खाना पकाने से पहले, कटलफिश को दस्ताने पहनकर साफ करना चाहिए, रंग हटाने के लिए पानी में भिगोना चाहिए और 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए। पकाते समय, मसाले डाले जाते हैं, फिर उबले हुए कटलफिश से सलाद तैयार किया जाता है या मक्खन के साथ गर्म परोसा जाता है।
कटलफिश कैसे पकाएं
1. कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए जमे हुए कटलफिश को डीफ्रॉस्ट करें।
2. कटलफिश को धो लें।
3. रीढ़ और गिलेट को हटा दें।
4. त्वचा, अगर सलाद के लिए कटलफिश की जरूरत हो, तो उसे छील लें।
5. नमकीन उबले हुए पानी में कटलफिश डुबोएं, 15 मिनट के लिए पकाएं।
6. पकाते समय काली मिर्च, जड़ी बूटी, लवृष्का, प्याज का सिर डालें।
7. कटलफिश को नींबू के रस, सोया सॉस, जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
उबला हुआ कटलफिश सलाद
उत्पाद
अरुगुला - 100 ग्राम
ताजा या जमे हुए कटलफिश - 400 ग्राम
एवोकैडो - 1 टुकड़ा
टमाटर - 2 टुकड़े
बटेर अंडे - 20 टुकड़े
आधा नीबू
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
काली मिर्च, जड़ी बूटी और स्वादानुसार नमक
नमकीन कटलफिश सलाद खाना पकाने
प्लेट के नीचे अरुगुला डालें, फिर चेरी टमाटर, उबले हुए बटेर अंडे, बारीक कटा हुआ एवोकैडो, उबला हुआ कटलफिश, 2-4 टुकड़ों में काट लें। जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण के साथ सीजन।
स्वादिष्ट तथ्य
छीलने कटलफिश
अपने हाथों को गंदा होने से बचाने के लिए कटलफिश की सफाई करते समय दस्ताने पहनें। एक पूरे कटलफिश को साफ करने के लिए, धड़ को खोलें, काली थैली को हटा दें और सभी अंतड़ियों को हटा दें। यदि कटलफिश की स्याही पकवान में मिलती है, तो यह डरावना नहीं है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक डाई के रूप में उपयोग किया जाता है।
विद्रूप या कटलफिश
कटलफिश स्क्वीड का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन यह अभी भी उपस्थिति, स्वाद और खाना पकाने की विधि में महत्वपूर्ण अंतर है। कटलफ़िश स्क्वीड से बड़ा होता है, मांस सघन और मोटा होता है, और इसलिए इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
एक स्नैक के लिए उबला हुआ कटलफिश
उबला हुआ कटलफिश अपने आप में एक उत्कृष्ट व्यंजन है, यदि आप खाना पकाने के दौरान काली मिर्च और लवृष्का डालते हैं, और फिर जैतून का तेल, सोया सॉस डालते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।