रूस में, हालांकि यह सबसे बड़े क्षेत्र पर कब्जा करता है, पौधों के खाद्य पदार्थों के अनुयायियों की संख्या अविश्वसनीय रूप से कम है - आबादी का केवल 2%। और स्वतंत्र ज़ूम मार्केट एजेंसी की हालिया रिपोर्ट के अनुसार, उनमें से सबसे कम साइबेरियाई क्षेत्रों में हैं। बेशक, परिणाम बहुत गलत हैं। तो कई शहरों में शाकाहारी बिल्कुल नहीं थे, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इस कथन का खंडन कर सकता हूं। हालांकि हमें स्वीकार करना होगा, हम वास्तव में बहुत कम हैं।
जब कुछ साल पहले जिस स्थान पर मैंने अध्ययन किया था, तब पता चला कि मैंने कोई पशु उत्पाद नहीं खाया, इसने सभी की रुचि जगाई। जो लोग मुझे बमुश्किल जानते थे, वे विवरण जानने के लिए मुझसे संपर्क करने लगे। कई लोगों के लिए, यह कुछ अविश्वसनीय लग रहा था। शाकाहारी लोग क्या खाते हैं, इस बारे में लोगों में कई तरह की रूढ़ियाँ हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि यदि आप मांस छोड़ देते हैं तो एक सलाद पत्ता और एक ककड़ी ही एकमात्र सुख है। कुछ दिन पहले मैंने अपना जन्मदिन मनाया और एक शाकाहारी मेज रखी। यह कहना कि मेहमान हैरान थे, एक ख़ामोशी है। कुछ ने तो खाने की तस्वीरें भी लीं और सोशल मीडिया पर शेयर कर दीं।
इस तथ्य के बावजूद कि मैं भालू से कभी नहीं मिला, साइबेरिया की स्थितियों के बारे में कुछ अफवाहें अभी भी सच हैं। 40 डिग्री से अधिक ठंढ, मई की शुरुआत में बर्फ, आप यहां किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। मुझे याद है कि इस साल मैं एक शर्ट में कैसे चला, और ठीक एक हफ्ते बाद मैं पहले से ही सर्दियों के कपड़ों में था। और स्टीरियोटाइप: "हम मांस के बिना जीवित नहीं रह सकते" ने बहुत जड़ें जमा ली हैं। मैं कभी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिला जिसने कहा: "मैं खुशी-खुशी मांस छोड़ दूंगा, लेकिन हमारे ठंढों के साथ यह असंभव है।" हालाँकि, यह सब काल्पनिक है। मैं आपको इस लेख में बताता हूं कि क्या खाना चाहिए और कैसे जीवित रहना चाहिए।
साइबेरियाई शहरों के निवासियों के लिए गंभीर जलवायु परिस्थितियाँ शायद मुख्य समस्या हैं। मैं बिल्कुल भी मज़ाक नहीं कर रहा था, 40 से अधिक ठंढों के बारे में बोल रहा था। इस साल, न्यूनतम - 45 डिग्री (उस समय अंटार्कटिका में - 31) था। ऐसे मौसम में यह सभी के लिए कठिन है (खाद्य वरीयताओं की परवाह किए बिना): लगभग कोई परिवहन नहीं है, बच्चों को स्कूल से रिहा कर दिया जाता है, सड़कों पर आत्मा नहीं मिल सकती है। शहर जम रहा है, लेकिन निवासियों को अभी भी काम पर जाना है, काम पर जाना है। मुझे लगता है कि शाकाहारी पाठक लंबे समय से जानते हैं कि पौधों के खाद्य पदार्थों का ठंढ प्रतिरोध पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। लेकिन कपड़ों को लेकर गंभीर समस्या हो सकती है।
राजधानी के निवासियों की तुलना में हम बिना फर के या मैंगो के बने फर कोट में पार्क में नहीं चल सकते। यह कपड़े हमारे शरद ऋतु के लिए उपयुक्त है, लेकिन सर्दियों के लिए आपको कुछ गर्म देखना होगा, या दूसरा विकल्प लेयरिंग है। लेकिन बहुत सी चीजों को पहनना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि अगर आप काम करने के लिए जाते हैं, तो आपको अपने बाहरी कपड़ों को उतारना होगा, और कोई भी "गोभी" की तरह दिखना नहीं चाहता। इस मामले में टी-शर्ट के ऊपर दो स्वेटर पहनना अच्छा विचार नहीं है। लेकिन 300वीं सदी में यह कोई समस्या नहीं है। अब हर कोई इंटरनेट पर इको-फर कोट ऑर्डर कर सकता है। हां, हम ऐसी चीजों की सिलाई नहीं करते हैं, इसलिए आपको डिलीवरी के लिए भुगतान करना होगा, लेकिन इसमें इतना खर्च नहीं होता है - मास्को से नोवोसिबिर्स्क तक लगभग XNUMX रूबल। जब ऊन की बात आती है, तो विस्कोस बचाव के लिए आता है। इस साल, इस सामग्री से बने गर्म मोजे ने मेरी बहुत मदद की। वही जैकेट और स्वेटर के लिए जाता है।
अलमारी ठीक करा दी। एक "छोटा" मुद्दा है - भोजन। फिर भी, ऐसे तापमान पर ऊर्जा की खपत काफी बढ़ जाती है। यहां तक कि घरों में भी ठंडक आ जाती है क्योंकि हीटिंग नहीं हो पाती है। पौष्टिक आहार जरूरी है।
दुर्भाग्य से, रूस किराने की दुकानों में शाकाहारी वर्गीकरण के मामले में यूरोप से बहुत पीछे है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि हाल ही में स्थिति में धीरे-धीरे सुधार हुआ है, लेकिन ऐसे उत्पादों की कीमतें अभी भी उच्च स्तर पर हैं। हालांकि मैं अपने अनुभव से कह सकता हूं कि किसी भी प्रकार के आहार पर, यदि आप अपने शरीर को अपनी जरूरत की हर चीज उपलब्ध कराने की कोशिश करते हैं, तो यह शालीनता से निकलेगा।
अब लगभग हर जगह आप कम से कम दाल खरीद सकते हैं। और ब्राइट जैसी छोटी जंजीरें भी! (नोवोसिबिर्स्क और टॉम्स्क में दुकानों की एक श्रृंखला), बहुत धीरे-धीरे, लेकिन वे उत्पादों की पसंद का विस्तार करना जारी रखते हैं। बेशक, यदि आप शकरकंद के अभ्यस्त हैं, तो आपको यहाँ कुछ नहीं करना है (हमारे पास ऐसे "विदेशी" कहीं और नहीं हैं)। लेकिन एवोकाडो अब लगभग हर जगह पाया जा सकता है।
परिवहन के कारण फलों और सब्जियों की कीमतें काफी अधिक हैं। जब मैं मार्च में चेक गणराज्य में था, तब मुझे फर्क पड़ा। हर चीज की कीमत लगभग दोगुनी है। मुझे हमारे देश के अन्य शहरों की स्थिति के बारे में पता नहीं है। अब हमारे पास कई विशेष स्टोर भी हैं जहां आप बहुत सी चीजें पा सकते हैं।
नोवोसिबिर्स्क में हाल ही में शाकाहारी कैफे का संचालन शुरू हुआ है। एक साल से भी कम समय में, उनकी संख्या तीन थी, हालांकि पहले एक भी नहीं था। मुख्यधारा के रेस्तरां में शाकाहारी पद भी दिखने लगे हैं। समाज अभी भी खड़ा नहीं है, और यह प्रसन्न करता है। अब "मांस खाने वालों" के साथ कहीं जाना मुश्किल नहीं है, आप हमेशा ऐसे विकल्प ढूंढ सकते हैं जो दोनों को संतुष्ट करें। ऐसे निजी उद्यम भी हैं जो शाकाहारी खमीर-मुक्त पिज्जा, चीनी- और आटा-मुक्त केक और हमस बनाते हैं।
सामान्य तौर पर, जीवन हमारे लिए उतना बुरा नहीं है जितना कि बहुत से लोग सोचते हैं। हां, कभी-कभी आप और अधिक चाहते हैं, लेकिन अच्छी खबर यह है कि आधुनिक परिस्थितियों में शाकाहार अधिक से अधिक सुलभ होता जा रहा है। 2019 को यूरोप में शाकाहारी वर्ष घोषित किया गया है। कौन जाने, शायद 2020 रूस में भी इस लिहाज से खास होगा? किसी भी मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां रहते हैं, हमारे छोटे भाइयों सहित, अपने आस-पास की हर चीज के लिए प्यार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। वह समय जब मांस खाना आवश्यक था, वह समय बीत चुका है। मानव स्वभाव आक्रामकता और क्रूरता के लिए पराया है। सही चुनाव करें और याद रखें - साथ में हम मजबूत हैं!