कुल मिलाकर, खाना पकाने में 5 घंटे लगेंगे।
संतरा और नींबू कैसे बनाएं
उत्पाद
नींबू - 3 टुकड़े
नारंगी - 3 टुकड़े
दालचीनी - 1 छड़ी
चीनी - 1,2 किलोग्राम
वेनिला चीनी (या 1 वेनिला फली) - 1 चम्मच
संतरा नींबू जाम कैसे बनाये
1. संतरे को धो लें, सब्जी के छिलके या धारदार चाकू से ज़ेस्ट को एक पतली परत में काट लें, ज़ेस्ट को अलग रख दें।
2. प्रत्येक नारंगी को लगभग 8 बड़े टुकड़ों में काटें और बीज निकालें।
3. संतरे को एक सॉस पैन में डालें, चीनी से ढक दें, कुछ घंटों के लिए अलग रख दें ताकि संतरे का रस निकल जाए।
4. नींबू को धो लें, प्रत्येक नींबू को आधा काट लें।
5. नींबू के प्रत्येक आधे हिस्से से अपने हाथों से रस निचोड़ें या एक साइट्रस जूसर का उपयोग करें, निचोड़ा हुआ नींबू बाहर न फेंकें।
6. संतरे पर नींबू के रस के लिए।
7. निचोड़ा हुआ नींबू को स्ट्रिप्स 0,5 सेंटीमीटर मोटी में काटें।
8. कटा हुआ नींबू को एक अलग सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें।
9. मध्यम गर्मी पर पानी में नींबू के साथ सॉस पैन रखें, इसे उबालने दें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
10. पॉट को नींबू के साथ सूखाएं, एक लीटर ताजे पानी में डालें।
11. चूल्हे पर नींबू के साथ पानी फिर से उबालें, 1-1,5 घंटे पकाएं - नींबू शोरबा इसकी कड़वाहट खो देगा।
12. नींबू के शोरबे को संतरे के साथ सॉस पैन में छलनी से छानें, नींबू के छिलके को फेंक दिया जा सकता है।
13. नारंगी-नींबू के पेस्ट के साथ एक सॉस पैन में एक दालचीनी छड़ी, वेनिला चीनी डालें।
14. कम गर्मी पर जाम के साथ सॉस पैन रखें, 1,5 घंटे पकाना, कभी-कभी सरगर्मी।
15. दालचीनी छड़ी को पैन से निकालें।
16. जाम के साथ सॉस पैन में एक ब्लेंडर डालें, या एक ब्लेंडर कटोरे में जाम डालें, और संतरे को प्यूरी में काट लें।
17. ऑरेंज जेस्ट को स्ट्रिप में मिलीमीटर के एक जोड़े को काटें।
18. संतरे-नींबू जाम, एक सॉस पैन में ज़ेस्ट को मिलाएं, मिश्रण करें।
19. मध्यम गर्मी पर जाम के साथ एक सॉस पैन रखें, इसे उबालने दें, स्टोव से हटा दें।
20. निष्फल जार में जाम की व्यवस्था करें।
स्वादिष्ट तथ्य
- जैम के लिए खट्टे फलों का जेस्ट सावधानी से निकालना चाहिए ताकि सफेद भाग छिलके के नीचे न लगे। यह एक नियमित grater, आलू के छिलके, या एक बहुत तेज चाकू के साथ किया जा सकता है। खट्टे फलों से ज़ेस्ट निकालने के लिए विशेष ग्रेटर और उपकरण भी हैं।
- खट्टे फलों की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, छिलके वाले फलों को एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। जिस पानी में फलों को भिगोया गया था, उसे सूखा जाना चाहिए, और खट्टे फलों को अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए।
- भविष्य में उपयोग के लिए जैम बनाने के लिए, आपको जार और ढक्कन तैयार करने होंगे। जार को ओवन में निष्फल किया जा सकता है - अच्छी तरह से धोए गए जार को ठंडे ओवन में एक तार रैक पर गर्दन के नीचे रखें, 150 डिग्री तक गरम करें, 15 मिनट तक रखें। एक और तरीका है भाप द्वारा डिब्बे को जीवाणुरहित करना: उबलते पानी के बर्तन में लोहे की छलनी या कद्दूकस करना, धुले हुए डिब्बे को गर्दन से नीचे रखकर 10-15 मिनट के लिए वहां रखें, पानी की बूंदें नीचे बहने लगे। कैन की दीवारें। दो मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर ढक्कनों को निष्फल कर दिया जाता है।