घर का बना सॉसेज 35 मिनट के लिए पकाया जाता है। घर के बने सॉसेज के लिए कुल खाना पकाने का समय 2,5 घंटे है।
कैसे घर का बना सॉस बनाने के लिए
उत्पाद
मांस पट्टिका (आपकी पसंद: चिकन, बीफ या पोर्क) - 1 किलोग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
मेमने या सूअर की आंत - 2 टुकड़े
दूध - 1 कप
मक्खन - 100 ग्राम
नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
जायफल - 1 चम्मच
कैसे घर का बना सॉस बनाने के लिए
1. मांस को परिभाषित करें, मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस में धोएं और पीसें।
2. इसे बनाने के लिए 4 बार कीमा बनाया हुआ मांस रोल करें।
3. एक मोटे grater पर मक्खन पीसें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ मक्खन, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक चम्मच जायफल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. लगातार हिलाते हुए, 1 गिलास दूध में धीरे-धीरे डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस को क्ले फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 1-8 घंटे के लिए ठंडा करें।
7. बहते पानी के साथ एक नल पर आंतों को रखो और अच्छी तरह से कुल्ला।
8. मांस की चक्की या पेस्ट्री सिरिंज के लिए एक विशेष लगाव का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को स्टफ करें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंत को लंबाई में 15 सेंटीमीटर भरने के बाद, एक धागे के साथ अंत टाई।
12. हर 15 सेंटीमीटर पर ऐसा ही करें।
13. तैयार सॉसेज पर, हवा को छोड़ने के लिए एक सुई के साथ आवरण के कई पंक्चर बनाएं।
14. घर के बने सॉसेज को नमकीन पानी में 35 मिनट तक पकाएं।
स्वादिष्ट तथ्य
- घर के बने सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अधिक संतृप्त और सजातीय हो जाता है यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए नहीं, बल्कि रात भर के लिए छोड़ देते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को भरते समय, सुनिश्चित करें कि बुलबुले अंदर नहीं बनते हैं और सॉसेज कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत कसकर नहीं भरा जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सॉसेज को झुर्रीदार नहीं किया जाता है और खाना पकाने के दौरान हिम्मत नहीं फटती है।