मशरूम कैवियार पकाने के लिए कब तक?

मशरूम कैवियार को ताजे मशरूम से 1 घंटे तक पकाएं। सीप मशरूम और मशरूम से मशरूम कैवियार को आधे घंटे तक पकाएं।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार पकाने के नियम

सबसे पहले आपको मशरूम कैवियार के लिए सामग्री तैयार करनी है। एक नियम के रूप में, उत्पादों को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाता है: ताजा वन मशरूम के एक पाउंड के लिए - प्याज के 2 बड़े सिर और लहसुन की 5 लौंग, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए। कैवियार के लिए सबसे उपयुक्त मशरूम वन ट्यूबलर हैं। फ्लाईव्हील, एस्पेन मशरूम, ब्राउन बोलेटस, बोलेटस उत्कृष्ट वर्दी मशरूम कैवियार देंगे। अलग से, लैमेलर मशरूम से कैवियार तैयार करने के लायक है - शहद अगरिक्स, चेंटरेल, शैंपेन, आदि।

मशरूम को छीलकर, कटा हुआ और नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और भूनें, मशरूम के साथ मिलाएं। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम कैवियार तैयार है! इसे परोसा जा सकता है या फ्रिज में रखा जा सकता है, यह 5 दिनों तक खराब नहीं होगा।

वैकल्पिक रूप से, मशरूम कैवियार पकाते समय, आप मशरूम के साथ पैन में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं - फिर कैवियार में एक नाजुक खट्टा क्रीम स्वाद होगा।

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार कैसे पकाने के लिए

यदि आप सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार पकाना चाहते हैं, तो सिरका, अतिरिक्त नमक, मसाले और सीज़न काम में आएंगे।

मशरूम कैवियार उत्पाद

मशरूम - आधा किलो

प्याज - 3 सिर

लहसुन - 10 दांत

सिरका 3% सेब या अंगूर - 1 बड़ा चम्मच

गाजर - 1 टुकड़ा

नमक - स्वाद के लिए 4-5 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून) - 1 बड़ा चम्मच

डिल और अजमोद - कई शाखाएं प्रत्येक सहिजन के पत्ते - 2 पत्ते

कार्नेशन - फूलों की एक जोड़ी

काली मिर्च के टुकड़े - 10 टुकड़े

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार कैसे पकाने के लिए

मशरूम को छीलें, धोएं और काटें। एक सॉस पैन में पानी डालो, नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। मशरूम को सॉस पैन में डालें, 40 मिनट के लिए पकाएं।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनें। एक कटोरे में मशरूम और प्याज मिलाएं, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काट लें। मशरूम के मिश्रण में सिरका डालें और मिलाएँ।

निष्फल जार तैयार करें, उनके तल पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। मशरूम कैवियार को जार में डालें, ऊपर से सहिजन के पत्ते डालें। मशरूम कैवियार के जार को रोल करें और स्टोर करें।

मशरूम कैवियार ठीक 1 सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएगा। आप मशरूम कैवियार को एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।