद में रोल करें और जोर दें - इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं, अंत में 2 घंटे जोर दें।
7. बोर्ड पर स्टार्च छिड़कें, आटा बाहर निकालें, पूरे बोर्ड को 3-4 मिलीमीटर मोटी परत में रोल करें, ऊपर से स्टार्च भी छिड़कें।
8. आटे को स्ट्रिप्स में काटें (अच्छी तरह से तेज चाकू के साथ ताकि आटा छड़ी न हो), स्टार्च के साथ छिड़के और धीरे से हिलाएं। तुरंत पकाया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए या फ्रीज़र में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
स्वादिष्ट तथ्य
उडोन नूडल्स एक साथ चिपकना बहुत आसान है, इसलिए जितनी जल्दी हो सके उबालने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंकना और फिर इसे व्यंजनों में उपयोग करना आवश्यक है। यदि किसी कारण से आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, तो नूडल्स को मक्खन से हिलाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। उच्च गुणवत्ता वाले उडोन नूडल आटे की स्थिरता "एक इयरलोब की तरह" है।
उबलते समय, यूडॉन नूडल्स नेत्रहीन 3 गुना बढ़ जाते हैं।
उडोन नूडल्स गेहूं के नूडल्स हैं, वास्तव में वे नियमित पास्ता से केवल इस मायने में भिन्न होते हैं कि वे मोटे होते हैं। जापान में आविष्कार किया गया, उडोन नूडल्स उन सभी जापानी व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है जिनके लिए गेहूं के नूडल्स की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जापानी रेमन सूप में, उडोन का उपयोग किया जाता है, लेकिन केवल एक ही रचना में अंडे के साथ - फिर नूडल्स शोरबा के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करते हैं। उडोन का इस्तेमाल किसी भी डिश में साइड डिश के तौर पर भी किया जाता है। उडोन को समृद्ध मशरूम या मांस शोरबा में स्वादिष्ट रूप से उबालें, सूप में डालें, समुद्री भोजन और मसालों के साथ भूनें।
Udon नूडल्स की कीमत 70 रूबल / 300 ग्राम से है, और पहले से पके हुए नूडल्स 70 रूबल की कीमत पर जमे हुए बेचे जाते हैं।
उडोन नूडल्स को अक्सर वोक नूडल्स कहा जाता है, क्योंकि यह कड़ाही में है कि इसके साथ अधिकांश व्यंजन तैयार किए जाते हैं।