बेर चेरी परिवार से संबंधित है और दूर काकेशस से हमारी भूमि पर आया है। यह झाड़ी पहले पूर्व में फैली और फिर हमारे अक्षांश में आई। यह माना जाता है कि बेर खुबानी और चेरी का एक संकर है, लेकिन कुछ वैज्ञानिक अभी भी एक अलग स्वतंत्र पौधे को मानते हैं।
बेशक, बेर का स्वाद बेर या आड़ू की तरह नहीं है, खुबानी की तरह नहीं है, और रसदार खट्टा चेरी बेर के रस के बिना जॉर्जियाई टेकमाली सॉस की कल्पना करना कठिन है।
कोकेशियान मुरब्बा टाकापी भी इस बेर के आधार पर तैयार किया जाता है - सूप और स्टॉज तैयार करने या किसी भी डिश में जेस्ट और अम्लता को जोड़ने के आधार पर। जॉर्जियाई खार्चो सूप को टीकमाली टकलापी के साथ पकाया जाता है, जो समृद्ध शोरबा में भिगोया जाता है।
चेरी बेर का एक और अतुलनीय व्यंजन अखरोट के साथ जाम है। चेरी प्लम और मादक पेय, और खट्टा बोर्स्ट और सोल्यंका के आधार पर तैयार किया गया। कुछ खाद्य व्यंजन नींबू या केपर्स जैसी सामग्री के बजाय बेर से मिल सकते हैं।
बेर कितना उपयोगी है
बेर में कम चीनी होती है जबकि साइट्रिक और मैलिक एसिड, विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और आयरन से भरपूर होता है।
बेर विटामिन की कमी, आंतों के साथ समस्याओं के उपचार में सहायक बन जाएगा; यह केवल बेर बेर के फल का उपयोग करना संभव नहीं है, लेकिन आप फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं - वे टिंचर के लिए एक आधार हो सकते हैं।
चेरी-बेर का रस जुकाम के इलाज में प्रभावी है, खासकर श्वसन प्रणाली की जटिलताओं के साथ। इसका रस भी गर्मियों में टोन और ताज़ा करता है, प्यास बुझाता है और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने को उत्तेजित करता है।
बेर जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में उपयोगी है। यह soothes और गंभीर सिर दर्द और उच्च दबाव को राहत देता है।
विटामिन ए और सी के लिए धन्यवाद, चेरी प्लम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो उम्र बढ़ने को रोकने और शरीर को बाहरी वातावरण के मोटे हस्तक्षेप से बचाने के लिए है।
बादाम की गुणवत्ता के समान, प्लम की हड्डियों को तेल में संसाधित किया जाता है। बाह्य त्वचा उत्पाद के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
चेरी बेर जिगर और पित्त पथ के रोगों के इलाज में उपयोगी है, और जब चयापचय संबंधी विकार - मधुमेह और मोटापा।
चेरी बेर का नुकसान
चेरी प्लम के अत्यधिक सेवन से विषाक्तता, नाराज़गी, पेट दर्द, दस्त के लक्षण विकसित हो सकते हैं। इस बेर की संरचना में शामिल एसिड अम्लता को बढ़ाते हैं और गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के हमलों को भड़काते हैं। प्लम के गड्ढों में मानव शरीर के लिए खतरनाक एसिड होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले, उन्हें पहले से हटा दें।
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