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सफेद ब्रेड को सही तरीके से कैसे और कहाँ स्टोर करें?
विभिन्न प्रकार की ब्रेड को एक ही स्थान पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रत्येक किस्म का अपना शेल्फ जीवन होता है और कुछ शर्तों का अर्थ होता है। यदि आप सफेद, काली ब्रेड और बन को एक ब्रेड बिन में रखते हैं, तो ये सभी उत्पाद जल्दी अपना स्वाद खो देंगे और खराब हो जाएंगे।
घर पर सफेद ब्रेड स्टोर करने की बारीकियां:
- यदि आप इसे प्राकृतिक कपड़े (लिनन, कपास) में लपेटते हैं तो सफेद ब्रेड काफी लंबे समय तक नरम और ताजा रहेगी, लेकिन यदि आप ऐसी सामग्री का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप साधारण रसोई के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं);
- कपड़े के बजाय, आप श्वेत पत्र या पन्नी का उपयोग कर सकते हैं (कपड़ा और कागज सफेद होना चाहिए, और एकमात्र अपवाद पन्नी है);
- आपको सफेद ब्रेड को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए (काली ब्रेड के विपरीत, सफेद ब्रेड में नमी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ठंड की स्थिति में यह तेजी से वाष्पित होने लगेगी);
- सफेद ब्रेड के भंडारण के लिए आदर्श स्थान एक ब्रेड बिन है (यदि आप कई प्रकार की ब्रेड को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो प्रत्येक रोटी को कागज से अलग करना सबसे अच्छा है);
- सफेद ब्रेड को प्लास्टिक की थैली में या क्लिंग फिल्म में रखा जा सकता है (पॉलीथीन में कई छेद करना अनिवार्य है);
- सफेद ब्रेड को फ्रीजर में रखा जा सकता है, और इस मामले में शेल्फ जीवन कई महीनों का होगा (उत्पाद को पहले प्लास्टिक बैग, कागज या पन्नी में रखा जाना चाहिए);
- यदि आप सफेद ब्रेड के बैग में या ब्रेड बिन में सेब का टुकड़ा रखते हैं, तो बेकरी उत्पाद का शेल्फ जीवन चलेगा;
- परिष्कृत चीनी, नमक और छिलके वाले आलू में सेब के समान गुण होते हैं (इन सामग्रियों को ब्रेड बिन में रखने की भी सिफारिश की जाती है);
- नमक न केवल रोटी को समय से पहले सख्त होने से रोकता है, बल्कि मोल्ड के जोखिम को भी समाप्त करता है;
- यदि सफेद ब्रेड पर कोई पट्टिका या मोल्ड दिखाई दे, तो उसका भंडारण बंद कर देना चाहिए (किसी भी स्थिति में ऐसी रोटी का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाना चाहिए);
- आप एक प्लास्टिक बैग में अलग-अलग समय पर खरीदी गई सफेद ब्रेड को स्टोर नहीं कर सकते (एक समान स्थिति विभिन्न प्रकार की ब्रेड पर लागू होती है, उदाहरण के लिए, यदि सफेद ब्रेड को बैग में रखा गया था, तो आपको इसे काली किस्म के लिए पुन: उपयोग नहीं करना चाहिए);
- गर्म ब्रेड को तुरंत ब्रेड बिन, फ्रीजर या प्लास्टिक बैग में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है (उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा भाप संक्षेपण का कारण बनेगी, जो बदले में मोल्ड की तेजी से उपस्थिति का कारण बनेगी);
- यदि खराब हो चुकी ब्रेड को ब्रेड बिन में रखा गया था, तो उसमें ताजा उत्पाद रखने से पहले, इसकी भीतरी सतह को सिरके से उपचारित करना चाहिए (अन्यथा ब्रेड पर मोल्ड तेजी से रिकॉर्ड तोड़ने वाला दिखाई देगा)।
सफेद ब्रेड को स्टोर करने के लिए आप विशेष बैग का उपयोग कर सकते हैं। बाह्य रूप से, वे अकवार वाले फ़ोल्डरों से मिलते जुलते हैं। इन बैग्स को हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। उनका डिज़ाइन आपको पके हुए माल की ताजगी को अधिकतम अवधि तक बनाए रखने की अनुमति देता है।
सफेद ब्रेड को कितना और कहाँ स्टोर करना है
सफेद ब्रेड का शेल्फ जीवन न केवल हवा की नमी और तापमान की स्थिति पर निर्भर करता है, बल्कि उस प्रकार पर भी निर्भर करता है जिसमें इसे संग्रहीत किया जाता है। खोले जाने पर, ब्रेड जल्दी से बासी हो जाएगी और एक लेप बनना शुरू हो जाएगा जो धीरे-धीरे मोल्ड में बदल जाएगा। सफेद ब्रेड की संरचना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि कोई भी अतिरिक्त सामग्री उत्पाद के शेल्फ जीवन को छोटा कर देगी।
सफेद ब्रेड को कागज या कपड़े में 6-7 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इस पके हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रेफ्रिजरेटर में तापमान सफेद ब्रेड से नमी को वाष्पित करने के लिए आदर्श है, इसलिए जब तापमान गिरता है, तो यह जल्दी से बासी हो जाएगा।