कैसे, किस पैन में बिना तेल के फ्राई कर सकते हैं

कुकवेयर जिन्हें बिना तेल के तला जा सकता है, उनका तल मोटा होना चाहिए और किनारे या नॉन-स्टिक कोटिंग होनी चाहिए।

यदि पैन में मोटी तली और दीवारें हैं, साथ ही एक तंग ढक्कन है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस धातु का बना है। ऐसी डिश में बिना तेल के पकाई गई सब्जियां रसदार और स्वादिष्ट होंगी क्योंकि इस प्रक्रिया में नमी वाष्पित नहीं होती है।

नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन खरीदते समय, आपको बचत नहीं करनी चाहिए

मूल्य स्तर कोटिंग की गुणवत्ता को दर्शाता है। इसका मतलब है कि व्यंजन जितने महंगे होंगे, वे उतने ही लंबे समय तक परोसेंगे। नॉन-स्टिक कोटिंग पैन को ज़्यादा गरम होने से बचाती है, इसलिए उस पर खाना नहीं जलेगा।

किसी भी कोटिंग को टेफ्लॉन कहना गलत है। प्रत्येक निर्माता की अपनी कोटिंग संरचना होती है, और यह जरूरी नहीं कि टेफ्लॉन हो।

यह पानी आधारित हाइड्रोलोन हो सकता है, जो अमेरिकी निर्माताओं में आम है।

बिना तेल के फ्राइंग पैन में खाना पकाने का लक्ष्य निर्धारित करते समय, आपको यह कल्पना करने की ज़रूरत है कि यह क्लासिक तरीके से तले हुए व्यंजनों के स्वाद में खो जाएगा। लेकिन बदले में, एक आहार उत्पाद प्राप्त किया जाता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, और लाभ अधिक होता है।

तेल का उपयोग न करने के लिए, उत्पादों को पन्नी में, एक आस्तीन में, मिट्टी के बर्तन में दम किया हुआ और ग्रील्ड किया जा सकता है। वेजिटेबल स्टू को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में पकाया जा सकता है, लगातार छोटे हिस्से में शोरबा मिलाते हुए। लेकिन अगर आप अंडा या मीट फ्राई करना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की सतह को एक कपास पैड या नैपकिन के साथ तेल से थोड़ा सिक्त करने और मध्यम गर्मी पर तलने के लिए पर्याप्त है।

मुख्य शर्त: स्पंज लगभग सूखा होना चाहिए, अन्यथा इस पद्धति के सभी लाभ शून्य हो जाएंगे।

तेल के बिना खाना बनाना मुश्किल नहीं है, आपको उपयुक्त बर्तनों का स्टॉक करना होगा। इस तरह से तैयार किया गया उत्पाद भले ही तेल में तली हुई चीजों से अलग स्वाद में हो, लेकिन इसके फायदे कहीं ज्यादा हैं।